富山和食料理屋 (大埔)

曾經，『富山和食料理』差不多是大埔的地標式日本料理

以前路過富山，門外總是聚集一大堆在等位的人群

但近這一兩年來，這些人山人海的熱鬧情況已經不再出現

當中是什麼原因？我本來也不明白，但經過今餐晚飯之後，我似乎找到了一些頭緒了

今次晚飯，已經是我近四個月以來，第三次光顧，頭兩次的感覺，也是物有所值，回味無窮

但今晚，真的感到十分失望

首先，必定要說服務態度，整間店的員工似乎已經對工作失去了應有的專業精神和熱誠

由坐下，直到點餐完畢，也沒有人送上熱茶，直到追問，才送上

而當茶飲完以後，侍應也沒有主動加茶

由於桌子細小，剛吃完的碟必需要先拿走，才可以另外放上其他食物

而侍應只將食物放下就走開了，只剩低我拿著吃完的碟子，一直看著侍應在遊魂和聊天而不收碟

這樣的服務水準，絕對令人失望

諷刺的是，當我要埋單的時候，他們就突然勤快起來，哈哈！

說完服務，再談衛生，以一間日本料理店來說

我難以明白為什麼富山的衛生水平會如此惡劣

首先，我看見侍應招待兩個顧客坐近吧台的位置

但客人馬上投訴吧台的地面上有一大灘污水，之後店員才臨急臨忙去拖地

而我坐位旁邊的地上，有一個不知名的食物殘渣

但完全沒人理會，唉，這裡不是茶餐廳吧？

連店面也可以不衛生，更令人懷疑廚房入面的衛生情況會是怎樣再說環境，店內冷氣不夠，而且異常嘈吵

令人完全沒有用餐的心情

接下來說食物吧壽司的質素是ok的，價錢也算合理

其中的三文魚、玉子、辣味三文魚都幾好食雞軟骨感覺是現成貨

都算ok吧

(這個上碟裝飾也太難看了吧？)每次必吃的燒鯖魚，燒得好味

加上檸檬汁後，鹹鹹酸酸的，很惹味最後這個海鮮炒烏冬，十分油膩，而烏冬的調味不夠

而所謂海鮮只有幾隻冷藏細蝦，少許迷你元貝，和兩隻大青口和椰菜

這樣少份量和種類的配料，根本不能算是海鮮吧？

而上碟時青口被烏冬蓋住，可見廚師連上碟的裝飾也懶得去理會了如果像我這樣將青口放在烏冬上，會搶眼很多吧？

幾秒的功夫也懶，從賣相，配料選擇、調味上也完美地反映了廚師對煮食沒有誠意

總結：

環境、服務、衛生也完全不合格

食物只有壽司和燒物比較可取

這一餐真的令人吃得很不開心

我腦中只想盡快吃完埋單走人

對於這樣不合格，沒誠意的餐廳

我應該短期來也不會再光顧了

在門外聚集的人群已經不再可見

以前我不明白，現在我終於明白了

八號餐廳 (大埔)

我知道，八號餐廳是一間好餐廳

曾經多次光顧，整間餐廳的氣氛，環境，令人有一種身在外國的錯覺

我特別欣賞它的早餐，那些烘得香脆的麥包........

但一切的美好回憶，隨著今天的災難晚餐而流逝

在打這篇食評的時候，我的胸口仍然隱隱作痛

就像一個認識多年的老朋友，忽然離開了這個世界一樣

令人心酸而又沈重

每一個悲劇故事，都會有一個幸福的開始

週六晚上，獨自一人，享受著孤獨男人的快樂

隻身踏進滿有異國風情的八號餐廳

店內人多，但不嘈吵

點了一個『雜錦海鮮忌廉汁焗飯』($48，要加一)享受著暴風雨前的寧靜

餐包，有個性，某些位置十分脆口，什至輕帶硬的感覺

另一些位置卻又軟軟的，這或許叫做「加熱不平均」雜菜湯，口感有層次，清爽，好味當我陶醉在這一個幸福的時光

它，改變了我的它，悄悄地出現了看，面上蓋著的一層白汁

多麼的好看，多麼的吸引

我微笑著用匙撥開表面的汁

就在那一刻，我的笑容永遠的靜止了

原來一切都是假的

童話要破滅

汁下的配料少得可憐

$48.....

飯煮得完全爛透，就像給沒有牙齒的老人家吃的老人院飯一樣

$48........

而且飯是完全沒有味道，整個飯也是 淡、而、無、味！

$48........

我腦海中不斷重現過去美好的片段，交集著眼前的災難焗飯，還有那討厭的$48不停轟炸我的腦袋

我沮喪了，心碎了，一段死去的感情再也不能回來

我跟那個貌似經理的人打了個招呼

雖然不願意，但我直接地說了一句「你個飯好難食...」

他呆了，其實我也呆了

我迫自己多吃了一點

但最後，我明白到，勉強無幸福

放手，才是真愛

我只吃了1/4 的飯尾聲了，熱咖啡和花奶一起出場

是嗎？熱咖啡就是要加花奶吧?

喝了，嗯，完了吧

總結：

唉！我不想寫總結了！

但願我忘記曾經吃過這餐飯

可惜

過去的已成過去

曾經畢竟只是曾經

金丼鐵板和風放題 (油麻地)

因為有團購優惠，所以今晚和友人結伴到來。早前已訂了位，但仍呆等了15分鐘才能入座。請問訂位的意義何在？

而所謂的團購優惠 ($108+$49服務費 = $157) 跟原本的每位價錢 $159 相差不遠。其實只是免了加一。團購是否物有所值，留給各位自己思考。

入座後，環境尚算舒適，只是地板有一種奇怪的「滑溜感」，大概是油污之類的東西吧？

雖然已經是晚上9:15，但場面依然十分熱鬧，跟假日的茶樓沒有兩樣。

之前看其他人分享，這裡的服務質素很差。但以我昨晚所見，其實並非如此。首先，點單時，馬上就會有人來收單。上菜的速度也很快，大約等數分鐘至十分鐘已經有得吃，而吃完的碟也很快就有人收走，員工的態度也ok，整體上的服務水準是滿意的。

然後說食物。先說點單。點單真的很難掌握，因為預料他不會上足咁多件，所以點單時刻意將數目X2，起初上碟的數目真的跟預期一樣，是比落單的數目減半。但再落第二張單的時候，他卻是足數送上，反而令我們失去了預算。而每一張單的下方，除了"枱號"之外，還有"人數"，相信人數的多少，也會直接影響送上食物的份量。漏單的情況有出現，但不算十分嚴重。點十樣食物，大約有七樣可以送上吧！

再談食物質素。百多元的放題，早已沒有多大期望。出發前看完關於這間店的食評，更加是做了充分的心理準備。但可惜，我還是被狠狠的擊倒。

危險級別：

團購額外送的焗蠔：
這個真的很可怕，芝士焗但沒有芝士味，只有一陣怪味，還有奇怪的汁液流出，腥臭無比，入口後馬上吐掉。

章魚小丸子
難以想象的差，一堆粉團，好像還沒有煮好一樣，入面有一小粒章魚，可惜也是沒味，吐掉。這個絕對絕對不要點。一定會後悔。

警戒級別：

全部刺身、壽司：

如果你期望放題是等於瘋狂地吃刺身和壽司，我會建議你「停一停、諗一諗」。壽司上碟時，碟是溫暖的。壽司就處於室溫。吃了一個三文魚壽司，比在超市買到的水準更差。不太新鮮。而刺身就好像比壽司好一點，三文魚刺身每一件也很大件，先後點了兩次，第一次送上的，是室溫三文魚，味道還好。第二次送上的，是冷的，但卻完全沒有魚味，會不會是雪太久了？簡單一句，水準令人失望。

好吃級別：

炸雞翼

遺憾地，炸雞翼是全晚最好味的食物。吃了好幾隻，炸得十分香口開胃，表皮酥軟，入口即溶並帶有蛋黃的香味。調味恰到好處。絕對值得一試。但注意比較油膩，而且雞翼好多毛。

燒鯖魚，燒秋刀魚
好味，有水準。誠意推介。

炸雞軟骨
其實沒什麼特別，很油，但可以接受。

結論：
這一餐令我悲喜交雜。因為有心理準備，所以部份食物的水準真的令我感到驚喜和眼前一亮。但部份食物真的令人失望，如果廚師他自己吃一口章魚小丸子之後，他還會有尊嚴去將這樣的成品送上給客人嗎？我看不透。

我感覺經營者是一個有心去提供好服務的人，在他(她)的管理下，樓面的員工也頗專業和友善。但經營者卻明顯不能控制廚房的出品質素。對於一間食店，始終食物才是靈魂所在，亦是決定客人會否再一次光臨的關鍵。

在我來說，一定沒有下次。

林太叻沙xo魚湯米綫專門店 (筲箕灣)

今日同女朋友兩個人係午飯時間去到東大街，見到有一間XO魚湯米線，就覺得好新奇，想入去試下。

入到去，發現餐牌選擇唔多，於是就同女朋友分別叫左 喇沙米線 同 酒香魚湯米線 (似乎無第三樣野係米線)

我就食 酒香魚湯米線 ，一來到見到個白色頭底，以為會幾好。點知一試個味，d酒味勁重。變到好似飲酒咁，一d魚湯味都無

都算，米線平平無奇，連譚仔都不如，餸就要少得可憐，魚片係魚肉切片，有骨，還可以。最可取係炸魚皮，算係最好味。

$38？你唔好玩啦！廚師根本係浪費食物，而且當d客係水魚。

咁我女朋友食個喇沙米線呢？女朋友話唔好食，完全無味，只係得個辣字。

都算！最經典係佢果兩粒魚蛋。我試左其中一粒，一陣怪味，口感好似食緊爛肉咁。

點解你收$48...可以選用一d咁差的魚蛋？真係街邊食$5 6粒果d都好食過佢幾倍

食完，錢就用左$86，但係就一d滿足感到無。個米線只係食左一半。我肯定唔會再幫襯呢間野。勸大家都係唔好太大期望。

八王子拉麵館 (油麻地)

多年前經好朋友介紹，第一次食『八王子拉麵館』，那時覺得拉麵的質素不錯

今日因為有團購優惠，所以再一次來光顧，屈指一算，應該是第四次光顧了

去到的時間是下午5時30分，踏入店中，感覺和前一次來的時候，有很大的分別

可能還在準備的時間，店中有不少的位置被雜物霸佔了，而整間店也給人一種死氣沈沈的感覺

負責招待的侍應也沒有給我一種親切的感覺，只說環境和服務，真的比以前差了很多店中給人一種殘破的感覺，隨手拍攝一張爛了的椅子

這樣破破爛爛的椅子，在店中隨處可見

在點餐的時候，侍應告訴我，店中馳名的「牛骨湯底」已經售罄

哈哈，「團購」的時候剛巧招牌湯底就售罄，好一個「巧合」

算了吧，點一個『八王子拉麵 (豬骨湯底)』吧

因為團購，拉麵價錢是$29，加一收費是依據正價($68)，所以正式價錢就是$29+$6.8=$35.8稍後片刻，拉面送上來了

心中難免有點失望，因為回憶中的『八王子拉麵』根本不是這樣

以前是有幾塊大大塊的豚肉，現在豚肉的份量明顯大減，變成像豬頸肉的大小

豬骨湯底味道頗濃，也算是不錯而拉麵，口感上有點怪，可能稍為硬了一點點雖然豚肉的份量明顯減少

但質素也不錯，略帶焦黑，十分香口，而豚肉也有一點油份，是全個麵中我最滿意的一環溏心蛋，賣相有點怪，好像崩了一角的，味道不錯

整個拉面總括來說，不會是難食，但也不算好好食，以一間拉面店來說，只能算是ok

對比起初開店時的水準，是大大的退步了

以團購價($35.8)來說，這樣的質素還可以接受

但如果要以正價($68)來食的話，絕對不值

總結及後記:

失望，是我吃完這一餐之後的最大感想，想不到會退步至此

另外值得一提，店中有一個優惠，就是在facebook上八王子的專頁按"like"

即可免加一，但我沒有照做，而且我覺得頗為反感

假如將搞什麼facebook專頁的時間，專心花在制作食物和招待客人上

食物質素和用餐體驗自然就會好，有口碑，自然客似雲來

反之，沒有好的食物，沒有好的服務，縱使有1億個Like，也是徒然

還有，請店員不要在店內有客人的時間吵架

這已經是第二次我在店內用餐時，聽見店員在互相指責

這樣的氣氛，絕對會影響客人的進食感覺

有什麼不滿也好，關店了之後，才慢慢解決吧？

如無意外，今次將會是我最後一次光顧了