Zai Fe 齋啡 - Espresso Bar (觀塘)

Zai fe 齋啡

今日尼到apm一田裡面有間麵包車造型既特色咖啡店。聽佢個名就知佢既特別之處就融合了香港本地文化同咖啡。

今次叫左一個pancake set 配搭cappuccino。見佢pancake 有檸檬味咁特別當然要試下啦，點知中伏了，雖然pancake有新鮮檸檬，不過佢基本上係無醬汁既，食落就好似將檸檬汁倒左落pancake再加上糖霜。umm...相當特別。

本來咖啡想試下佢既90+手沖既，點知到佢話無。咁唯有試下cappuccino 同佢既pepper orange 特色咖啡啦。咖啡豆佢用了較經濟既robusta arabica mix，所以咖啡味會比較苦。cappuccino 泡打得很粗，賣相味道都麻麻。而pepper Orange 咖啡就比較好一點，可惜溫度控制麻麻，尼到應該少過50度。同埋。。佢連咖啡匙都無提供，d糖漿痴哂係底。
可能是因為是分店無法維持水準吧？

料理農務 (中環)

料理農務 sohofama今日尼到元創方，由G。O。D。住好D開既中餐聽。餐廳以有機做主題，很多菜式也提供轉換成素菜/不含麩質的選擇。有去過/聽過住好d傢俬都知佢地係將創意同本土風味再加入玩味重抵死搞笑既style。這次也不例外，剩係聽個名就知佢本土同搞野既風格。裝修方面餐廳特意用了舊式大廈既黑鐵窗框把餐廳和零售店分開。店內也有很多香港6-70年代的廣告掛畫。特別要讚一讚佢既飲品吧和戶外花園，飲品吧後面方了中醫常用既百子櫃，亦加上唔少中式裝置，很有feel。戶外花園既木感設計令到成個環境好舒服，很吸引。不過到底有機材料碰上濃味既中菜會唔會擦出火花？睇睇啦。浪慢牛包
這個有趣既名字其實係
由聲稱慢48小時既美國牛柳，黃瓜片和沙律菜加上燒汁，再用蒸包片夾住上。牛柳肉味不錯，質感類似煎牛扒，不過兩啖就會食哂。而且我覺得高質既食材並唔應該用太多既味蓋過左佢既原味。這種食法我建議用慢炆的方法，把肉炆至完全入味軟法至梅菜扣肉的感覺，這樣就不需要用燒汁，而令肉入味。黑毛豬奶奶津白
用上左48個月既黑毛豬碎代替傳統既金華火腿，再用一個較漿既白汁配在津白上。認真說，這道菜很麻麻。第一，黑毛豬碎代替唔到金華火腿既角色。無錯佢地基本上係同一樣做法，但係黑毛豬既味道唔夠金華火腿濃做唔到點晴效果，加上黑毛豬碎份量太少根本食不出他的香味。第二，津白唔靚，又碎又細塊唔似人地酒樓原條上。第三，白汁太稠甚至有結塊情況。這個價錢根本不合格。洋洲炒飯
這味是三味菜中最好的一味。炒飯配料包括蝦粒，菜心粒，豬肉粒，蔥等楊州炒飯配料。比較特別的是他加上黑毛豬火腿碎。今次的火腿碎就真的做了點晴作用，為炒飯帶來特別的香味。豬肉用上有機豬肉，和平時既豬肉味道確有不同。有機飯炒得粒粒分明，亦唔算油膩。可以一試。

SAMA HK (中環)

今次尼到九如坊既盡頭，這店是日本札幌引入既咖哩湯店。餐廳以熊作主題，有好多熊既公仔既畫同裝飾。咖哩方面佢由成30個辣度選擇，由1-5既baby bear 到16-30 既crazy bear 任君選擇（10大概是譚仔小辣吧）。而咖哩汁亦有蕃茄，椰子同蝦三款選擇。
Oink oink 豚肉野菜咖哩飯Hungry bear 雞腿肉配漢堡或豚肉野菜烏冬豚肉是用豚角煮既方式煮，煮得夠林夠入味。漢堡調味也調得不錯，不會像平時的漢堡扒淡淡的，而雞腿亦煮得很嫩滑。肉類整體處理是不錯的。咖哩湯方面，5度辣比較能夠食出湯既唔同味道，而10度辣就會比較刺激。咖哩蝦湯既味道幾鮮亦唔太咸，食完仲可以飲哂佢。不過問題就尼喇，佢淡到可以飲哂就即係送唔到飯啦！的確無錯，對比起平時食開既咖哩佢實在係比較難送飯，所以叫拉麵/烏冬會比較好。

這種食法其實都算幾特別既，不過感覺上性價比較低。喜歡似新野既朋友可以試下。

Le Port Parfumé (中環)

在九如坊附近越來越多不同菜式既餐廳，今次尼到這間法國餐廳，裝修別具心思，有不同既海報同擺設帶出濃厚既法國/航海感覺。
House salted brandade, soft egg, piment d’ espelette非常豐富既奶油鱈魚魚羹多士，用奶油塗上鱈魚碎做既魚醬，上面加一隻半熟蛋。這個菜式很特別，味道十分豐富。是一個很適合早餐食既菜式。
Grilled eggplant, pumpkin & Brie saladOven baked miso cod with potatoes鱈魚一向都我最喜愛既魚種之一，佢既嫩滑同油香絕對係好多魚類之上。這餐廳的做法令魚肉焗出來不像汁煮咁林，焗出來的魚比較乾身亦都比較爽口，但是嫩滑肉質和油份還是能夠保存。味道不算太濃，不過也算入味。
Braised oxtail saffron risotto這個炆牛尾意大利飯把大大舊既牛尾放在意大利飯上，牛尾炆得幾夠林。不過牛尾同飯既調味可以再加多一點，那就更好了。
Blue cheese gelato一個好獨特既gelato 口味，咸咸甜甜再加上blue cheese 既味道，喜歡藍芝士既朋友一定要試試。
整體其實算不錯的, 不過價錢有點貴。去開可以試試。

The Captain's House (尖沙咀)

今次尼到尖沙咀既美食重地厚福街，這裡的餐廳經常交替，而能夠留下的都是強者。今次尼到這個以海鮮作主打既美式餐廳，這裡的裝修很有海洋風味，藍白黑色的配搭，落地玻璃既開揚感，加上一些海洋風格的裝飾。
餐廳其中既特式菜就係一個叫海鮮袋既海鮮拼盤。

新奧爾良雜錦海鮮袋這個午餐版的海鮮袋有螺，八爪魚，墨魚，蜆，蝦，德國白肉腸，新薯和原條粟米。
而醬汁用上了Cajun辣粉蒜蓉汁。這個海鮮袋可算是一個鮮味的集合，海鮮袋用了密封袋烹煮，令海鮮煮出來的精華一點也不會流失，而且不同海鮮既精華都被底下的新薯和粟米全數吸收，十分美味。那個辣粉蒜蓉汁也很過癮，咸香蒜蓉帶微微辣味，海鮮食完我將麵包都放進去點汁。

香草海鮮忌廉意粉洋蔥，basil 白酒忌廉汁
雜錦海鮮包括了八爪魚，魚肉，蝦等。
這個意粉比較下就無咁出色，因為忌廉太多同埋太黏既關係令到個汁實在十分膩，特別如果放左一陣簡直變左一舊。而且雪藏海鮮沒有怎樣特別處理，沒有鮮味之餘調味也不足。
這間其實也不差的，海鮮袋值得一試。