囍宴 廚‧藝 (灣仔)

朋友介紹下來到JACKY YU 煮理的囍宴 廚‧藝, 來了一頓不錯的funsion菜~其中以下幾款菜一試難忘~

頭盤
Slow cooked salmon fillet with chives用慢煮的方法最能保持三文魚的鮮味及油份, 三文魚配上蝦夷蔥(一種辛香料)感覺很清新，加上精緻的賣相2作為頭盤非常好

Osmanthus smoked egg topped with truffle slices溏心的燻蛋配上黑松露片及魚子，賣相一流，一試下更加難忘，三者互相不會太過特出，色香味俱全

主菜
Siuchuan spicy Chicken 鎮店之寶，先看賣相又是另人食指大動了，待應說這是改良版比正宗的口水雞少麻少辣，同桌中人不吃辣的也大讚夠惹味,雞非常的滑而且被醬汁浸得夠入味，精華更被粉皮及皮蛋全吸，不錯~

Braised pork jelly
又是鎮店之寶 -雲上東坡醉千層 (圖片可參巧其他食家的), 一層一層薄薄的東坡肉片鋪成塔狀般,presentation滿分,小點刀法也不行，東坡肉很嫩很薄，每片也充滿醬油香氣, 配上清淡冬菇,  草菇及梅菜,加上無限的白飯使同桌中人飽了一半

Freshwater Fish with lennongrass calamansi source全晚最欣賞的菜式, 炸好的松鼠魚賣相真的砌得像鼠的形狀，女任們大讚可愛，松鼠魚其實就是黃花魚,炸松鼠魚是蘇州傳統名菜,經jacky改良好用香芧柑桔做芡汁，帶點熱情果甜味，在夏天吃實在清新非常，炸過的魚亦不熱氣,反而保持鮮味，很開胃及特別的一道菜~

是晚配上自家制的梅酒及自帶的glenfiddich whisky 18 year, 飲飽食醉。
飯局後亦遇到jacky yu,我們會再光臨的

Via Tokyo (銅鑼灣)

終於食到啦, 聽人講係香港要食真正好食既抹茶雪糕一定要去Via Tokyo, 同朋友食完飯, 8:30PM 左右去排隊, 等左15分鐘就可以入到去, 勁興奮!!

紅豆抹茶牛奶雪糕蕨餅一試難忘, 個抹茶牛奶雪糕質感好厚, 口感綿密, 抹茶味十分十分之濃, 我覺得比中村藤吉有過之而無不及!抹茶+紅豆溶真係絕配, 唯一係個蕨餅比較實D, 雖然抹茶味都好突出, 但未夠煙韌~不過整身而言都係非常突出!!

焙茶卷又係一絕, 忌廉幼滑,焙茶味非常香濃, 最緊要係個海綿蛋糕造得相當鬆軟亦充滿焙茶香, 冇得輸!!

Namo Avant Thai Restaurant (尖沙咀)

近幾年來飲食無分國界，好鍾意玩fusion/crossover, 而呢間Namo Avant Thai Restaurant亦將泰國菜同歐陸菜連埋一起，睇食評見到佢地賣相精緻,，用料都算講究就同友人試下, BOOK 左位,星期五都唔太full

餐廳環境都幾elegrant, 擺盤亦見摩登,坐底冇耐已經送左一客前菜- 炸蝦伴西瓜, 冇咩特別。

我地兩個人叫左龍蝦兩食, 包括龍蝦冬陰公湯, 龍蝦奶油蛋咖哩, 仲叫左一個英國啡蟹泰式炒飯同芒果糯米飯

龍蝦冬陰公超足料, 勁多菇菌香葉等材料,估唔到隻龍蝦都幾大隻,個冬陰公鮮味十足,唔會太酸, 不過可能fusion 關係, 佢做唔到泰式冬陰公刺激既感覺,換黎既係視覺既享受,友人見到隻龍蝦嘩左好耐。

龍蝦奶油蛋咖哩龍蝦應該係呢度招牌菜, 佢用既龍蝦真係彈牙爽口, D 肉真係夠晒飽滿, 蛋咖喱汁做得唔錯,辣中帶甜唔太濃,搶唔晒龍蝦既鮮味!!呢碟野送飯一流!

英國啡蟹泰式炒飯 (唔記得影相)
飯都炒得算乾身, 好重檸香茅同檸檬葉味,不過隻蟹鉗好似overcook左, 唔太match....好在用來送蛋咖喱汁都秒殺左碟飯

芒果糯米飯賣相一流, 個糯米飯應該用斑蘭葉燻過,食起黎有淡淡既斑蘭香, 同椰奶超match, 個芒果都幾甜, 呢個飯後甜品一流!

老上海飯店 (灣仔)

親戚遠渡又澳洲回港, 想試上海菜, 二話不說就想回老上海飯店, 香港吃滬菜的地方多的是,但最喜歡的還是灣仔的老上海飯店, 念念不忘它的醉蟹....

今次一行十二人點了十道菜首先是必吃是的燻蛋, $20一只, 燻得十分濃郁,有點茶香味, 加上小許淮鹽吃簡直是一道開胃的前菜, 推介醉蟹是這裡的名物, 和上次吃的一樣水準。 這兒挑的蟹含膏量也算多，咸得來帶點鮮味,  蟹的肉質也十分鮮甜,吃得出是十分新鮮,加上頂級的花雕酒, 每一淡也刺激味蕾!拼盤- 不須多介紹. 但這兒的海蜇每次吃也覺得難忘,不要看輕那份清清淡淡的味道, 清爽而不會有肥膩感的海蜇其實不容易尋找。 但這兒的醉雞好像做得不夠滑...紅燒獅子頭- 中規中矩，不算非常突出，不過這兒的汁底做得OK，肉也不乾身 (外面的餐廳有時吃的很乾)乳付方肉 - 南乳味十分濃郁，肉質亦十分淋，很惹味的一道菜，親戚說在澳洲很難吃到出色的東玻肉，對此道菜讚不絕口。小籠包 - 這兒的小籠包不算太出色，皮吃下去算薄，豬肉餡也入味，但湯汁並不見得豐盈。松子魚- 小弟一向偏愛的一道菜，高溫炸過的松子魚保留著魚的鮮味，而炸粉只有薄薄一層不會吸了太多糖醋的酸味! 一流上海粗炒- 鑊氣十足，在上海吃的粗炒醬油的濃度十分誇張，這兒已經算清淡，但親戚也覺得很濃味。豆沙鍋餅 - 炸得不太乾身，外脆內軟，而且不算油膩，算是佳作

開心的一餐!

家傳滬曉 (觀塘)

父親大人生日，就腳關係訂了APM 家傳滬曉,已經多次光顧這兒了,不過就未試過片皮鴨,雖然得三個人，但見到很多食客也點是次我們不會錯過了

片皮鴨外皮很脆很香，鴨片亦肥美非常，吃下去肉汁四濺，只是胸口位有點兒「鞋」，加上青瓜夾薄餅後食落更不覺油膩

醉雞一直也覺得家傳滬曉的醉雞做得不錯，雞件很滑,不會過火令肉質變硬,花鵰味夠醇,配上妃子感覺非常進補，唯獨份量太少

回鍋肉父親大人必點，回鍋肉配上農夫包十分惹味，辣汁全被熱哄哄的飽吸收，一啖肉一啖包吃得非常愉快

自備了willamette valley pinot noir，配上片皮鴨 (千萬不要下醬)一流!!
生日快樂~