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港鐵九龍站 B 出口, 步行約12分鐘
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電話號碼
28805535
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
*最後下單時間: 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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張大千是20世紀最著名和最具影響的藝術家之一。時至今日，出自大師之手的作品及文字，也已成為價值連城的物品，顯得特別珍貴。這張於60年代在家中宴請好友時的親筆書寫菜單，近年才由五女割愛釋出，並由華創辦人於香港蘇富比拍賣上購藏，更聯絡到張大千家屬，並獲得食譜與菜式的詳細做法；經過廚師團隊的共同研究及重新演譯，才得以重見天日，可謂難能可貴！食店的裝修，簡潔中帶點日本庭園風格，設計令人拍案叫絕；一排向海的座位，適合情侶或人少少享用，看着窗外的美麗的維港，同時享用美味的食物，份外覺得滋味！相信如是「看煙花」或特別日子，更是一位難求。如人比較多，可選擇大廳或vip房間，環境闊落，清幽簡潔，也是很不錯的。首先上的這味前菜「六一絲」，據說原本是把六種食材，全部煮在一起，有點像今日的小炒王；而經過食店改良後，把它分為六種不同口味的前菜，包括：鮮辣火腿豆乾、椒鹽鮮蟲草花、紅油鮑魚凍、鹹香韭黃金針菇、椒麻蒿筍 及 甜酸茭白卷；待應提議由左下向右開始吃。因張大師是四川人，而川菜有24種口味，食店特意選擇了其中6種，而每一種也有其獨特的韻味。首先第一味主菜是「燻子雞」，廚師先把雞浸入豉油中調味，慢煮48個鐘之後再釀入法國鵝肝後煎封，碟底是時令的蠶豆蓉；雞肉鮮嫩多汁，更帶陣陣煙燻香味，唔錯。魚翅作為高級食材，而張大師又是一位傳統美食家，自然不會缺少；魚翅看似份量足有3兩，認真落本；餐廳以一種全新的方法製作，首先生拆蟹肉，加入新鮮的生椒水及切絲青瓜，而生椒水不但有效減低飽腬感，食落更加清新，口感帶有少許微辣，什是惹味。大烏參～外層酥脆，有點似日式天婦羅的脆漿，但比較薄身；遼參中釀入爽彈的蝦膠，配上青椒汁，食落口感香脆 、微辣、煙韌、Q彈共冶一爐，外貌更有溶入山水畫中的意境，令人讚嘆不已，真是好看又好吃。干燒蝦～採用越南虎蝦，體型偏大，咬落爽滑且肉質飽滿，蝦味鮮甜味濃；醬汁採用新鮮番茄剁成茄膏，製作成酸甜汁，食落更帶有濃濃的番茄香味。清蒸魚～採用東星班，大大件肉質肥美食落較有咬口，配上青豆及雞油酒釀，也算不錯。燴磨芋～在竹笙中釀入切碎的磨芋及黃耳等，最後淋上酸辣醬汁，惹味又鮮甜。干燒笋～廚師改用新派嘅方法來製作這道菜，採用醇厚多汁的安格斯牛肉，中間包裹着清脆細嫩的春筍，配上惹味的意大利野菌湯，朋友食後大讚：好味道！甜點係「燕窩凍蘋果汁」及「奶黃西瓜酥」，燕窩凍味道清淡，甜度不高，最好先食；奶黃西瓜酥外型極有趣，師傅還特意把餡料染成紅色，加入少量黑芝麻，看似就像迷你小西瓜一樣；食落外脆內軟，酥脆可口，趣緻又好食。價錢每位$1880，另收加一服務費；如想一嘗張大千的口味，就記得預早兩日前訂位啦！*順帶一提，M+博物館營業時間後，要由地庫的士站旁邊的大門進入；因地面沒有指示，第一次來最好預早少少時間。#大千宴#cview#華地址: 尖沙咀西九龍文化區博物館道38號M+16樓電話: 28805535
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西九龍文化區除了藝術館滿佈藝術氣息外，餐廳也各自散發和而不同的文化氣息，今次一試這間主打江蘇、淅江及上海風味佳餚的Cview～用上全黑的設計，型格寧靜，同時飽覽西九維港美景；以園藝風及音樂營造出別樹一格的用餐環境，侍應帶🙆🏻♂️🙆🏻♀️到中式庭院用餐，別有一番風味小籠包💰$98輕輕咬開就能嚐到鮮嫩肉汁，肉汁比平時吃到的小籠包更香甜可口沙鍋雲吞雞（半隻）💰$328雞湯清而不油，雞肉非常軟腍，連雞骨也熬至軟腍，火侯十足上海炒麵💰$238熱騰騰的上桌十分誘人！炒麵自帶甜味，入口時與辣椒醬一同入口更惹味可口！拔絲香蕉💰$158賣相十分吸引，拔絲上灑上金箔作點綴，把華麗更推上一層樓，清脆焦糖包着軟腍香蕉，兩極的口感為味棗泥鍋餅💰$88油煎後外皮酥脆，餡香甜，深受南北方人們的喜愛，面層灑上花生粒、砂糖，滋味無窮茶介💰$30@1___________________________性價比：🌟🌟🌟食物質素：🌟🌟🌟🌟環境：🌟🌟🌟🌟🌟位置：🌟🌟🌟
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今日係我第一次去M+，不過我唔係去睇展覧，而係去左位於十六樓既Cview。入面裝潢充滿中國文化氣息，氣派非凡，而且擺滿唔同大小既花草樹木。另外落地玻璃加上昏暗燈光，整體環境同格調幾適合二人燭光晚餐，中菜既燭光晚餐非常特別。餐廳另外有一列窗邊座位，容人可以一邊欣賞西九維港海景一邊享受美食🤩- 精選三小碟首先前菜有三款，包括花雕醉雞、鎭江肴肉同蜇頭青瓜。每款前菜各有特色，其中鎭江肴肉最令我印象深刻。蹄肉紅潤鮮嫩、鹹鮮有致，上湯豬皮膠晶螢剔透，口感獨特，而且可以中和蹄肉既油膩感👍🏻- 松茸燉花膠味道非常清甜，而且好足料，花膠非常大塊😍- 蜜豆河蝦仁蜜豆爽脆清甜，配上蝦仁更加突出蝦仁既鮮甜，每一啖都好滿足🥰- 蔥燒海參咁大個仔第一次食到原條海參，口感爽口。本身海參無咩味道，蔥燒醬汁同海參超夾，味道出色。- 松子雞米鍋巴賣相非常精緻，出面既鍋巴非常香脆，松子雞整到非常好似花生咁細粒，另外仲有松子，口感勁豐富，我一個人可以食曬兩件🤣- 腿片扒菜苗金華火腿鹹香十足，下面既草苗好嫩，不過賣相同味道無上面幾道菜咁驚豔🤔- 小籠包小籠包皮薄餡靚，入面非常多汁，外皮同時幾煙韌唔會一夾就爛👍🏻- 拔絲蘋果拔絲蘋果外脆內軟，味道無我想像中咁甜，值得一試！整體而言，環境同景色都無可挑剔，除左腿片扒菜苗外之外，所有菜式都有驚喜。原來中餐都可以營造出燭光晚餐既氛圍👍🏻
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坐落西九M＋Museum 16樓原來有間咁別緻嘅中餐館～坐擁維港海景位🌊主打傳統蘇浙滬菜大廳室內設計十足十去咗個園林🌳仲獲得Vogue Living Design Awards 2023 評選「最佳餐廳室內設計獎項」大大小小的綠色植物好舒服幾適合三四個朋友聚餐情侶拍拖但又唔想成日食西餐咁單調如果有啲一兩圍聚會又可以自成一角～～～♡今次order 的主要是傳統上海菜☺️.宋嫂魚羹 128/位去骨後的魚肉夠滑溜配埋冬菇絲、金華火腿、筍、木魚加入上湯煮成酸酸甜甜先開開胃.紅燒肉 $238層層分明紅燒肉滲哂醬汁.椒鹽小黃魚 $198 兩條脆炸煮法聽落容易其實做得好都幾考功夫炸到魚皮變金黃色魚肉結實鮮美～鮮而不腥.弄堂蝦肉小雲吞 $108津白肉絲疙瘩 $98兩者都係上海家常菜👍🏼 特別鍾意小雲吞！一口一粒充滿蝦肉嘅鮮味另外津白肉絲湯底濃郁清甜飲落順口舒服.泥棗鍋餅 $88呢個非常之有驚喜！有別於一般用紅豆蓉呢個食落有紅棗糕嘅感覺～養顏滋潤之餘面層窩餅酥脆超級滿足食完呢餐有格調既上海菜.茶介 $30/位可選鐵觀音、龍井、香片、壽眉、普洱、菊花我哋揀咗菊花佢哋仲有其他酒品可以襯中菜wine pairing的
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放假去咗西九文化區吸收吓藝術氣息。行到攰睇埋日落去咗M+ 16樓 Cview 食晚飯。餐廳充滿藝術設計，仲有一排海景座位，可以對住維港進餐。晚餐tasting menu one啲菜式好吸引決定叫呢個餐食。開咗壺菊花茶飲吓先。好快已經有得食前菜精選三小碟鎮江肴肉，晶瑩肉嫩花雕醉雞，雞肉好滑溜食落啖啖肉。紅蜇頭青瓜，爽口酸酸地好開胃。松茸燉花膠湯滋補燉湯夠哂火候湯味鮮，足料花膠好大塊。好正。蜜豆河蝦仁加少少醋食仲帶出河蝦既鮮味。滿滿既河蝦同蜜豆一匙匙放入口真係好滿足。蔥燒海參嘩海參好大條成隻手掌咁長。海參稔得嚟又爽口配埋啲乾蔥食好惹味。松子雞米鍋巴米鍋巴脆卜卜包住松子同雞粒。香脆美味。腿片扒菜苗咸咸地既腿片配上鮮嫩既菠菜苗。小籠包熱辣辣，肉汁滿滿，要小心進食好易爆汁。點少少醋鮮味十足。拔絲蘋果蘋果鮮甜爽脆，配上拔絲甜度適中。
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