Spoil Cafe (灣仔)

經常幻常家裡的廚房如示範單位般這麼美和齊全，偶然在裡面鑽研甜品的食譜，然而，這些對一個只愛吃不懂做的人一直只停留在夢想而非理想的程度。當然，要完烘焙夢不一定要有完美的廚房，只要有熱心和努力，把自己的夢想變成理想甚至是事實也不是遙不可及。像Spoil Cafe 的主理人，從前愛烘焙，每次焗出來的成品都會給身邊的朋友品嘗，久而久之，朋友們只認為他的甜品對口味，主理人因此有種被身邊的朋友寵愛的感覺。

Spoil Cafe的位置並不好找，但人氣卻不遜色，大概可以容納15人的小店經常滿座，難怪要在這兒用餐都要提前訂位。這天我們坐在比較近門口的六人大檯，眼看兩三對小情人在沒有訂位的情況下不得不轉場用餐，在此也謝謝朋友代為訂位。午餐包括頭盤和主菜，甜品額外收費。不論頭盤是湯或是沙律都會有兩件餐前麵包，微暖的Focaccia不特別鬆軟，味道不太討好。沙律和是日餐湯中選擇了前者，新鮮用料是沙律的基本要求，簡單地淋上沙律醋便已經足夠了。比起一直想吃的天使蛋糕，這兒的主餐更令人驚喜。意粉可根據個人口味，配搭不同的醬料和配料。雞肉和扁意粉都平均地掛上忌廉汁，味道濃而不膩，而且意粉的軟度剛好。朋友點的泰式大蝦意粉賣相和味道同樣不錯，三文治的用料同樣令人感到驚喜，大家都對這兒的主食挺滿意的。因為稍後大家還想到一些新開不久的店去試試，所以只點了一份甜品分享。期待了這件天使蛋糕很久，記得最初接觸這款蛋糕是來自某大連鎖蛋糕店的出品，也曾經聽說Spoil Cafe是天使蛋糕的始祖。不過這兒的海綿蛋糕偏乾身，而且忌廉也沒有很滑的質感，表面的焦糖脆脆倒是預期內的水準，但整體的感覺沒有令人很滿意就是了。閱讀以前的紀錄不難發現那支蜜糖棒的蹤影，不過不知從何時開始由盒裝蜜糖代替，整體好感度減低，味道亦沒有很驚艷。茶味淡如白開水般，聞起來也沒有特別的香味，綜合印象一般。

開店時擁有的烘焙夢，令身邊的人吃過甜品後感到幸福，要是能夠繼續下去，讓更多人感受到甜品帶來的喜樂，多好。

Lunch Set $104 (Available 1200-1500) , Cake Set $60-70 (Available: 1500-1800)
Soup/Salad $45-80 , Sandwich/Pasta $80-85 , Cake $40-50

峰景餐廳 (山頂)

香港，一個我從小長大的地方，一個五光十色的城市。香港的地方雖小，那被列入世界三大夜景之一的維多利亞港絕對是香港永遠不比其它遜色的景色。不論畫夜從高處看下去或是在海傍欣賞，其吸引之處也是令不少遊客嘆為觀止。和婆婆聊天時提起她很久沒有到山頂，我便順水推舟安排了這家心水餐廳作當天的用餐地點。

自助餐的食物種類不多，想把它們逐一嚐清楚也不是難事，而且平均水準不錯，倒比令你花多眼亂但食物的水準不滯的自助餐來得更實際。取餐區的範圍比較小，所以人們都好像一直圍在旁邊，不過餐桌上倒是沒有出現長時間空碟的情況，而且食物在後期都會有不同的變奏版，這個安排可以給用餐的顧客新鮮感呢。咸點有基本的鬆餅和三文治，也有漢堡丶酥點和串燒。Open Sandwich以最大眾的路線作為餡料，蛋沙律和吞拿魚三文治各拿了一份，味道沒有令人很驚艷，但水準已是不少自助餐中較好的一份子。一口漢堡的芝麻麵包烘至微脆，加上其密佈的芝麻香味更突出，中間的漢堡也不會乾巴巴令人難以入口。薄餅中加入芝士層，薄薄的一片已叫人吃得滿足。串燒和酥點的流量大，所以食物也不容易因放涼而風味大減。此外，自助餐還有提供刺身，只是水準沒有很突出。不過這倒是沒有影響整體的印象，畢竟我也不是看待刺身為敵人，逢遇必殺，而且一個下午茶令我最感興趣的部份最終還是甜品。下午茶還是以甜為主較合個人的口味，畢竟甜品能令人放鬆心情，慢慢地去享受一個下午，這種悠閒要是遇上不錯的甜品便能錦上添花了。這兒的甜品中西俱備，正值農曆新年黃金糕的出現就是賀年的最佳食品之一，而且蛋糕基本上都以一口份量為單位，這樣便可以避免原個蛋糕放在餐桌上所帶來的煩惱了。各款西式蛋糕中，蘋果金寶和草莓撻都很對口味，外層的牛油撻皮鬆脆香口，以自助餐的水準來說真的挺不錯。杯子蛋糕不會過份乾身，而且頂層的忌廉甜度剛剛好，跟一般又甜又膩的杯子蛋糕是兩碼子的事。Macaron 馬卡龍相信是香港最近很流行的甜品之一，名店登陸香港後，店外永遠不會消失的人龍便是最佳的證明了。Macaron 的質感很對口味，杏仁餅外脆內軟，眾多口味中個人最愛開心果味，味道沒有一般藥水般的詬病，和家人分享這些法式小甜餅更添滋味。

連加一後也是二百出頭，加上餐廳旁邊的美景，和家人在這兒待上一個悠閒的下午也是挺不錯。一邊吃，一邊看見良久沒有到山頂的婆婆點頭，我便知道這一趟山頂行的安排很合她心意。

假日下午茶自助餐 成人$188/小童$98

強記美食 (灣仔)

雖然沒有真正活在車仔檔旺盛的時期，從比較年長的朋友口中亦曾聽過不少他們對車仔檔的童年回憶。時至今天，不少車仔檔早已變成店舖，生意好丶人氣高，被大集團看中的話一切成為歷史的老舖有不少。能夠存下來的老店如強記美食，由從前的車仔檔至今在灣仔有一間容納大約二十人的小店，門外的一個角落就擺放了糯米飯丶燒賣丶腸粉等，食物的種類不多，最多的就是現今連鎖店都沒有的人情味。魚蛋丶燒賣均不是自家製品，蒸煮的時間過長，吃起來味道丶質感毫不討好。蘿白煮至軟腍，加上本身清甜無渣，水準倒是比前兩者好很多。不過當你抬頭看看別人都在吃糯米飯和煎腸粉的時候，你就會明白為何你眼前的這一碗沒有令你感到很滿意。日式炒麵丶上海粗炒麵丶豉油王炒麵，炒麵雖然在不同國家都可以吃到，不過配料和調味，甚至選用的麵條都有不同，可以說是各具特色。豉油王炒麵相比起來的話會比較淡，而選用的麵條亦較幼身，配上蘿蔔絲和椰菜，灑上芝麻便成。不過略嫌當晚的味道比想像中清淡，稍稍失色，它的好拍擋 花生旺菜豬骨粥 $22 吃起來沒有很重味，豬骨的味道未能穿透米粒間，友人也說水準和以前相比的確遜色不少。腸粉講求薄而不穿，細滑中帶一點嚼勁，而煎腸粉則為白如雪花的外層添上烙印，吃起來帶微微的焦香。港式的豬腸粉以多種醬料拌吃，芝麻醬丶甜醬丶豉油統統澆上去之後再灑上芝麻，這晚的煎腸粉雖然沒有淋上我愛的甜醬，即點即煎的腸粉伴上蝦米和香蔥也毫不失色。小時候，舅父經常從東莞帶來一些臘味，所以在家中吃晚飯幾乎都可以見到它們的蹤影。也許是因為常見吧，長大後對它沒有太大興趣，但把臘味加到糯米飯後卻是我唯一喜歡的臘味配搭。糯米比一般白米更要耐飽，所以小小一碗已經很足夠。飯面舖了不少臘腸丶臘肉和潤腸的薄片，油份把糯米粒包裹著，粒粒分明的糯米咬起來油香中帶嚼勁，而且又有老抽的調味，配料多可是味道一點也不紊亂，各有精彩，不消一會便被我們清光了。略嫌臘味的份量不夠的話，可以單點 ($8)，單吃或是用來伴飯也不錯。

雖然這次回港只有一次機會來這兒吃，為了糯米飯和煎腸粉我還是會再來。只希望下次回來時強記美食能以這碗糯米飯抓緊大集團不斷發展的尾巴，沒有因為是沒有特色的老店而被丟到香港飲食界的歷史簿裡面。

媽咪雞蛋仔 (紅磡)

不知大家外遊時會否想念香港的地道美食，可能你會想那幾天一定會盡情在外地享受，才不會一直在想香港的美食。可是，對於一個長期不在香港的人，答案是絕對會。在澳洲居住的華人不少，所以要找一間中菜館止癮還是有的，但我卻一直找不到一家賣雞蛋仔的店舖。不過換一個角度去想，就算有雞蛋仔售賣，可是賣四五澳元一底，你又會吃嗎? 在香港，談起雞蛋仔，媽咪雞蛋仔應該是不少人也會認識的人氣小店了。記得有一次到訪剛好碰上放學時間，結果在外面等了差不多二十分鐘，要是很怕等很久才可以吃的話，可以避免一些下課或是下班的時間，像最近一次離港前我兩時多到達幾乎不用等便可以買到了。雖然新鮮出爐是好，有一次試過買別的店的雞蛋仔，拿上手時幾乎把手給燙熟了，還得把雞蛋仔放下來一會兒才可以開動。這裡的雞蛋仔則會先放在吹風機下吹一會兒才奉客，這樣拿上手不會過熱又能保持一定的溫度。這兒的雞蛋仔不像一般的空心，而是質感像雞蛋糕般鬆軟的中心，外面則是脆而不硬，特別是旁邊的位置，卡嚓一聲便碎成一小片了。執筆時才發現相簿內都沒有我最愛的芝麻味的照片，只好從手機中挑一張來選用。回想起來，芝麻味應該是我吃過最多次的口味，雞蛋仔的中心加入芝麻，份量毫不吝嗇，芝麻香為蛋味添上層次，所以每次拿上手便急不及待拿下一粒來吃，也難怪相機內一直也沒有它的照片。朱古力味的中心不像原味和芝麻味般實心，而是一半一半，實心那一部份則加入朱古力粒。有一次吃到的朱古力雞蛋仔甜度太高，朱古力粒幾乎把原本的味道都蓋過，所以我自己沒有很喜歡這款口味。一天心血來潮想吃格仔餅，所以和妹妹分享雞蛋仔後便再點一份花生醬格仔餅。對於格仔餅塗上甚麼的醬料視乎個人喜好，而我會選擇花生醬應該是因為家附近那一家從來只有花生醬配格仔餅，從小便受它的影響，長大後更覺得只有花生醬才配格仔餅，當然這也不是絕對的答案。這兒的醬料塗得滿滿的，可是格仔餅軟腍不脆，比起雞蛋仔的水準差很多。

對雞蛋仔的鐘愛程度，瘋狂至這次到機場前也要來紅磡一趟買一份在路程上吃，不用五分鍾便被我清光了。回到澳洲後沒辦法時不時去回味，所以我想以文章把這美味的想念記下，讓文字和圖片把這味道一直留在腦子裡。

大中華飯店 (長沙灣)

你有試過想吃的清單上明明有很多選擇，可是當朋友讓你選的時候總是想不到要吃甚麼嗎？

我可是經常也遇到這個情況。有些餐廳收費高，不到特別日子也不會選它；有些餐廳收費便宜，但有時候卻想找一個地點可以讓大家坐久一點丶談多一點；有些餐廳就是一直也提不起勁去，縱然對它的招牌菜有興趣，每次選地方的時候它偏偏又不會是最合適的聚會地點，而大中華就是屬於這個類別的餐館了。

這夜來到我們先到店前報上名字，然後就派到另一個用餐區，朋友指這邊比起店前坐得舒服，而且也沒有那麼焗悶。聽到滋滋聲從遠處變得越來越近，便知道招牌菜之一的豬手送到了。送到後鐵板上的黑淑汁不斷在蹦跳，豬手又一直在冒煙，拍照時倒是遇上困難，拍好後趕緊切開豬手，可以看到肉質保持一定的粉嫩。這麼肥厚的豬手要烹調火喉上的掌握不易，想不到肉質不會過老，不花分毫的力氣便能吞下去，加上黑椒味可以走到肉的中心，吃起來非常惹味。把雞直立起來烤焗，在香港也不是只此一家，但需要預訂的菜式大家對它的期望總會提高一點吧？黑芝麻丶花椒等香料的味道是可以嚐到出來，可是雞肉本身烤得過火，吃起來皮軟肉硬，就算調味怎樣出色也是挽不回來的，而且雞本身的味道已經很突出，個人認為不用配旁邊的醬汁已經很濃味了。煲仔飯送來時店員先在旁邊的桌子伴好再奉客，蔥花丶臘味和糯米混合起來，顏色和香味都相當誘人。煲仔的餘溫令飯在一段時間後依然溫熱，又能把香味帶出來，油份不會太多，而且飯粒乾身帶焦香，加入炸花生後味道更勝一籌，平日晚飯甚少吃飯類的我，當晚也毫不客氣地添飯了。外出吃飯時我們都不忘點一些蔬菜，原打算水準不會怎麼樣，誰知清湯十分鮮甜，加上菜心丶冬菇丶魚肚等，要是一整晚下來都是肉的話，上湯菜心苗也是不錯的中和點。鮮魷從送上來那一刻便有不詳的預感，外表毫不金黃，而且看起來一點生氣也沒有，鮮魷都是軟趴趴放在碟上。果然，外層的蛋黃香是突出的，可是咬開時便可以看到油從中心滴到碟上，而且份量也不少，質感也是如外表一樣軟腍，此高膽固醇之物令人失望，淺嚐一件便已經夠了。湯品在飯後才送到，在大牌檔送菜的次序不太重要，反而味道才是大家最注重的一環。甫送上便可以看到有不少薑片，湯呈奶黃色，鹹蛋黃的數量應該不少。湯的薑味很重，要是再冷一點的話相信喝完一碗一定很窩心，奈何這個冬天不太冷，不過湯料下得很多，就算不是寒冬喝一碗也很滿足。

作為大牌檔，別奢望你可以在這談至天荒地老，朋友訂位時表示七時入座，八時交還桌子。雖然我們最後八時半才離開，這兒也不是一個可以讓你坐得舒舒服服的地方，旁邊的食客拿起啤酒在你耳邊高呼，送菜的阿姨會突然在你旁邊穿出來然後把菜放下，看似吵吵鬧鬧，但我想這才是香港最地道的風味吧!