潮滙館 (長沙灣)

感激大家遷就我這個「暫時殘廢」的人，跟我在公司附近的「潮匯館」打冷。無他的，小菜、打冷、打邊爐、雞煲都是我喜歡的，加上這種地方都可以讓人暢所欲言的，總讓我可以跟好友們有的沒的地聊著，好友聚會嘛，要開心要暢快才行。所謂「三個女人一個墟」一行三人，聊著聊著的來到這裡。其實這邊相隔地鐵站大概5分鐘而已，蒲坐下已經有傳統的水壺供我們倒茶用，看著這個有著傳統風味的茶壺，令人喝得開懷。

對於「唔知幾分幾係個潮州人」的我，見到這碟前菜其實是開心的，因為我很喜歡吃傳統的潮州鹹酸菜，開胃之餘又夠口感，而且相當爽口，好像在告訊自己「快要開動」了，好讓腸胃可以做好準備，迎接美食。

普寧炸豆腐 ($88)

同台的朋友都在說這個普寧豆腐不能不點，說是打冷必食的小食，其實它一點都不「小」，而且份量很足。外表金黃的，而且只限薄薄的一層。中間部分很滑，豆味亦相當香。吃的時候加少少中間的醬料，不論是味道、口感都更勝一籌，味道層次更豐富。本來都知道豆腐可以做出花樣比較多的食物，沒想過會在這頓晚飯中遇見喔。

蟹類雙拼砂鍋粥 (時價，是晚$168)

蟹粥鮮甜，鮮甜的香氣溢出撲鼻，令人蠢蠢欲動。標準Size都已經很大煲了，粥底很棉，加入條條幼薑絲令粥更香更美味。

椒鹽九肚魚 ($78)

椒鹽份量相當足夠，椒鹽隱藏在九肚魚的不同角落。件件金黃色的九肚魚，未吃已經垂涎了。饞嘴的我亦忍不住立即放一件入口，薄薄的脆脆外層，相當鹹香，魚肉滑溜多汁，而且帶點彈牙的，吃過一口以後就會停不了地吃。要是有一罐啤酒在旁的話，相信我可以自己一個人吃掉3碟啦。

香煎九肚魚洛 ($68)

沒錯，又是九肚魚喔，一頓晚餐有兩道九肚魚的菜式，證明了我真的超愛吃。九肚魚夠金黃，而且入口相當滑溜。可是就是差了點點脆身的口感，也許是魚肉本身的汁太過多，煎的時候魚肉出水，令香煎九肚魚洛不夠脆，且帶點點淋身的。要是把它看作是九肚魚肉餅吃就剛好了。

八寸料亭 (大坑)

早早已經聽過這家餐廳了，更因早前好友的提及而令我對它產品興趣。這是大坑的八寸料亭，名字有很相熟的感覺吧。今次相約三五知己來這邊享受一下喔。我們點了$680/位，有12品美食的餐單~這道菜精緻得捨不得破壞它=3=

這碟上有鮪腦天醬漬、蒸鮟鱇魚肝跟鱈白子千年漬。讓我跟大家分享一下吧~

鮪腦天醬漬是吞拿魚頭蓋，加入了味淋及自製豉油浸泡，店子需要好好控制浸泡的時間，之後再煎香兩邊，入口時香香的，而且帶點點煙韌。這跟刺身食法的味道跟口感大不同，這個煮法，油份會相對少，口感也蠻特別的，食法各有各好啦，這個也蠻不錯的~

蒸鮟鱇魚肝感覺很滑，就像是把魚肝的重新打造一樣，把我認知的魚肝感覺十分不同，這個魚肝丁點也沒有腥味也沒有，口感有點像薯蓉，味道也蠻濃郁的，個人來說是十分討好的~

鱈白子千年漬：這是鱈魚精巢，可能並不是很多人能接受這個部位啦，但對我來說，我是蠻喜歡的(只限魚類...)。店主用上豉油、蒜跟酒去醃，所以減少了腥的味道，而且店主在白子上加入點點芥末，不單可以減去腥味，而且把魚的鮮味帶出來。對喔，這個白子的口感是十分滑溜的，但加入了不同的調味料以後，味道好得多啦~京葉·九絵

冬天吃這個京葉·九絵討是很不錯的選擇。白色身的魚，加上水菜，並加入鰹魚高湯，魚肉在半熟的狀態放入口中，質感彈牙。食用時可加入煎酒作調味，魚的鮮味大大提升。另外，鰹魚湯相當香，吃完九絵魚之後，再把湯喝罷，整個人感覺暖暖的。鮮劍魚腹(右)：劍魚是新鮮從日本空運到港的，肉質爽口，加入豉油芥末調味已經很足夠了。吃的時候，口中充滿著魚油味，感覺相當好~

本皮剝(中)：這魚是比較淡味的，所以要先吃它。它是透明的剝皮魚，吃的時候要沾上旁邊的醬料方可食用。醬料中加入柚子檸醋跟剝皮魚肝，令本來很淡味的本皮剝的鮮味逼出來~

火灸天上鰤(左)：這是來自北海道魚市港的鰤魚，店主在這道菜上台時燒一燒它的皮下脂肪。入口肉質十分淋身，外皮卻帶點煙韌感覺的。鰤魚在燒過之後，油脂都被逼出來了，口腔中帶有魚油的香味~鮨·白蝦細工壽司

這壽司用上北海道夢美人米，米較黏身，店主在端上這件壽司之前已經加入豉油及芥末在飯入面，把最適當份量的調味放在壽司中，讓我們吃到最好吃的食物。壽司上面的蝦也蠻黏的，入口時滿口都是蝦，口腔中全被蝦「漿」著了。這飯加上這蝦，整件壽司確實是用心之作，感覺也蠻驚喜的說~焚·味噌煮宮城蠔

蠔比較淡味，店主說在煮的時候，加入了帶甜的西京面豉，並用上菠菜作墊底，中和面豉的味道。入口時，蠔也蠻甜的，而且十分厚身，每一口均是幸福的感覺。另外，菠菜加上面豉之後，是沒想過的甜喔。這道菜相當有驚喜~燒之物貝壺燒

這是用上蠑螺的殼、粒貝的肉，用上高湯去煮，利用最簡單的煮法把食物的鮮味帶出來。個人來說，平日很喜歡吃粒貝的我呢...也許這個煮法並不是我的茶啦...因為...個人來說..它有點過鹹的...=3=茸之福袋

這是新鮮炸起的，外層的腐皮很脆，包裹住混合著朝鮮醬的雜菌，帶點點辣。一咬落去很多汁咇出來的，當中也帶有點油啦，但感覺並不算很油膩，整體感覺不錯喔。其實素也可以很美味，這是其中一個例子啦~八寸蟹羔豆腐：豆腐從京都購入，豆腐中原來沒有豆的啦，是蛋來的，這點是很驚喜的啦。更驚喜的是，豆腐中的蟹膏味很濃郁，豆腐中的蟹味，就像是吃了一整隻蟹的精華似的，再添上豆腐上面的蟹膏，口腔中充滿著蟹的味道，感覺十分幸福的~

八寸風鵝肝：用鹽、酒醃，放油以後再蒸，之後再加入柚子檸檬醋調味。平日不吃鵝肝的我，完全不覺得自己在吃鵝肝，質感相當軟滑，入口即溶，而且沒有那可怕的油膩感，相當討好啦~帆立貝生若布

這道菜用上北海道帶子，而帶子就被生若布，即是新鮮海帶，這海帶像腰帶般縛住帶子。海帶的酸味正正可以用來清清口腔中的味道。這道菜的帶子相對硬身，海帶口感煙煙韌韌，兩者十分配合的，相輔相成，相當不錯~松葉蟹飯

店主親自把松葉蟹的蟹肉拆出來的，而且把松葉蟹的蟹膏撈在飯入面，令飯吃落十分香口~赤矢柄潮汁

這個湯用上乾冬菇及木魚煲的，香而不漏，湯中的赤矢柄也蠻不錯的，口感煙煙韌韌。整個湯清清的，吃飽以後飲就是最好不過的啦~京花餅

兩件很美的和菓子喔，黃豆跟紅豆的甜度適中，為是晚的晚餐作結是最好不過的說~

十二品美食，$680/人，聽上去很貴的，但其實吃完之後，絕對是物有所值。店主的心思，還有服務、裝潢，均是值回票價的。對於餐廳不同的報導，我還是相信自己的味蕾跟感受。這店絕對是值得推介的啦。有機會再跟好友們再來吧~!!

洋蔥 (銅鑼灣)

"如果你願意一層一層 一層的剝開我的心

你會發現 你會訝異 你是我最壓抑最深處的秘密"

楊宗偉的《洋蔥》相信大家都耳熟能詳了，歌又夠好聽啦，其實.....還有別的洋蔥，也是很值得人留意的~而我....前陣子跟好友來到位於銅鑼灣的百樂中心的「Onion洋蔥」，一起品嚐用心製作的佳餚。熟悉Wing的人都應該估到啦：「哈哈哈哈哈，我就是因為其名字而來這邊吃午餐的啦啦啦~~~XD」

喔，原來這裡可以包場的丫~~~沒想過這種走高檔路線的西餐廳是可以包場的喔~@@門口上貼著不同的佳餚照片啦，聞說，這些照片跟食物的原狀是一模一樣的。WOW!!這點其實相當吸引的，因為這裡的照片每一張都美得很，那就是說食物的賣相也是超吸引的啦，頓時食旨大動~(賣相美的食物會令我更想吃它們的啦~!!!)牆上更貼著很美的畫啦，但為何會有這些畫出現的呢？真有點費解的=3=這裡的氣氛、環境的確是不錯的，加上有服務周到的員工，剛坐下就已經很喜歡了~

餐廳用上鏡子作用其中一道牆，令整間餐廳的空間感更大，感覺更寬敞更舒適~窗前放著廚師奪過的獎項。對於好奇心爆燈的我，當然會走去問問工作人員廚師是何方人物啦。原來廚師是真正的香港人啦，至於奪獎這回事，全靠廚師的興趣本來就建基在煮食上，廚師也很喜歡把不同的元素加入在食物當中，令食物可以更好~!!這個看似是裝飾的東東，原來是店子自家醃製的咸檸檬(好似係)，是將來會用來做餸用的，很期待呢!!要揭盅啦，其實每一張台上都放有一張畫紙，還有色彩繽紛的蠟筆，供大家發揮小創意之用的。我的創意是十分有限啦，所以就是寫了字就算。聞說如果畫得好的話，會貼在大門位置供中家欣賞的丫xd(Brunch跟餐 +$30 有麵包籃、餐湯跟沙律)

工作人員先為大家奉上餐包，餐包也是超有心之作啦，長條型的那款包，十分鬆脆的。至於另外的一款包包，外脆內軟的，淨食郁已經吃不停口了。另外，店員再為我們奉上跟餐沙律跟餐湯，這兩樣呢，好吃得我們要搶著吃嚕!!先是沙律，蜜糖芥末啤梨合桃沙律，感覺超甜蜜的啦，啤梨夠新鮮爽口，合桃夠香，也為整個沙律增添了色彩~這是....洋蔥湯~!!!配以牛肋骨去煮的，令整個湯的味更濃更香~!!!Brunch：水煮蛋、煙三文魚、菠菜、荷蘭汁、英式鬆餅 ($83)

Brunch是餐廳最近推出的，超吸引呢~!!水煮蛋看上去很亮白的，好像在對我揮手似的~

旁邊的沙律就是新鮮的沙律菜，很清新的~看看水煮蛋吧，一刀切落去的時候，整個蛋黃都流出來了，金黃的蛋黃，聞上去已經很香了，配合上新鮮菠菜的味道，菠菜都被蛋黃所包圍著，香口無比。加上鹹香肉厚的煙三文魚跟鬆軟無比的英式鬆餅，整個味道跟口感都是很讚的~!!Mystery Lunch 神秘午餐 ($53)

這是根據廚師每天的心情而調製的食物，今天這個嘛，其實我也不知道其名字，看上去又十分普通似的，但食落就知道其奇妙處~

長通粉是由外國入口的，保留著外國原有的風味，煙煙韌韌的，好像還沒有吃過煙韌的長通粉喔。這個是Wing吃過以來最特別的長通粉啦，配合上廚師的精心調味，帶點點辣的，一點都不刺激，反而感覺很香很吸引的。長通粉中的「煙肉」，該說是火腿吧，切得細細粒，咬口十足。整道菜的口感均很有層次的，果然，Mystery Lunch是很有驚喜的~!!!對於銅鑼灣的心臟地帶的精美午餐來說，$53的確是很親民的~芒果熱情果蛋白餅 (跟餐加 $25)

這個蛋白餅原本是配以雜莓的，當天的雜莓剛好沽清，所以就轉了配芒果熱情果，但不打緊，賣相依然的精美，剛端上台的時候就已經聞到很清新的芒果跟熱情果味~吃一口就立即把味覺內的所有辣味通通帶走，而蛋白餅外面是很脆的，裡面則是涼浸浸的蛋白，感覺像吃著半溶的雪糕般，加上酸酸甜甜的芒果跟熱情果，不但感覺清新，口感層次亦十分豐富。原來蛋白餅也有特別的食法，就是暴力地食。餐廳經理說過，澳洲人吃這個甜點的時候，要先把整個蛋白餅連同上面的配料一起壓爛，這樣就可以令每一口都嚐到蛋白餅跟芒果、熱情果了。

有時候要吃好味的，不暴力一點是不行的XDDD

早起一點來到這邊吃個Brunch其實也是值得的，感覺很不錯，物有所值的。另外，這邊不論是環境、服務，還是食物質素均是有保證的，在這個繁忙的銅鑼灣來說，把食物跟價錢作個計算，這頓是十分化算的了，下一次有時間就試試晚餐吧~!!!看餐牌也不錯的丫~!!

水木日本料理 (灣仔)

日本料理吃得多，創意日本料理呢，Wing就是第一次接觸，今次饞嘴Wing來到位於灣仔的水木日本料理來試一下這個創意料理~其實Wing聽聞這裡有這個料理之後一直都心郁郁想要試試的，好啦，今次終於有機會了~!!!這個樓上鋪來的，感覺很寧靜很舒服的啦~Wing就坐在房子裡面，這裡的擺設都屬於偏和風的感覺啦~先來看看今次我們的酒水吧~這是一支超易入口的清酒啦~先倒出來以冰為它冷凍一下才倒出來喝，酒味慢慢在口腔裡散發著，很純的啦~Wing也很愛這個味道呢，女生也不會感覺太濃列的啦~燒鱈魚片，這個看似薯片的啦~放在味蕾上就會吃到有陣陣的魚味，就是那個熟悉的鱈魚味，很香脆的，入口很鬆化~這個外表跟鱈魚完全拉不上關係的原來就是鱈魚，很特別很好味的~刺身很新鮮的啦，師傅教的，先吃淺色的，因為會比較淡味；後吃比較濃味的深色刺身~這個食法就不會阻礙味覺對這些刺身的感覺~
Wing分不清每一種刺身啦，但根據師傅的教法，由淡味到濃味的吃，味蕾的確可以感受到不同的層次，而且可以試真每件刺身的味道~即使不點上豉油跟Wasabi也可以的啦，因為這個是超鮮味的啦~炸海蝦，Wing為它命名為「黃金脆小蝦」，因為廚師也沒有它的名字啦~這個黃金脆小蝦很香脆很好吃，細細隻的就算多吃幾隻也不為意啦。邊聊天邊吃這個就最適合不過啦~佐酒更是一流的小食啦~!!
加上檸檬汁調味，令整個蝦的感覺Refresh起來，吃下去的時候帶點點酸的，令蝦的味道變得更鮮的啦~這道菜式叫做「小盤」，入面有冬姑、蟹柳、杞子、醃日本蘿蔔、海帶，味道淡淡的，沒有多餘的味精，吃得出食物原來的味道，而這個小盤就好像是為口腔「過冷河」一樣，清掉了之前食物的味道，好讓味蕾能休息一下來迎接新的沖擊~這是「長芋胡麻沙津」，上面用的是三文魚啦，這家店真的值得一讚，這個三文魚也是很新鮮的啦。下面的醬汁是以黑芝麻磨成的，很香的，而且味道層次超厚的。配以白蘿蔔吃就能吃得出那個香濃的黑芝麻味啦。對丫，這個黑芝麻味沒有想像中的霸道啦，吃過它以後喝口水清清口腔就可以的了~
另外，長芋呢....就是紅紅的白白的那一條嘛，不知怎地，帶點香的，但就是很難咬開...這是「鴨肉義大利黑醋燒」，鴨肉呢，我沒有吃啦，但吃過下面的洋蔥，就是把黑醋的精華跟鴨肉的味道都吸收了，而且沒有平日的刺激味道，反而有種惹味的感覺喔!!其他的配菜也是吸收了黑醋跟鴨肉的味道啦，均變得惹味非常~這個叫做「馬煮」，是馬煮山椒紅燒鰤魚，嗯...名字就夠可愛啦，味道呢，比想像中的要好!!!魚夠滑溜的，旁邊類似啫喱的東東原來蠻好食的，煙煙韌韌的，不錯喔~最正點的該又是很入味的蘿蔔吧~大愛呢~!!關東煮這回事就是有吃過日本菜的都會吃過的吧~但這個嘛，嗯...比我的想像中的...好吃多倍~!!!是真的啦，材料豐富，湯底的味道都滲透在食材裡面，帶點甜的，而食材如魚蛋丫、魚腐丫都十分彈牙爽口的，蛋的蛋味夠香，這個水煮的蛋吃過之後好像沒有過滯的感覺喔，白蘿蔔吸收了湯底的味道，很甜耶。整道菜就是很不錯的啦~!!!這個柚子醬絕不能單食，它看似很甜很清新的，但絕對不是，單食這個醬是超鹹的，但不打緊，因為這個醬可跟著Wing接著說的牛腸鍋來吃，混合牛腸鍋的湯，感覺很清新很甜的。這時這個柚子醬的作用就大了，一點點就可以讓碗內的牛腸鍋有這個清新的幸福感。這個是「牛腸鍋」，用上的是豬骨湯底，難怪在煲的時候會如此香吧。配菜都是充滿著豬骨的味道的~Wing在這之前是沒有嚐過牛腸的，沒想過牛腸會是這個味道的，帶點咬口，而且沒有平日牛內臟那種「額」味，也許是湯底問題吧。就是說內臟都會有那種一吃便知的味道，基本上要是我不知道吃的是牛腸，我根本不知道自己在吃的是內臟啦~
要是加上Wing之前跟大家提過的柚子醬，整個湯的豬骨味不減，但卻會加了點清新的感覺啦。最後Wing再encore這個湯啦，加上柚子醬後多喝幾碗也不會膩~這是「黑毛和牛茶漬飯」，這個茶漬飯用上昆布木魚湯，在倒湯到飯入面的時候已經聞到超吸引的香味啦。加上這口飯用上靚和牛，一口吃到和牛、飯跟湯，就是味蕾最佳的享受~這個飯的食法就是把昆布木魚湯直接倒入碗內，直至碗內的食物被蓋住了就已經可以的啦~!!!
小聲：這個加上柚子醬又是另一番風味喔~為淡淡的昆布木魚渺添上清新的口感~最後這個綠茶雪糕，感覺就是很普通的綠茶雪糕而已=3=
要是能加點特色，整頓晚餐該會在更開心的情況下完結呢~!!

 

Little Vegas (銅鑼灣)

前陣子，Wing來到位於銅鑼灣的Little Vegas晚餐啦~Wing已經想來這裡很久的了，今次終於下定決心要來這裡試試看喔~!!先來說說門外的情境吧，這個佈置也蠻可愛的啦，以啤牌的King及Queen來指出洗手間的所在地，這個設計很有趣的啦~走到店入面，「Little Vegas」這幾個英文字貼在牆上，正正就是吸引住Wing的目光，所以還是先為這幾個英文字拍張美美的照片吧~店內的環境也很輕鬆很和諧的啦~對喔，工作人員很用心的把餐廳佈置到有很濃烈的聖誕節氣氛呢~這是其中一個Wing很喜歡的擺設呢~Little Vegas入面的桌椅都是滿滿的圖案，很特別呢~!!桌子上有個糖果杯的，大家可以吃著這些糖果來等待食物呢。Wing照片入面這兩塊朱古力是在等位的時候，職員見到大家久等了，就走出來派糖供大家食著等呢~這個是Little Vegas的Menu，感覺好像在看報紙點餐一樣。其實這個都不是重點啦~haha~重點是可以看到封面那張很美的照片啦~ (速逃~每本Menu後面都預留著空間，讓大家可以寫上對Little Vegas的意見呢，這個設計也很特別的啦~客人們紛紛把他們的Comment都寫在這個Menu的背部上面呢~
好啦，事不宜遲，要分享一下Wing點的食物啦~!!熱帶水果茶 Tropical Fruit Tea-Pot ($48，跟餐$40)
這個水果茶是壺上的，壺的下面一直有蠟燭烘著的，讓整壺茶可以一路都暖曖的。在這個冬天跟就最適合不過了~整壺茶都充滿著奇異果的香氣，而且在喝完整壺茶之後，水果都變得軟棉棉的啦，好像在吃果味的軟糖一樣~避風塘漁夫比薩 No Rules Pizza ($118)
這個比薩入面上面有炸蝦啦、炸墨魚啦，加上千島醬，感覺是蠻新鮮的啦。炸物放在Pizza原來又有另一番風味的啦。又薄又脆的餅底，加上新鮮炸起的海鮮，整個Pizza的味道是一致的香脆，但略嫌避風塘的口味不夠的啦，要是能再濃味一點，相信這個會成為Wing大力推介的菜式。至於現在這道菜呢，就適合那些不喜愛濃郁避風塘口味但又想食避風塘的食物的人啦~這是避風塘漁夫比薩上的炸蝦，Wing挑這個來說是因為鐘情這個炸蝦的味道啦，鬆脆鹹香，就連蝦尾都可以食的啦，很棒的說~經典班尼迪蛋 Classic Benedict ($108)
認識Wing的朋友都知道Wing喜歡吃腸腸跟蛋的啦，這個班尼迪蛋就最適合我了~這個餐還有兩條豬肉腸跟一條辣味腸的啦，還伴著炒雜菌在腸腸的下面，不過呢...這幾樣食物的油份相對多啦，要是能減少油份的話，這幾條腸腸跟炒雜菌的味道應會更好的啦。對喔，要說說辣味腸，味道就是咬完了這條腸以後，辣味就慢慢的滲出來了，這個辣很刺激也很吸引，不錯啦~不得不說的是薯餅跟烤蕃茄，薯餅很香脆，也沒有很油膩的感覺；烤蕃茄也蠻新鮮的啦，所有蕃茄汁都緊封在烤蕃茄入面，茄汁十分豐富呢~!!!這個班尼迪蛋呢~流心的蛋漿這部分，Wing是給予滿分的啦，整個蛋放入口裡，咬開蛋白，蛋漿就會慢慢的在口腔內溢出，那個蛋香真的是齒頰留香的說，配合上煙三文魚的鹹香味，就是最不錯的配搭。到寫文的這個時候，Wing依然惦記著這個班尼迪蛋呢~(心心眼中~~~~~)香蕉朱古力窩夫 Banana Chocolate Waffles ($68)
只有星期二、四、六、日會提供的啦，其他日子就要選擇別的啦~
這個窩夫比平日吃的薄，該是平日的三分一厚度吧。別少看這個薄片窩夫喔，脆脆的，作為飯後甜品，這個窩夫的厚度跟份量也剛好，不會讓腸胃負擔過重吧~別看這個香蕉奇貌不揚的啦，其實這是好物啦，上面加上焦糖，沒想過會讓香蕉變得更香更美味，吃過一口後就停不了的想要繼續的吃啦~這個是雲呢拿味的雪糕啦~所有的窩夫都是跟這球Premium Vanilla Ice-cream的啦，不知是甚麼牌子的雪糕啦，只知它香甜不膩，怕胖的女生吃了也不會有罪惡感呢~XD
小聲：這好像是自己的心聲似的= =

 

Wing吃的並不算多，食物就在上文提及了，至於Wing今次小記想要記載的，其實是這裡的服務跟環境啦。服務員都是很有禮貌很醒目的那種啦，很多時只是看客人面口就已經猜到客人想要甚麼，從而作出怎麼樣的配合，這個嘛，才是應有的服務態度嘛，Wing很喜歡職員待人接物的態度呢，很和藹可親的，也能跟客人打成一片之餘又可以提供到適當的服務，這點是很佩服的啦；至於環境嘛，一走進店內就感覺到那種Causal的感覺，叫人忘記一整天工作以後的疲憊，叫人很放鬆的啦~

對喔，Wing打電話去訂台的時候，店員說Little Vegas是沒有訂座服務的，大家要是想再訂台的話，可以到Openrice去網上訂座啦~~要是想要Walk-in的話就要早一點點啦，因為這裡的客人的確是蠻多的啦~