八寶雞煲小廚 (已結業)

係廣華街，買完wargame 嘢，諗住搵個地方座低同D game友吹下水，於是就近入咗去，見佢就腳！入到去已經有D唔對路，叫個亞姐執枱，叫幾次至有反應。叫咗個雞煲，牛頸脊，嚮玲，丸，羊肉，菜，等等。牛頸脊，ok! 嚮玲，好食！其他，行貨，預咗，冇投訴。但係個雞煲食唔到有雞味，唔緊要，但咸到超晒標，味精又超重手，唉！個掌翼又硬又咸，唯有叫汔水。有個男員工，肥肥地，同佢講話要支可樂，佢走過來望一望，就走咗出門口，勁有型！當然冇理我哋啦，我地O晒咀。之後叫佢埋單，仲勁！佢行過來，雙眼望高處，然後冷冷一句：點様！好嘢，原全冇眼神交流。嘢已經唔好食，態度又差，可能老細以經搵夠！保證冇下次！

重慶麻辣雞煲在香港掀起的熱潮，已經有兩、三年之久了，很多餐館都會推陳出新，推出更多不同款式的雞煲，例如藥膳醉雞、胡椒豬肚雞、人參雞、椰子雞、砂窩雲吞雞等等，滿足各位食客的口味。小弟今次要介紹的八寶雞煲小廚，主打招牌一品雞煲，難得舊同事們齊人歡聚，一致提議吃雞煲，就試試看吧!!由於同事早已電話留座的關係，無需等位便可入座了。大門光鮮明亮，可能是佔中旺角黑夜的前席，食客不多。我們一行六人被安排入坐一張十人大桌，餐館整體裝潢整潔，光線充足。到餐館吃火鍋或吃韓式燒烤，最怕莫過於煙霧瀰漫，飯後滿身油煙味。空調和通風設備方面，都做得不錯，環境相當通爽。食物方面，我們先點了招牌一品雞煲，有原味、小小辣、小辣、中辣及大辣五種辣度選擇。吃麻辣雞煲怎可以不辣呢？但考慮同事們對吃辣的接受程度，最後選了小辣。雞煲的配料十分豐富，主要有炸蒜子、乾蔥、薑片、大蔥、洋蔥、花椒、八角、指天椒、乾辣椒、唐芹等等。以電磁爐大火加熱大約十分鐘，隔著窩蓋已香味四溢；一會兒窩蓋一開，侍應大姐幫忙於雞煲中加點花雕酒，再以木匙快炒，那種麻辣濃香的香味，令人垂涎三尺。如果可以的話，在添加花雕酒之後，馬上以點火器燃點起花雕酒酒精成火焰

朋友吃過一次後大讚所以推介給我, 沒想到竟比她形容更美味更讚！因為訂了位又早到, 所以不用等就可以入座了！鍋底一上, 濃濃的湯底讓我地先嚐了湯後再放火鍋料下去,從來沒喝過這麼濃郁的火鍋湯底, 後來還加了3次湯, 直到吃完了湯底還是濃濃的;可能是因為加進去的也是蠻濃的湯, 而不像其他火鍋店絕大部份加的都是水或是很淡的湯。先來的是這裡很出名的鮮炸響鈴, 哇！上桌時嚇了一大跳......這裡的響鈴每一條都有一隻筷子般長呢！ 而且超級的香脆！再來的是鵝腸跟牛頸脊, 鵝腸超肥美, 而且非常爽口;牛頸脊更是一絕, 這種價格竟有這麼鮮美的牛...那鬆軟厚滑的程度實在難以形容！還有鯪魚球和水餃, 每一顆都比乒乓球大, 我們點的是西洋菜餃, 吃下去很爽口, 西洋菜在餡裡還是很爽嫩,而鯪魚球雖然很大顆但還是能保持很香滑彈牙;這裡的食材真的每樣都很新鮮, 食材新鮮本來就是美味, 但這裡的價錢卻不貴, 而且不會越吃越口渴,明顯是湯底真材實料, 沒添加味精！我們後來還點了一條黃鱔, 黃鱔也是鮮滑爽口, 比外面有名的脆肉鯇更爽滑好吃。這次朋友的推介實在是太讚, 害我也想推介給所有好吃之友！如果喜歡雞子的朋友, 這

原本去食燒烤串燒，路過呢間食店玻璃門上貼滿招牌雞煲相片，朋友話早兩天已食雞煲No啦！再望其中有張相被吸引入內幫襯就是「三國烤活魚」煲湯底選擇左原味，不辣。烤爐設計好特別，長方形可以擺放到原條魚的盆子，盆深大約2吋左右。三國烤活魚-鯰魚一條、咸酸菜、大蒜、香芹、香茜、豆腐卜、芽菜、蕃茄、雲耳，盆魚的配菜非常多及豐富(價錢$168.00），店內不收加一服務費very Good 好底吖

因為同朋友食生日飯就黎左呢到 入到去已經香噴噴初頭入黎寫完點餐紙就拎左個好靚既味架比我地 員工態度幾好想嗌咩就即刻過黎冇幾耐員工拎住個中辣雞煲過黎一開蓋加左啲酒落去即刻覺得勁肚餓勁吸引 等佢出煙一食 就覺得啲雞好入味 可能我太鐘意食辣所以我覺得未夠 但係整體黎講都係好食又唔貴唔記得有冇加一 都係188一個一品雞煲我地都覺得幾好幾平不過我覺得有啲難搵

果晚夜媽媽係學校傾完野，成十一點幾個個好肚餓，於是就去左八寶道食雞煲。我地一行四隻餓鬼十一點去到，叫左一隻雞，話咁快比我地食晒. 雞煲可以揀辣度，我地揀左小辣，都幾正，最再辣就應該頂唔順。。。成煲有唔小雞件，而且係醃過既，肉質非常有彈性而且入味，非常惹味。跟手就畫左好多樣野黎打邊爐啦。雖然唔係任食，但質素都對得住價錢，四個人埋單先八百蚊，其實好抵食！重有佢正在開到好夜，我地食到兩點都未收鋪，深夜吹水一流！

是日約了領取紅色炸彈, 週二晚上七時半來到八寶雞煲. 友人已訂了枱, 可立即入座. 場內地方雖然不大, 但地方光猛, 冷氣充足, 枱與枱之間也不會過份擠迫,尚算坐得自在.朋友們發辦, 點選了金牌肥腸鵝煲 (小), 女士們不好辣, 故要了小辣. 出來的味道, 只是醬汁味濃然而,辣味則稱不上, 因此不好辣的朋友也可放心食用.筆者小試鵝肉, 肉質感覺有點韌, 但挺惹味的. 大腸吸盡精華, 味道濃郁也重口味.鵝煲開始乾身, 侍應阿姐立即添水轉為火煱. 火煱配料點選了:炸魚皮, 響鈴, 肥牛, 丸類, 菜類. 鵝煲湯底果然勝一般火煱湯底一仗, 湯底味濃, 無論配什麼火煱配料, 也會吸盡精華, 變得非常滋味, 看來豉油也不用塗, 厲害厲害.輕輕鬆鬆chit chat 又過一晚, 在此預祝C Kai Ming 新婚快樂!

九月十八日 (星期三)近排常路過此地，看到八寶雞煲小廚，不禁想起上年在此為宅男宅女設宴慶生這裡的特色，不是店名所選的雞煲，而是坊間較少見的鵝煲，就趁大伙兒，一次過吃勻雞煲鵝煲吧期待已久的金牌肥腸鵝煲終於送上可選大中小的辣度，我們就選了正常的辣度未聞鵝香先聞酒香，是花雕酒鵝件由十二人來分，每有大概有兩件吧，非常入味，肉質也挺煙韌，不過鵝肉獨有的羶香則不算濃厚正常的辣度，在場很多肆辣者覺得不滿足，而不肆辣的比利則覺得已經是極限喇鋪底的大腸心也是精華所在，吸盡醬汁，極重口味配料也不可錯過，蒽段洋蒽，香氣滿溢整體還算是有驚喜的~招牌一品雞煲則選了小辣，雞件則比鵝件來得多雞肉也十分入味，嫩滑香口，沒鵝肉那麼富肉香也是可預期的單論雞煲，在坊間只屬平平，要二選一的話，當然是鵝煲喇~吃罷雞鵝煲，大家當然未滿足，就用兩個煲來做火鍋底!打邊爐點牛肉是常識吧，就點了手切牛肉和安格斯牛柳粒兩款手切牛肉不算很高水準，入口煙韌口感不算突出，牛味挺濃郁的，還是盛記出品的最棒相比之下，安格斯牛柳粒則較軟腍，油香會豐富一點也試了其他配料，鵝腸非常爽口，惜肥脂位較少，不夠盡興漲卜卜的雞子，少吃，入口即化，感覺奇炒，不過為

上次一行9人叫左雞煲加蕃茄豬骨好好味。火鍋料都好新鮮...所以今次食鵝煲知道有得book。當然book左7點半先。都差不多爆晒。叫左一個例牌肥腸鵝煲。加凍豆腐。皇帝菜。牛肉三併（2個人食）。因為二人枱比較細。要分開叫。枱同枱比較迫。要小心出入肥腸鵝煲比我心目中多。但太大件比較難食。肥腸吾太肥。但都有口感。鵝一開頭吾太入味。但食得耐開始林同入味。但我同朋友都鐘意雞煲多d....配料好多。入左味超好食凍豆腐比出面林身冇咁硬。好好味。大件又抵食。但牛肉比我上次食差左。口感難咬。但肉味還在。

正所謂人人口味皆不同,就如我們這班重口味戰士, 喜歡的也不代表人人能接受不過這家八寶吃了好幾次都沒出過事, 水準也不差,  是夜再來吃雞煲鵝煲這裡有分大中小微辣, 在座都是能吃辣之仕, 當然是點中辣才是常識吧不過這晚的亮點其實是這裡的生猛田雞, 炸魚皮跟撈一丁!吃到差不多, 點個一丁放在煲內跟醬汁混上麵條吸盡湯汁精華, 每一口盡是惹味而這裡的炸魚皮亦夠鬆化, 輕輕作點調味, 入口香脆就算不放湯也能吃上大半碟!埋單每人才二百大元, 吃到飽得個個捧著肚子走, 十分滿足可能這裡未算是城中最好吃的雞煲鵝煲, 也不知道品質是否有不穩定, 但至少宅女幾次來水準也是屬於合格之上 

晚上七時多，寒風開始刺骨，縱使穿了厚厚的外套，身體還是暖不起來，這時候街上大部份剛放工的人們都趕著回家，而我卻帶著輕快的腳步走向旺角八寶小廚，一想起待會能與好友們相聚，圍著熱燙的雞煲喝著啤酒談天說地，心頭就開始溫熱起來。 這晚的人數剛好坐滿一圍，點了兩款招牌煲：金牌肥腸鵝煲和招牌一品雞煲，另外還點了一堆火鍋料。這裡除了雞煲和鵝煲，還有供應各類小炒，喜歡的大可來個惹味雞煲配鑊氣海鮮！ 雞煲和鵝煲可選辣度，小辣應該大部份人也能接受，如好辣的建議試試中辣。 打開煲蓋，滲著大蔥、芫茜和辣椒的香味撲鼻而來，靚姐熟練地灑上花雕酒，輕輕攪伴數下，空氣中頓時瀰漫著肉香，各人都拿起筷子準備下手了！在冒著熱泡的醬汁中浸著不少雞件，醃過的雞件濃淡適中，肉質鮮嫩帶彈性，連著少許脂肪，非常惹味。 這裡是少數香港可以吃到鵝煲的地方，肥腸鵝煲除了鵝肉，當然少不了豬大腸。鵝肉雖不及雞肉軟滑，但緊實帶咬勁的肉質也別有一番風味，加上汁濃味美，吃一口再搭杯啤酒，爽快！老娘不吃內藏，無法感受那豬大腸的滋味，但看重口味的友人們吃得連聲讚好，雙筷在鍋中左翻右翻找尋肥腸蹤影，相信味道應當不錯。 雞煲吃至尾聲，靚姐走近準備加湯用作火

之前J跟我說鵝煲有多特別有多美味，那好吧就跟朋友組團來一試是的，鵝煲真的很特別也不常見，但以鵝肉來做火鍋其實也知道肉一定不會嫩最失望的不是它的食物，而且服務態度，當晚我地7點入座 大概5分鐘左右就點好餐了當時只有我們一台客人，正常而言應該是我們最快有得吃吧但結果呢....等等等等到不耐煩了～大概7:30左右後來入座的客人點的菜也都上了，重點是跟我們一樣的就詢問一下，那位大姐反問我們是點了些什麼....就走開其實友人說等了40分鐘才有食物是錯的，因為最後我們等到大約8:15 鵝煲才上桌其間有問過發生什麼事，到底為什麼會這樣這位大姐的態度真的很厲害，完全不會覺得抱歉或是什麼只跟我們說，他沒入單 ... 後來還跟其他人說我們沒耐性等等很糟糕的話自己有錯，卻把錯說成是客人的，真極品其實等到這麼餓，以正常來說食物再差都吃得下不過也有例外的...這個肥腸鵝煲 上桌後要再等一會才有得吃因為要淋上花雕酒，聞起來算香 但 吃起來卻是很失色過大件的鵝肉很老又柴，根本咬不動 用來做湯底會比較適合選了小辣，但辣味缺缺都跑到哪了??? 而那肥腸本是我愛的食物，也太韌了吧不管是腸頭還是 腸卷都一樣不好吃配料也是不

雞煲就食得多啦, 鵝煲我就第一次食了, 其實食之前我都估到鵝煲既鵝應該唔多好味,一定會好"鞋", 不過朋友們都想試下就試下啦,我ORDER之前都有講怕D肉好"鞋"架 (爆爆爆)。講緊係邊到既鵝煲呢? 就係喺旺角既八寶小廚啦 !相信有朋友聽過呢間野啦, 有人仲講到佢好好味添,不過, 今次真係唔好意思啦, 我讚唔落口啊 !3個女生食野唔多, 講真, 好彩叫個例牌試下咋 ><其實鵝煲個味道係唔差既, 不過D鵝肉真係好老好"鞋", 我地幾個好似「無牙婆」咁啜下啜下D汁,講到D肉啦喎, 真係把鬼, 儘管我大力用牙撕開D肉,都係撕唔開, 唯有啜下D味當食左囉。跟手要話佢既響鈴, 嘩...衰到呢, 好厚好UN, 1D都唔鬆化, 人地出面果D浸幾下個湯就食得,呢到就唔得啦, 我地唯有當佢係腐竹咁煮林佢先食啦 !(下圖浮面就係所謂既響鈴啦)真的好感恩, 鵝肉、響鈴唔好食, 都有墨魚滑入到口, 仲有碟肥牛都OK既, 價錢唔平但牛味唔夠,整體都叫做林同滑既, 算好彩啦。最後叫多個皇帝菜就喺八寶小廚畫上「不完美的句號」。仲有一樣野想講, 佢地座位坐得勁唔舒服, D櫈好硬,人少少就頻頻漏單, 我

不知不覺巳來到入秋時份, 雖然中午時份陽光普照時仍會感到熱力迫人, 但一入夜涼風陣陣那股寒意又實在不能低估的. 而這段時間不知怎的總是想在晚上吃點熱辣辣的食物, 儲儲脂肪過一個肥美的冬天. 宅女身邊總不乏一堆重口味之友, 個個一到這段時間便紛紛借機湧出來攪火鍋居, 肥膩局等等, 實行有福同享, 有肥同增. 而其中一家比較有特色的要算是位於旺角的八寶小廚. 內裡吃的除了有近年大熱的雞煲之外, 更有坊間少見的鵝煲!這家八寶小廚其實離廣華醫院不太遠, 友人帶路來到這條燈火通明的廣華街上, 原來這附近的食肆也滿多, 而八寶的招牌更是搶眼非常, 門面不算非常華麗, 走的仍是一般街坊小店格局.由於友人一早訂了位所以不用等就可以入座. 但我們平日晚上7時多來到, 居然都坐滿了九成食客, 人少的就搭搭枱, 像我們人多的一大枱高高興興的在暢飲, 好不熱鬧. 店內地方其實不算很大, 只有2-3張大枱, 跟數張4人長枱. 環境粗獷之中不失整潔, 看看每枱上都放著一個電爐, 看來大家衝著來的, 不是打邊爐, 就是吃雞/鵝煲了.不過其實這店除了火鍋和煲之外, 也有些石鍋供應, 例如有鵝腸鍋, 啫啫黃鱔或清酒焗生

在街行過都會發現有很多食雞煲的地方出現，主要原因是價錢相宜，食完第一輪的雞後又可以用回這些汁醬做打邊爐的湯底，令這一類的食店開到成行成市，但好食的食物食得多有時都會膩，加上這些的雞煲在不同的店子食的味道和風味分別不大，造就出某一些的店子想出了用一些另類的材料來做這一類打邊爐的食物，今次試過的就是八寶雞煲小廚。八寶雞煲小廚是在廣華街近染布房街的的這一面，由諸聖中學這一邊的廣華街行入去就比較近，如果經由登打士街這一面的廣華街行過來距離就比較遠了，這一帶有很多的食肆，一到了晚上就有很多車泊在路的外面，而路上也有極多的人流，晚上行來也極之熱鬧。六時半多一些來到，同事們已經佔了最入的枱子，望一望我們坐的是四張大圓枱的其中一張，可以坐到八至十人，而旁邊有一些長方型組成的二至四人枱，裝潢都是一間普通的中式食肆的，店內的牆上也沒有貼上食物的相片和價錢，人多時講話有時都幾應聲，坐的空間感都可以接受，唔會碰到後面坐的人來。來過這店食東西的人都知道我說的另類的材料就是鵝煲，可能是我孤陋寡聞，在香港真是不太多地方有這一個食物，因為處理鵝類食物會比雞類食物困難，所以一聽到有這個食物就來到這店來試試，看看它們怎樣