磊犇 (旺角)

近期多了不少石板燒專門店, 有的主打高級食材, 有的主打經濟實惠....這天剪完頭髮後就去了試試髮型師推介的磊犇, 果然是食肉獸的飯堂。
這間餐廳雖然不算大, 裝修也算簡單, 但就只是主打石板燒牛扒。 既有不同的部位, 也可選擇扒的重量, 豐儉由人。
現在用LED 落單很方便, 有齊價錢和圖片, 一目了然。我俩當然心多多的點了兩款不同扒類。
今次點了牛肩肉和西冷部份, 亦是較為常吃的。在等餐時又可以看圖認識一下自己吃的"所在位置", 好像多了一分趣味。
等餐時便去自助部份取飲品, 菊花茶剛好解解肉的肥膩呢~ 而那洛神花茶酸酸甜甜的, 也是很不錯。

除了白飯和意粉這些飽肚澱粉質, 還有新鮮的沙律菜選擇, 剛好可以BALANCE 一下。

不久我們的牛扒送上, 這是我的牛肩肉。

首先要一選店家的細心, 送上熱石牛扒時不但提醒小心高溫外, 還在扒上先蓋煮食紙。這樣不但保持食物的溫度及衞生, 也能減少油花四濺。同時餐廳亦有圍裙供應, 那就不怕被肉汁濺污衣物。

吃石板燒的其中一個好處就是可以自己控制肉的煮熟程度, 牛扒太熟真的不好吃, 約五成就剛好了。
一切下去那肉汁與石板接觸時的吱吱聲, 即時散出誘人的肉香，已經流口水了。

忍不住這麽熱也要把牛扒放入口中果然是肉嫩多汁，肥瘦適中, 牛味十足！

身邊那位點的西冷同樣美味, 肉味更濃, 油花不算多，但分佈平均, 肉質更有彈性。
牛扒的質素好其實簡單的海鹽和黑椒調味己很足夠。店家還提供了其他汁醬加添味道, 燒汁十分惹味; 日式芝麻醬又是令一番風味了。不過我還是覺得海鹽少少已經能帶出靚扒的原汁原味了。

不用百元就有這質素的牛扒還有無限飲品和及自助沙律吧⋯⋯可算超值

Little Tipsy Restaurant & Bar (觀塘)

或許真的是個借口, 越是工作煩重, 越是想吃得好一點。於是又到公司附近的工廈搵食, 這次在網評中找到這精緻的西班牙餐廳。

踏入餐廳門口後, 內裏裝修清雅舒適, 既不會有焗促感, 又可以坐得舒舒服服吃飯, 實在是個不錯的聚會地方。

晚餐MENU的選擇不算多, 但款款看起來都頗吸引, 好不容易我們才決定了兩個主菜再加一個SIDE DISH。

SIDE DISH 是法式炒薯仔及西班牙辣肉腸, 看似食材普通簡單, 但其實十分惹味。
西班牙美食其中一款最出名就是風乾肉腸, 這辣肉腸是半風乾的, 肉質比一般肉腸略乾, 味道更濃香。帶有少少辣又咸香的切片腸, 粒粒飽滿的脆甜的粟米, 以及外脆內軟的薯仔粒, 交織着不同的口感和滋味, 出奇地搭調。以黑椒和香草調味則有錦上添花之效, 很快我們便清了碟。 
今晚我點了香煎法國海鱸魚配茴香伴藏紅花醬, 十分漂亮, 即時加分。
海鱸魚肉十分嫩滑, 一點也不腥。是真正煎得皮脆肉嫩, 火候控制得很好。醬汁不會太濃味, 反而令魚肉的海洋味更突出。內裏的配菜和薯仔味道也不錯, 吸收了魚湯的精華, 是一道實而不華的主菜。
慢煮西班牙黑毛豬配大蒜伴洋薏米是身邊那位點的, 送來時充滿肉香。

黑毛豬先切開才送過來, 方便進食, 十分貼心。經過慢煮後的黑毛豬肉質十分嫩滑, 同時亦保存了肉汁, 每口都十分JUICY。而且黑毛豬肉味較濃, 肉質爽滑少脂肪, 吃起來更健康更美味。
但我自己就覺得伴菜的洋薏米更為驚喜。本身略帶甜的洋薏米口感煙韌, 配上南瓜醬汁更為可口。不但飽肚, 又可中和了肉類的肥膩, 整個配搭和分量也是剛好的。

這餐廳的食材和服務也不錯, 煮法亦見心思。下次老細請食飯時可以多一個提議了~

匠心廚房 (美孚)

這晚亞媽竟然話唔想煮飯落街食, 於是我們就到屋邨內"新開"的小店開餐。

家人之前午餐來吃過魚湯米線讚不絶口, 今次就和我們一起試試其小炒。

頭盤我們點了石庫門老式燻魚, 魚塊炸得金黃, 十分吸引。

經醬油調味過的魚件再炸, 外脆內軟, 加入了五香粉就更惹味! 這個上海前菜味道咸中帶甜, 魚肉爽滑有質感, 即使怕腥的也會接受。

宫保雞丁比我們想像中更有鑊氣, 很有上海的濃油赤醬風格。

雞丁切粒更易入口, 肉質仍能保持細嫩, 經油泡過再炒果然更為好吃。

整個餸帶微辣十分開胃, 配白飯一流。即使是配菜也很好, 這些京蔥十分鮮甜, 咬下去有點"爆汁", 同時也把肉汁吸收了, 好味道加倍。當然小菜中的花生更有畫龍點睛的作用, 令整體更香口。

拍蒜醬油豆角看似簡單, 但炒得很有鑊氣, 火候控制得好, 不會過老, 咸味適中, 最快清碟的一款。

這個是店家是日推介的鹽酥珍珠蠔, 送來是香氣撲鼻

珍珠蠔雖然細細隻, 但都幾有蠔味。店家把蠔處理得乾淨, 經酥炸後撤上椒鹽, 真正外脆內軟, 味道出眾。也是很好的下酒菜~

不知不覺點了這麽多香口食物, 點了兩杯清潤的下下火。
靈芝山楂烏梅茶及銀耳無花果薏米水用料十足, 少糖健康, 在乾燥天氣飯特別覺得正。


這街坊小店每款都是即叫即做, 煮得頗有心思,  值得支持。

天天海南雞飯 (銅鑼灣)

原來我倆都幾鍾意吃海南雞飯, 當想不到吃什麼時這個真是幾好的選擇。這次和家人吃生日飯, 很自然地便想起了來自新加坡的"天天", 不但食物質素不錯, 而且也有很多選擇, 應該可以滿足各人。


這間過江龍米芝蓮餐廳不但有招片的海南雞, 還有超好麵的小菜及特式飲品。

以下幾款是我覺得最特色值得encore ( 四個人的晚餐當然不只點這麽少!)




必點的當然是其招牌海南雞飯, 配上新加坡黑醬油、辣椒醬及蒜醬, 傳統滋味。



雞肉皮薄肉嫩，不會太肥。即使雞胸部份也不覺"鞋口", 而且去骨就吃得更方便。雞肉淋上特調醬汁已覺美味, 加上其三款醬料就更惹味。




雞油飯也不難錯過, 暫時是我吃過最好吃的"雞油飯"之一。這鍋飯是以煮雞精華一同煲出的雞油飯, 每粒飯都充滿雞油香, 而且煮得爽身, 帶着點點香蒜香和斑蘭味, 是海南雞的最佳配搭。




蒜泥黑豚賣相漂况, 以黑豚做白肉, 切得厚薄適中, 包裹着清爽的青瓜。 




這個醬汁令整個餸的滋味更上一層樓, 少少的麻辣帶來刺激, 麻和辣的比例很易令人接受, 蒜味不算太重; 加上炒過芝麻就更香了。但這個醬汁真的味道適中, 不會完全奪去豚肉的肉香。而包着的青瓜條不但帶來爽脆口感,解去肥膩,  亦令整個冷盤更有層次。


水煮和牛在這個凍凍地的天氣吃特別好吃!

和牛片特別柔嫩, 肥瘦適中, 肉味較濃, 配上麻辣汁, 就像火鍋一樣, 令人吃得過癮。

內裏的配菜把湯汁都吸盡, 入味非常, 芋絲及什菇都很好吃, 配飯吃一流。

餐廳也有酒吧, 我們這沒有點酒精類飲品, 其他特調飲料更為吸引。這杯超級果茶含有大量水果, 青蘋果, 桔仔, 熱情果等配上碧螺春綠茶, 味道非清新, 酸酸甜甜開胃得很,  與其他水果茶店相比一點也不失色。


這晚壽星吃得開心, 大家都吃得很滿足,就是最好的生日飯。

班蘭葉印尼餐廳 (銅鑼灣)

糖街內有不少"姐姐"聚集, 每次周末經過只會想用最快速度"逃離現場"! 那兒可以說句真是水洩不通, 滿街都是人....但平日人流不會太多, 絶對值得走進去"搵食"。 要不是附近返工的同事推介, 也不懂找到這間很正宗的印尼小店。

店不算大,  門口放着大量印尼小吃炸物等, 初時還以為只是間外賣店。但原來內有幾張枱, 不只是"同鄉"會幫襯, 還有不少是附近的上班一族, 熟客也不少的。

很少吃印尼菜 (除了印尼蝦片), 所以都是點了些推介餐廳食物。

這個印尼四大天王最適合心多多人士, 一款有齊多種菜式。
 塔型的白飯賣相特別, 同時也有綠色的斑蘭葉飯選擇, 與四款餸菜配吃剛好。 


去骨的班蘭雞與海南雞味道相似, 加添了斑蘭葉和上湯及香料等一起將雞浸送,  肉質十分嫩滑, 亦不會太肥。


我自己較喜愛 巴東牛肉, 牛肉不但炆得很淋, 一咬即開, 汁醬惹味中帶少少辣, 很好送飯。
另外兩款餸是辣蕃茄沙甸魚, 酸酸甜甜的, 而沙甸魚吸收了茄醬精華, 一點也不覺魚腥; 加多加多沙律加上不少花生麻醬, 很開胃呢~

牛仔骨花膠湯粉皮是我令我最surprise 的, 完全沒有想過是這麽"中式的"。
先說燒牛仔骨, 火喉十足, 肉汁保存的功夫也做得好, 肉很易咬開。而且也是經醃過後才燒, 味道和肥瘦也適中, 有水準。


我會為這個花膠湯粉皮再來吃, 因為實在很好味!!
碗內不但有大大舊煲得很淋的花膠, 連湯底都是濃濃的肉湯, 膠質極重, 像中式酒樓飲花膠湯, 感覺就是每飲一口湯就同時攝取大量骨膠骨, 真是秋冬必備。而滑滑的粉皮配上這個湯很夾, 把湯的精華都吸收了, 結果不自覺得全碗清!!
 
柚子蜜烤雞翼是即點即做, 燒雞翼後再塗上柚子蜜再燒, 不但令雞翼帶着柚子香, 味道帶甜, 柚子的微酸更可肥膩, 是個可口小吃。

牛油果沙冰十分足料, 每口都是牛油果的清新, 又不會太甜, 以三十元來說絶對性價比高過飲杯台式奶茶, 很值得一試。唯一缺點就是飲完整杯後會好飽....


其實我們還點了一件斑蘭蛋糕的, 但實在太飽吃不下。結果帶回家作第二天的早餐, 味道仍相當不錯, 還幾鬆軟呢! 下次行過可以再買其他蛋糕試試了。