樺輝記 (荃灣)

這幾年，氣候變得反常，冬天時不會太冷；夏天時卻越來越熱。雖然還未到春天，但近日天氣卻變得潮濕大霧，偶爾又會遇上冷空氣影響，相當不穩...... 此時，特別想念鑊氣小炒！最近，荃灣美食天堂路德圍開設了一間以砂鍋粥、煲仔及鑊氣小炒作招徠的新店《樺輝記》，途經時已嗅到小炒風味，但不訂位便無法於晚膳時間享用，所以，BeautySearch 便襯春節的周六晚，訂座與好友相聚。店子空間不算大，不足十張台，裝潢以木系為主調，簡約中透出中式雅致。先來熱騰騰的啫啫農家雞煲，直接用砂鍋上菜，上桌一刻，可以聽到「啫啫」聲不停地在響，鮮嫩的雞件，濃香的醬汁，搭配蒜頭、紅蔥頭及洋蔥等，散發出濃郁而霸道的氣息，香味撲鼻而來！啫啫農家雞煲超級下飯，我們點選了一客蟹黃蟹肉炒飯相伴。蟹黃蟹肉炒飯色澤金黃，食材不多，炒飯粒粒分明有鑊氣，上面還拌上蟹黃，不但吸睛，還能提鮮，相當味美。中國人有順應四時進補的養生概念，冬季更被視為進補的最佳季節，少不了進食花膠、海參等山珍海味，以達到養精蓄銳，預防疾病的目的。花膠海參扒時蔬，不但養生，更是春節必吃小菜，骨膠原滿滿的花膠，搭配富含蛋白質的海參，不但能增強人體免疫力，更有延緩衰老的作用，再以西蘭花伴碟，相當不錯。   最後來一碟酥炸蠔餅，外脆內軟，還帶有點點煙韌口感，裏面的蠔仔粒粒飽滿，咬下去不會感覺油膩，沾上魚露一併享用，簡直回味無窮，新一年當然要食「蠔」啲！    

十兄弟車仔麵 (灣仔)

已經有好一段日子沒有踏足灣仔了，今個農曆新年，因為我家 MonChi 逗了少許利是，雲妮媽我，當然要襯「香港寵物節」幫佢入貨啦！  難得來到灣仔，在血併前少不了要品嘗地道美食。這次我們選了《十兄弟車仔麵》，香港最具代表性的傳統街邊美食 - 車仔麵。  雖然午市時間已過，但仍座無虛席，可見店子的受歡迎程度。單看餐牌，已令人花多眼亂，配料約有 50款，麵條、湯底也可以按個人喜好搭配，選擇蠻多喔！有選擇困難症？這裡還有數款已搭配好的特選招牌麵，省卻不少腦筋。牛魔皇？可選特選招牌麵之一 ~ 柱侯牛四寶，當中包括了多款皇牌必食推介，好像勁腍牛孖筋、牛骨濃汁牛丸及柱侯牛坑腩，還有五香金錢肚，我們選配了鮮製油麵，每日鮮製，質地煙韌爽身。  

值得一提的是柱侯牛坑腩，用上西廚常用的慢煮方法煮理，不但令柱喉汁炆煮入味，肉質更非常軟腍。還有牛筋軟腍Q彈，帶點點黏口，感覺滿滿膠質，搭配腩汁，更香更甜，整碗充滿濃濃牛肉香味。   而我則點選了香脆豬元帥，當中包括鹵水豬大腸、台式豬腩肉、香炸豬頸肉、泰式炸豬皮，有齊豬的不同部位之餘，還細心地把泰式炸豬皮分開盛載，令炸豬皮保留脆口感。

皇牌必食推介滷水豬大腸，洗得非常乾淨，香滑又唔羶。福建豬肉丸，爽口彈牙，特別提一提肉丸相當爆汁，吃時小心燙嘴之餘，更要小心肉汁爆出來！ 

富臨皇宮 (美孚)

自從限驟鬆綁後，近日幾乎每天也外出進餐，皆因農曆新年快到了，可以襯機與親朋好友預早團年。

最近，更有朋自遠方來，BeautySearch 當然不會錯失與她相聚的機會。由於她長居外地，每天都以西餐為主，難得回港，當然要與她品嚐中式風味，而我們選了位於美孚的《富臨皇宮》。這裡的裝潢相當有氣派，以白色雲石作牆身，配上華美貴氣的水晶燈，相信不少新人也愛選這兒作為婚宴場地。明爐極品燒鵝皇是富臨有名的招牌菜，聽說大廚會遵循傳統做法，於鵝隻腹部放入葱、薑、蒜、八角等醃製一天風乾，讓鵝肉吸收精華，再烘烤至焦糖色澤，最後以熱油「搶皮」提升酥脆度，吃時不但能滿足味覺享受，連視覺也關顧周到呢！

今次我們點選的是例牌，竟然有幸遇上肥美的脾位，不但皮脆肉嫩，鵝香十足，油脂豐腴，皮肉脂肪相間，份外味美喔！和味鮑魚伴秋葵，一客有六隻鮑魚，相當厚肉，醬汁鮮甜香濃，入口細嫩有彈性，爽身有口感；秋葵好多汁，有益身體抗氧化，完全沒有苦澀味。我倆不愛吃飯麵，所以點選了流沙奶皇包，即叫即蒸，上桌時熱烘烘的，加上滑溜流心內餡，超正喔！

YumMee (尖沙咀)

K11 Musea 作為尖沙咀的地標商場，臨近聖誕節，當然要前來打下卡。除了 Shopping、打卡，原來 K11 Musea 還於 B2樓層開設了 Food Playground，當中還有不少高質食店。沒有機會周遊列國，於是我們揀選了《YumMee》，因為店子匯集多個亞洲城市著名的麵食滋味，正好滿足我們未能外遊的微細心願！出遊吉隆坡，當然要品嚐我最愛的吉隆坡肉骨茶。吉隆坡肉骨茶飯有飯又有肉，相當飽肚，除了排骨，還有腐竹、豆卜、金菇及大蒜等，湯㡳香肉味又甜又甘，還帶有香濃的葯材味。而且一點也不油腻，配上油條粒，進食時放入湯裡浸一浸再入口，盡吸濃湯滋味。曼谷船麵一向是最地道的曼谷滋味，這次我們選了曼谷牛腩船麵，配料豐富，肉丸、炸豬皮、芽菜，加上牛腩及秘方醬料，微辣中帶甜，濃郁鮮香。泰式雞肉串燒，擁有泰國街頭風味，配上沙嗲汁，非常惹味。   雞翼絕對不是小朋友獨愛的食物，BeauytSearch 由細到大都愛吃，這裡的脆炸原隻雞翼，炸得夠乾身不太油膩，調味剛好，還添加了椒鹽，份外香口惹味。  甜品方面，我們選了榴槤糯米糍及芒果糯米飯。

榴槤糯米糍糯米皮厚度適中，帶來煙韌口感，榴槤餡料味濃，香氣飄飄，口感軟綿香滑，味道甘甜可口。 芒果糯米飯用上泰國水仙芒，入口前聞到獨特的花香，果肉挺身，不會甜到漏，還有一股清甜氣息，酸酸甜甜，透出椰奶香氣，完美組合！   

Deer Kitchen (荃灣)

荃灣荃新天地地下，開設了一間森林風小鹿主題餐廳，每次經過，看見靠近大門的大鳥籠座位，都覺得相當吸睛！一直也想前往打卡，可惜未有機會。 最近，因為重拾書本，持續進修的關係，因而令身心俱疲，放學後，很想治癒一下，於是，便來到《Deer Kitchen》。晚上前來《Deer Kitchen》，雖然沒有機會享受陽光從落地大玻璃透入餐廳的溫暖感覺，不過，更有一種置身園林之中的氛圍，又是另一種格調。先來一杯 Coffee OR Tea？當然不是，而是套餐的餐湯 - 西蘭花忌廉湯，湯的顏色很深，湯身濃厚略稠，口感綿密幼滑，營養又高，相當不錯。 黑松露意大利雲吞，上層舖滿脆脆的炸條，雲吞較大粒，雲吞皮略厚身帶點韌性，口感順滑，而且充滿松露獨有香氣，配上忌廉汁，好 Creamy，好味美。經典的英國名菜 -- 焗威靈頓牛柳，一向是我的最愛，這裡竟然還有焗威靈頓三文魚，賣相精美，鮮味十足，帶來截然不同的口味。

外層金黃色酥皮，鬆化又酥脆，包裹著鮮味肉嫩的三文魚，切開見到層層 Juicy 的三文魚扒，相當厚身，而且充滿油脂香，搭配蔬菜及紫薯蓉。這道菜營養價值相當高，非常健康。西西里海鮮風情薄餅，餡料相當豐富，包括：青口、大蝦、魷魚、蜆等，配上皮薄香脆的薄餅底，口感豐富，洋溢著海鮮風味，加上芝士拉絲，令人回味的意式風情。荔枝魅影，幻變的綠色漸層，香甜的荔枝，搭配青檸及薄荷，帶來清新解渴滋味；意大利雙重朱古力，朱古力味相當濃厚，加上香甜細滑的忌廉，感覺幸福滿瀉。