石燒日本料理 (荃灣)

第一次 有幸 被抽中 參加 Openrice & 石燒 於6月5日舉行「石燒日本料理試食團」，除了可以一嚐 石燒 精心 設計 的 革新餐牌, 享用多款時令刺身、壽司、卷物、燒物等日本料理，更可與一眾Openrice食家會員分享吃和食的心得, 十分之開心 和難忘 的體驗, 多謝Openrice!
試食菜式
1)五色刺身盛合 (about $120+ )~ 賣相attractive, 共有五款刺身 (三文魚, 吞拿魚, 帶子, 虲, 墨魚) , 份量較少但很新鮮. 可以一試!
而 我 只 試食 了 一片 我最愛吃既三文魚~ 是厚切的 哦~ 感覺好新鮮 又 鮮甜~厚切刺身令食得開心.
2)日式番茄沙律 ($18) ~賣相 可愛, 經理 介紹 番茄 是來自日本既溫室蕃茄，配上芝麻醬沙律。口感清新， 是 飯前開胃小食.
番茄 vs 芝麻醬~ 配搭係幾創新 但是 我個人 不太 喜歡. 因為 我覺得 番茄 沒有 我想像 的 fresh 又 雪得太凍, 欠番茄的 酸甜 味.

3)三文魚魚籽壽司 ~ 沒有特別.
4)帆立貝壽司 ~ 都 新鮮, 但 我覺得 比 元氣 的帆立貝壽司 有點 失色, 因為 帆立貝吾夠 厚 和大件.
5)海膽壽司~ 我最欣賞 是 海膽壽司~ 真係好fresh & sweet，海膽既份量多而且鮮味十足, 值得一試!
壽司 飯 味道 及 質地煙韌~ 做得 剛好, 不會 容易 散開.
6)香芒三文魚卷 ~ 我覺得 都可以 是 飯前開胃小食, 因為 香芒 很 甜美, 配上 粒粒 三文魚 及 少少壽司 飯 , 很match 又 fresh. 值得一試!
7)天玉海老反卷 ~即係炸蝦反卷。要 熱辣辣食 先好味. 當天 既炸蝦 都算 熱 和脆, 不過我覺得 炸蝦可以 再 脆 一點 , 會更有層次感.
8)帆立貝串燒 ~沒有特別. 燒得 too dry , 沒有 juice………

9)明太子燒雞翼 ~ 漲卜卜金黃 色 的燒雞翼 賣相十分attractive, 經理 介紹 製作 功夫很多元化 花時間.
內裡 的 明太子 脆 卜卜, 配上 去骨燒雞翼, 很 match 又 食得放心. 值得一試!
10)鹽燒秋刀魚 ~秋刀魚燒 得香脆, 唔腥, 有 d 細骨, 點埋個lemon juice, good. 可以一試!
~我覺得 鹽燒秋刀魚 除了 要香脆, 如果 加多d 鹽燒 的味道 會更有層次感..
11)辣味花螺煮 ~ 本身不好辣 & 酒的我~ 都很喜歡 這個 辣味花螺煮，值得一試!
感覺花螺係 新鮮~ 同好 有香 味。而個辣湯都有 d 辣，當中既蘿蔔係相當之 入味。餐廳細心 為 客人 提供 的 食 花螺 用具 , 可以 讓您 斯斯文文 的 去食 花螺, 雙手不用 become dirty………..
12)豚肉泡菜鍋 ~豚肉有 d 肥, 泡菜 好好味 呀. D泡菜 入味, 令成個 菜鍋湯底 之味道 都 出色. 而當中既配 菜又係幾好食~ 值得一試!
13)蒲燒鰻魚石燒飯 ~ 石燒飯 個飯 都 煙韌，不過唔夠飯焦~ 都ok啦。
如果 燒鰻魚 可以 做 外皮 脆, 而內 軟 (鰻魚肉), 便更 可取 呢.
14)豚肉湯手打烏冬 ($35)~ 個湯底好清甜, 經理 介紹 是 用 鮮 魚 製成.
豚肉好肥! 手打烏冬好煙韌，可以 感受到 烏冬的 水和 麵粉 的 份量掌握 得剛好 , 配合清甜湯底, 食出 主廚 的 心思. ~ 值得一試!

後記:

日本料理向來愛香港人歡迎，石燒日本料理最近換左餐牌，除了著名的石燒鍋飯外，主廚更加入不少創意卷物、燒物甚至Fusion和食，出品令人耳目一新。
石燒 是 味千 的 集團, 不過 是 獨立 經營. 我喜歡 它 的手打烏冬, 比味千 出品 的 更出色.
服務方面 : 試食當天, 石燒集團經理非常 親切 , 細心 又 professional，每次上菜都細心講解，令我們知道個食物的材料同食法，而且 又 主動 跟我們 分享 香港, 日本, korea 的飲食文化, 十分友善.
店員 都 經常 替我們 更換食具, 好有禮貌.
價錢 及環境 方面 : 石燒 食物質素中上, 價錢合理, 經理 介紹 希望 以 平宜 的價錢 給 食客 品嚐 新鮮 有 質素 的 日本 菜.
環境 方面: 室內環境設計 簡約雅致, 燈光 柔和, 卓子 及 坐位 之空間 都 算 闊 和 舒服 (坐 餐廳 中間/ window 的 sofa位最 舒服) , 可以 同 朋友 或 情侶約會 時 靜靜的吃一餐。
Advice~ 最好既係 為 新餐牌 加 創意 甜品, 雪糕 等, 感覺會更美滿.
Tip 1: 石燒 的 門口 不明 顯, 因為 該餐廳 正在 味千 隔離, 從門外 又看不清潔 內裡 之環境, 食客 可能 會 miss 左, 找不到 ….. 應該 想想 如何 decorate 門口, 加多些 eye catching 既指示.
Tip 2: 不過, 這店 上菜比較慢 (可能是 kitchen人手不足/ 主廚 是 太細心煮食 及 講究 食物之質素) ,
如果 大家 趕時間 的話, 最好 下次先來試 la.
我之前 都 試 過 這店 及 是次 試食 活動 感覺 上菜 服務 都是 有 d 慢.
希望 日後 他們 可以 改善 一下 上菜 效率.
再次多謝Openrice, 讓我們 享用這麼輕鬆，滿意的一餐.

自助山 (南灣)

Macau濠食之旅 : dinner buffet @ 自助山 The Grand Buffet

朋友 介紹 自助山 的 dinner buffet 抵食, 好多野食! 扒, 羊架, 魚生, 蝦.....等等 各式各樣都齊全!
Book 了 7:30 pm dinner buffet, 餐廳很大, 真是 環境 如其名~ 自助山~ 食物好似
堆積如山
放食物既枱真係好長, 款式十分之多, 大多數的大路既食物都有, 好 多好多~ 睇相la~~
有 oyster 都算 好新鮮, 魚生…….三文魚肥美新鮮
燒味,成隻燒豬係咁斬,又香又脆
羊扒非常juicy,,煮得岩岩好,
鐵板長腳蟹腳
一般點心有蝦餃,燒買, 菜肉餃,炸雲吞, 义燒飽,等
有唔同國家既美食: 印度薄餅都有...
呢度甜品款式非常多,每一樣都唔錯,所以樣樣都食左件
野飲唔洗+$,所以普通檸茶檸水都係任意order

食物的確係好多選擇，質素一般，最好既係甜品， 滿足 一下 食 buffet 的慾望.

晚餐.buffet好抵食, mop $268 + 10% service charge~ , 依個價錢, 有咁多野揀, 可以接受, 唔會好似香港咁, 要配給 或 等好耐先有, 全晚個食物盆都滿載refill 都快

御廚 (南灣)

Macau濠食之旅 : breakfast buffet @ 御廚

御廚 ( 英皇娛樂酒店9樓 )

原價 mop150 breakfast buffet, 種類很多, 食物 quality 一般la. 算係 平平 地 滿足 一下 食 buffet 的慾望.

點心, 飽類, 以 蝦餃 為出色 (但是 想食到 新鮮熱的, 要到皇廷閣 中菜廳 飲茶了, opening at 11am-3pm)

日本 冷麵 小食,

中/ 西 美食,

粥粉麵飯,

水果

應有盡有.

我試了英皇娛樂酒店 的 breakfast buffet 同 dinner buffet ~~~~食物 quality 差吾多~~~REALLY 種類很多~~~~平平 地 滿足 一下 食 buffet 的慾望!

不過, 住客食 dinner buffet 有 7 折 coupon, 十份抵食 ~ mop 120+ ~

晚上 仲有 life band, 雖然 我吾識欣賞…… dinner buffet 仲 有 Häagen-Dazs 雪糕 任食~ so happy.

鳳城珠記麵食專家 (新馬路)

Macau濠食之旅 : 風味小吃 @ 鳳城珠記麵食專家

蔗汁 (mop7): 清甜 好飲, 帶少少草青味的蔗汁, 很 fresh.
淨魚角(mop16) : 魚角層皮係魚肉, 少少厚, 外形肥啫啫,漲卜卜,
咬落煙韌, 尚算滑口, 餡料同雲吞的差不多,
不過就帶冬菇香及木耳絲的爽脆; 很少店舖 有得賣魚角, 很特別.

另外, 店舖 有賣 鴨紅菜 , 朋友 好奇, 鴨紅菜是什麼 菜? 一問之下, 原來只喺鴨紅+菜心,wahaha…….

添發碗仔翅美食 (新馬路)

Macau濠食之旅 :平食碗仔翅 @ 添發碗仔翅美食

由於添發一點先開, 去之前要有心理準備要排隊 假日一點半去到門口已經有條龍。不過, 平日7-8pm, 晚餐時候就吾難搵位, 可能 遊客 多數 來 吃碗仔翅 for lunch /tea

我們 試了 一個$20碗仔翅 同一個$35豪華碗仔翅
湯底 味道 同 普通碗仔翅味道分別不大, 可能很多味精, 食完好口喝, 翅都算足, mop$20-35 可以吃 到 真 翅 既 碗仔翅, 價錢平, 都抵食.
我覺得 $20碗仔翅 同$35豪華碗仔翅, 份量差不多.

mop$20/35 同 mop $50/80 既分別係一個用碗上,另一個係用煲上而且多左魚肚海參,兩個用既翅係一樣,還有一些肉絲。老細話唔同價錢係翅大小既分別, 唔關份量。

店舖小小,位就迫d。 不過個老細態度麻麻, 好似吾休做…… 每人至少吃一碗碗仔翅, 吾比人share, 即 最低消費 mop$20 la~

店舖以最低消費 的運作 好似吾夠 flexible, 來澳門吃東西的人都想 share, 侍間吃少少, 可以 試多d 種類.