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2016-08-12
經常有朋友問週末到哪裏吃Brunch 一般推介Cucina定萬無一失 食物質素有保證之外還有迷人海濱 但其實大路推介不太誠懇 若問真心 果真私心珍藏的是La Locanda才真 
二星名廚出品自然不會低分 高級食品也不一定吸引我這般凡人 然而真心欣賞他這位自稱Artisanal Cook的廚神 不是愛賣弄作精緻過份的藝術品 而是專注貼地的自家手工製食品 所以這個主場亦以Comfort Food 為中心 連裝潢也是充斥地中海式的諧和感 貫徹意大利菜的親切精神 
店子位於海洋中心露台那一層 坐在外面的位置能享受陽光滲入 是多麼的寫意宜人 在繁忙的尖沙咀找到如此綠洲實屬難得 最適合悠閒的週末來歎個Semi Buffet Lunch 這裡的Antipasti 款式多得很 唔怕你多心只怕你個胃口唔夠深 而且常常換款不會悶親 
由Raw Vege 到Mixed Salad 從Cold Plate到Roasted 味道由淺到深 總有一款啱你心 真的光是吃前菜都唔會悶親 因為選擇太多很難說那款特別合心 Tomato Caprese 或Smoked Tuna Salad算是可以添多份 偶然還有生蠔帶來地中海的鮮美海水十分醉人 母親大人卻說更愛Cold Plate 中的Octopus 異常地冧 
這裡選了的意大利黑醋微酸帶甜很平易近人 襯上新鮮的青橄欖更吸引 忍不住要拿塊麵包沾乾碟面才安心 雖說Buffet 中吃麵包是犯禁 但這裡的麵包有不能不試的原因 因為大廚Perbellini是意大利著名的糕點師之一 有機會任試任食當然不能錯失 確實法包的質地很柔靭 Tomato Bread 帶著輕輕牛油味很清新 脆身的Bruschetta拌Diced Tomato 更是吸引 Pasterrie Twist酥脆最是誘人 
食材新鮮已很高分 這裡的選材絕對認真 吃得出大廚很善用原材料的真 一個蕃茄分幾份 若覺得Tomato Bruschetta不夠過癮 Buffalo Cheese Tomato Salad也同樣吸引 再嘗一嘗蕃茄蓉湯更高分 那啖啖純樸的清葱味很誘人 單純的甜讓人上癮 
怎能少了Assorted Ham 的份 樣式不多卻款款高質 Parma Ham 的豐膄最吸引 手作Frittata也不過不失 
這裡的Pasta 與Risotto很高分 打着正宗旗號質感自然比較硬身 但傳統口感實屬難尋 次次配以不同的時令食材從未失分 這次是Pesto醬加松露菌香氣四溢 
看著也覺得興奮 
都不及傳統的Tiramisu 吃完一羹又一羹 不甜不膩每啖也是滿足感 再來個Almond Tart 印證Pastries名廚的頭銜確是真 
私心想將餐廳留為秘密 但見屢次光顧都沒幾個真心欣賞菜餚的客人 要這種有質素的餐廳乏人問津實在捨不得 誠意決定要供諸同好推介此品
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 3
2016-07-18
陪母親大人飲茶没什麼要求 來來去去固定兩三家酒樓 偶爾也想轉下胃口 勞動節的早上心血來潮要出走 貢到如心酒店的如粵滬中菜廳一遊 不算偌大的門口 但不失雅致的裝修 比想象中要少陸客更覺恬靜清幽 一向覺得三心兩意會讓質素打折扣 所以一般一館兩式的餐廳質素會將就 但可能沒期望亦沒苛求 反而更容易接受
對點心質素有要求 便少不了與蝦餃燒賣交交手 新鮮蝦仁十分爽口 餃皮煙靭度夠又不太厚 摺口的數目看出誠意有 蟹子燒賣亦是彈牙可口 對燒賣十分挑剔的媽媽也讚優
正宗的內裏要絲絲分明才算優 但坊間很多做得像一團饅頭 這裡的雖然未算最好也是可接受 至少仍見到一絲一柳
腸粉皮不宜太薄亦不能太厚 不能太糊但又要滑溜 看似簡單其實不能沒巧手 這裡的做到滑溜又順口 裹著的叉燒也沒有敷衍將就 半肥瘦的軟嫩很對口 這樣的水準屬少有
不夠喉 吃個杏仁蛋白露潤潤喉 身為杏仁茶的粉絲會嫌杏香不夠 但不過份挑剔的話其實已很濃郁豐厚
除了功架有 也要時間夠 這個水中花在桂花中浮遊 詩意十足可惜效果不特別顯有 花兒欲拒還迎開不了口 是刀功細緻度不夠 但論味道還是可以接受 ~~~~~~~~ 難得粤滬兩式同樣水準高 比某些大集團的酒樓餐廳都要好 而且坐得舒服服務周到 可以再來多試幾道
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 抵食 3
2016-05-02
素食越來越多人愛好 有質素的素食店已是不難找到 今午見中環又開了新素食鋪 旁邊還是連著同集團的綠色商鋪 現買現賣性價格不太高 當然要去一試葫蘆
紫薯忌廉湯來一道 往碗內一睹 還真的被那顏色嚇倒 但聞一聞薯香噗鼻送到 喝下去是簡單而濃郁的味道
主菜點了紅菜頭忌廉Risotto 那來自紅菜頭的艷紅甚具吸睛度 像在告訴你自然不一定樸素 紅菜頭的清甜本身已夠搶味道 何須再加鹽加醋 但若再多一點香草味會更好 意大利飯的煙靭度也要提高
便點來了素牛漢堡 口感沒什麼特別獨到 像一般的豆腐漢堡 但不油不膩是挺好 吃後罪惡感沒分毫 不過麵包再烤香點會更好 ＊＊＊＊＊＊ 簡單來說性價比挺高 可推介給素食友的又一好地埗 唯一繁忙時段來有點擠擁 少了點慢活的氛圍坐來不算太舒服
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 抵食 3
2016-05-02
你說常飲茶 會悶嗎 常到一盅兩件的酒家 大概會吧 但只要肯花心思的話 這種粵菜精粹還有很多變化 今午到新裝修的南豐大廈 試試新式點心店Yumcha 見證了點心可以如何活化 一店子藍白色裝潢很簡單 加上落地玻璃外陽光璀燦 有像咖啡廳般爾雅優閒 背景卻擺放着一棟棟蒸籠輕煙彌漫 開放式廚房內師父忙得没半刻閒 是那般別樣的風華 菜單上滿滿新鮮款式多得有選擇困難 可恨人少少不能都叫到席間 只好特別想試的才揀
點一客橙棍冬瓜 來一碟晶瑩如畫 橙味與冬瓜也夾嗎 吃下去便知不是亂湊的謊話
但勝在爽口與彈牙 黑醋酸味不愠不火之間 也不是一般餐廳能將之比下
蝦身略嫌柔弱的它 搭上爽脆清淡的青瓜 剛好能互補不足嘛
再平凡也要添點花 加點魚子圍成圈圈再頂朵棠菜花 其實也不過是傳統蒸蝦腸罷 粉皮偏厚要改進一下 但滑溜程度尚算不錯吧
真的包如其名要"睇住流奶"嗎 看著玩味十足已經有分加 咬下去又果真啖啖流沙 奶黄味也很到家 非華而不實之流也
炆伊麵也來顯身價 松露味濃一點不假 加上鐵窩上枱香味更顯著吧 味道略嫌單調的話 加些豆瓣醬也不覺太寡 ******* 花樣點心的不平凡 其實算不上是高階版 不過是稍加巧思作陪嫁 但已教人有目不暇及的驚訝 當然整體食物質素亦不差 環境與招呼亦有返咁上下 美中不足算是淡而無味的那杯茶 雖然明白此店的重點不在這話 但枉然名為飲茶 茶卻是最差
評分: 味道 3 環境 4 服務 4 衛生 3 抵食 4
2016-04-12
第一次看見Munch Now的名字時陷入了謎思 果真有一刻懷疑店主是Mr. Grey 的同志 想在這裡開 BDSM Newbie Party 窺看裏面的裝修應該不是這回事 Munch 的正解其實是咀嚼得放肆 我猜店家的意思是希望食客到此 能開懷地吃別介意 心中記下了有趣的名字 週六的晚上閒來無事便來試一試 石磚牆加上黑玻璃的佈置 有氣氛之餘具空間感坐著確是挺寫意
食物質素是否亦如是？
但平淡得像罐頭湯談不上什麼層次 伴湯用軟餐包亦不夠心思
豬扒做到鬆軟其實不容易 蓋着濃茄醬加輕芝士 再以炒飯作底已很夠意思 好吃的焗豬扒飯何須太多花巧事
麵質軟硬有致 有口感很得人鐘意 忌廉帶著微酸的味道一絲絲 加上爽口大蝦是很清新的配置
可推介還有這墨汁意 海鮮味道其實未算濃烈 大概是因為沒加墨汁只用忌廉而已 但反而沒太咸入口比較易 頂着特地煎香了的帶子 清清的味道但很相宜
Fish Fillet 煎得金黃像是很可靠的樣子 吃下去肉質有點粗糙不夠細緻 細意咀嚼卻試不出什麼味兒 沾點的蛋黃醬也不相稱之 配餐的意粉是什麼一回事 粗魯地來一碗已經很怪異 還要淋燒汁便敷衍了事 一副格格不入的茶餐廳檔次
侍應生反應略遲 坐了良久終於送來數杯熱飲加茶匙 看著有點無措不知茶匙該如何放置 ******* 如果是走中高價路線 整體上還要多花心思 細微位猶其須多注意 見微知著才有誠意
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 抵食 3
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