雪園世家 (已結業)

這一頓飯跟平時不一樣，因為是另有目的，所以除了品嚐食物的味道外，還有其他東西要留意。不過都習慣了，我經常都會這樣的。點菜由老闆話事，也因為某些原因，主力會吃上海點心，只要少許熱菜便是。當老闆對住餐牌在煩惱吃什麼之際，我已毫不客地吃著花生米等食。這兒的花生，色水偏黑的，大概是沒有過水，所以亦未能做到脆卜卜。小籠包都點了兩籠，分別是蟹粉和灌湯，兩者均是皮薄而汁多，夾起不輕易穿，包得幾好。餡料方面，肉亦鮮，當然在蟹粉在內的那隻，會更香更有口感，這是必然的。另有素菜包，包皮發得十分鬆軟，很有水準，「按板」的功勞可不少；同時餡料味道對路，幾鍾意有粟米粒在入面，可以提升口感。總覺得吃上海菜，肥肉是不可缺的，因此亦有叫東坡肉。很不幸地，這味東坡肉跟濃油赤醬扯不上任何關係，頂頭的肥肉部份尚算豐腴，但瘦的位置完全唔得鬆化，有待改善。吃了肥的，再來個清清地既菜中和一下，豆苗翠綠，幼滑可口，沒有「骨」，始終現在開始是豆苗當造的季節，因時而食，總不會錯的。老闆說喜歡食湯丸，因可以想起家鄉，今次亦點了一碗(四粒)兩份食。是薑茶湯丸來，辣味十足，喝了很暖身舒服。湯丸外皮煙韌軟糯，黑芝麻餡雖不致流出來，卻味道濃郁。

許多肥美食材的登場日子，老爸說想食上海點心，星期日試試去雪園世家，居然意外地少人，叫了一個四人套餐+點心+炒粗....，要了兩款冷盆選: 鎮江肴肉- 一般雞絲粉皮- 一般4件蟹粉小籠包-又香又熱, 很多汁, 好味道!砂鍋雲吞雞 -最好味的，雞肉好味又嫩滑，雞湯很濃味酸辣蝦球-帶點辣,很惹味糖醋魚柳-酸酸地幾開胃咸肉菜炒飯-幾好, 夠惹味上海炒粗-炒得不錯, 麵身很有嚼勁, 不太油膩點心要了蔥油餅-不太油膩, 蔥油好香口 唔生煎包-好好食, 湯汁好熱椰汁千層糕一般般高力豆沙香蕉-Wonderful!! 值得推介。看得出是用心做的，值得下次再來過!

五個同事點了一個四位餐(另有六位餐), 飽飽的。兩款冷盆選了: 鎮江肴肉、蔥油蜇頭主食選了: 咸肉菜炒飯4件小籠包 (加左一隻小籠包 $5)4件椰汁千層糕主菜選了: 紅燒獅子頭、糖醋魚柳 鎮江肴肉 - 長方柱體, 幾清涼、沒有膩的感覺。 蔥油蜇頭 - 爽、粗、夠有舊, 醒胃之選。 咸肉菜炒飯 - 一般 小籠包 - 一般 紅燒獅子頭 - 幾好, 夠惹味, 很多汁。 糖醋魚柳 - 醬汁味道適中, 也是醒之選。 高力豆沙香蕉 - 今次無點, 但值得推介。茶錢每位 $5

男友話想食點心 就去左呢間試下...入到去先知係上海野... 點心都有 但都係上海style 唔緊要, 照食! 羅白絲酥外層係酥皮 裡面有羅白絲 濕濕地都幾ok真材實料 食一粒都滯滯地蔥油餅2件餅 一件切開四份 總共八份都幾好有 蔥油好香口 唔會覺得太油膩生煎包咬開有湯汁流出黎 好食但小心湯汁太熱上海雲吞一碗八粒 都好食我地倒左少少醋落去 (醋係跟生煎包上) 另有一番風味火腿津白 (因為覺得點心太油膩 所以叫個菜平衡下)上湯浸 好食津白上面有四塊金華火腿 薄薄地 方便整碎曬佢地 撈埋津白一齊食(呢個係男友自己發明既食法)星期日lunch time都唔洗等位 又唔太嘈 幾好枱與枱之間好鬆動 唔似一般茶樓咁迫雖然無廣東點心 但閒時食下上海點心都幾好呀待應一見到個茶壺開左蓋 (meaning 要加水) 就好快手!$160/兩位 我覺得好超值

今晚要返黎婆婆屋企，所以隨意地揀左呢間上海菜館…六點幾去到，佢要我地八點鐘交檯，都唔緊要啦~ 我地坐底之後諗左一陣就決定左要一個四人餐，都唔想諗咁多…套餐包括：雲吞雞湯 - 每碗有兩粒小雲吞，湯又唔似雞湯…不過都唔大期望~雞絲粉皮 - 麻醬唔夠所以唔夠撈，雞絲同青瓜絲都偏少，唔好食~小籠包 - 一般貨色，雖然好有湯，不過豬肉太瘦皮大厚，唔得~肴肉 - 第一次食，四四方方既肉冇乜味…唔識~糖醋蝦仁 - 酸酸地幾開胃，但係食多兩塊就覺得太酸，蝦仁好爽冇乜雪味，可以啦~(翠玉瓜?)炒燻魚片 - 我唔記得係咪翠玉瓜呀，呢個送好冇誠意，好似平時去酒樓食團年飯個D獻汁…唔難食~高力豆沙 - 暖暖既，全晚最好食，高力炸得好鬆軟，豆沙甜度適中~落單之後都唔駛兩分鐘就已經到齊哂頭盤，跟住一分鐘之後就成檯都係食物！跟本一開始叫餐就係錯~ 最後我地叫多左個擔擔麵，呢樣就等左二十分鐘先到…顏色做得唔錯，不過冇麻醬香既，麵亦都煮得太腍…唔合格~埋單 $380上海菜算平，不過唔好食…同快餐冇分別，我地冇期望咁入去，都可以失望咁出黎…唔覺左有服務，D阿姐淨係隊哂D野上檯…走既時候都係七點半，駛唔駛咁趕呀？

由於金滿庭沒有開門，所以便到雪園晚飯，猜不到雪園比金滿庭更好味.....叫了一個四人套餐，有4粒蟹粉小籠包、砂鍋雲吞雞、酸辣蝦球、素雞、雞絲粉皮、鎮江肴肉、糟溜魚片(忘記了名字,應該是這個)，還有高力豆沙香蕉。所有餸菜都很好味，砂鍋雲吞雞更是當中最好味的，雞湯很濃味。而我最喜愛的是高力豆沙香蕉，現在仍回味無窮，有機會會再食，今次之後不會再去金滿庭......

又是三人飯局，先開一壼人參烏龍，沒有參香甘味，只飲到紅棗的濃甜，不夠解渴。鎮江排骨-鎮江香醋酸味不夠，排骨炆得不夠腍滑。蔥油開洋拌麵-上次食過今次再回味。香蔥、蝦米再淋上濃醬油，拌以韌勁十足的手打陽春麵，雖是簡單的配搭，但味道又鮮又香，令人不禁食多幾碗。上海湯麵-這裡是少有新式上海菜館能做到舊式濃湯醬油上海湯麵。上海炒粗-看似很平凡，但炒得不錯，火喉十足；菜多肉少，合乎健康原則。而且麵身很有嚼勁。煎八寶飯-煎得較燶，但不夠香口。材料很豐富，紅豆蓉、堤子、蓮子、紅綠車厘子及糯米等等，不似是坊間只食到紅豆及糯米，而只是$48一大塊，我很落力地的消滅了一半呢。

第一次食...中午點了一份 4 人餐... $2XX 包括:酸辣湯 x 4份 普通冷盤自選 x 2份 雞絲粉皮、涼拌蜇頭...味道香又清爽唔油...好好味小菜自選 x 2份 賽螃蟹超好味好滑...回鍋肉較為遜色小籠包 x 4只 不夠正宗...反而比期望差了點炒飯/ 上海粗炒 x 1份 上海粗炒味道太淡了甜點黃金桂花糕 x 4件 糕點面...灑上一層桂花而已...是桂花糕嗎?!整體味道唔錯...尤其冷盤及賽螃蟹最叫人回味...每人才6-70 元左右既上海菜... 食唔晒...算抵食!!

雪園這個名已經有名堂,但連普通一個炒飯同炒麵都唔掂,其它食物都唔想試,咸肉青菜炒飯,食到口都累, 飯很乾,好硬, 淡而無味, 炒麵好多油,又係淡, 水準令我失望,平時亞媽都有講這間店唔好食, 但似始要自己試過才心息, 一定唔會介紹給朋友去試!

好在訂定位,唔係有排等…套餐唔岩胃口,於是散叫,四個人食左以下既野…煎鍋貼(4隻)($20):非常麻麻地,煎得唔夠香唔夠脆,比起好多地方都遜色;煙燻蛋(2隻)($20):好差,個蛋蔶唔係半固體半液體狀態,而係全液體咁滯,個蛋白仲係白色,都唔知有無煙燻到,簡直係唔合格;素菜包(3個)($18):由於個人偏見,一向喜歡素菜包,所以覺得好味,不過呢間既素菜包好奇怪,加入左每包一粒粟米,出面未見過係咁;河蝦咸肉青菜炒飯($50):呢就真係唔錯既,大家都讚,因為清清地,飯炒得乾身,粒粒分明全唔油唔膩,有肉有菜好均衡,不過食多兩啖可能會覺得有點淡,撈埋干燒河蝦食會好味一點;賽磅蟹($48):又係唔太掂,蛋白炒得好老,唔滑,配料只有少少菇同幾粒豆,無味,亦無蛋黃撈,最喜歡既賽磅蟹俾佢搞成咁,真係慘;干燒河蝦($88):唔錯,幾入味,少少辣,又酸酸地,撈飯食好正,最夠味道係呢一樣;清炒小棠菜($36)K,好清甜,幾好味。另加茶錢每位$5。服務方面算係咁,人雖然多,但係落單時都唔會搵極無人,雖然唔會自動加水,但係問到都會有人即時幫手,等野上桌亦唔使太耐,算係咁啦!

一行八人, 預早book左枱, 有得入房, 有一個小天地可以傾下計, 冇咁嘈, 都唔錯~八人套餐 $1XXX鴨舌:::味道好味海哲:::好爽,又粗醉鴿:::酒味太濃, 鴿肉嫩滑燻蛋:::糖心蛋黃, 普普通通, 冇煙燻的氣味, 有煙燻的顏色酸辣蝦球:::帶點辣,很惹味, 有啲泰國free.炒獅子魚:::清清地, 唔錯.蠔汁海參:::海參好淋,味道過鹹.砂鍋雲吞雞(半份):::味道一般, 雞肉好味又嫩滑.炸子雞:::炸得皮很脆,肉好滑,隻雞好大隻.食完主菜, 等極都唔見八寶飯到, 到追問侍應時, 她才說:呢個係甜品, 你唔叫上得, 係唔會比(吓??? 你地從來冇人講過, 枱你地有來收拾, 又有入來睇下多次, 都問下呀!)咁你而家上啦, 等左10-15mins才到, 即叫即製甜品:::八寶飯, 好甜, 煙煙硬硬~另加 :高力豆沙香蕉:::一般啦甜品:::唔記得叫乜名, 似芝麻糯米池, 甜左啲.*總結*埋單$1350 除 8人 = $170/位一啲都唔值味道中中冇特色同其他上海食店比較, 除左價錢貴啲之外, 食物方面唔見得好過人囉!

一行6人本來要去利寶閣慶祝父親節; 因太多人要等超過20張台, 唯有轉去呢間不太多人的試試...怎料門口的支客完全不懂變通; 我們去時本來只有2,3台客等緊, 一路等她只叫2位/4位的入座...等左超過半個鐘, 忍不住問她6人台情況...先發現她一直拆散D6/8人台去比D2/4位客人...她見2人埋單就叫2人客入座; 有4人埋單就叫4人入座之類...在我有點勞氣地叫她安排好D之下, 她都係堅持有6人客走先會比我地6個入...還理直氣壯說有8人客早過我地都未安排到云云...跟本那8人客一早走左了...痴線, 完全唔掂.好啦入左去, 叫了6人餐 + 芝麻餅. 嘩仲快過快餐1,2分鐘內上哂成個餐. 價錢好平, 6人套餐都只係$338 另加一; 芝麻餅就 $20 另加一. 又一次平野無好野既體驗...一家不會有下次.

今晚去到雪園食晚飯,睇到三鮮湯年糕只是三十蚊,很大碗,蝦仁不少,雞肉也很嫩,第三個鮮應該係有兩塊仔金華火腿,又有很多菜,湯底又很清,年糕又不硬,兩個字--扺食.另外叫咗個三絲炒拉麵,炒得不錯,不會太多油,三絲料也不少,可惜芹菜味太重,不過很大碟.其實很喜歡這裡的茶,因為有菊花,人蔘烏龍,龍井...任揀.

13-03-08 Thur Dinner友人牛一, 就大家於是揀奧海城食晚飯地方寬敞, 乾淨衞生7 個人點了脆皮素鴨 $38南京鹽水鴨 $45砂鍋雲吞雞(半份) $98松子鮮桂花魚 $98鎮江排骨 $56京都爆肉絲跟薄餅6張 $58火腿津白 $48小籠飽4 個x2 $20 x 2=$40紅油抄手8 件 $28瑤柱旦白炒飯 $58茶位$5 x 7 =$35花生 $10加一服務費 total $673.2 / 7=$96脆皮素鴨: 食落似鮮竹卷, 不過不失, 最緊要是不會太油南京鹽水鴨: 鴨比較實肉, 個人唔係咁鍾意鹽水味砂鍋雲吞雞(半份): 清甜的湯, 雞肉尚可, 雲吞皮煙靭, 侍應亦替我們切雞, 不用自己分松子鮮桂花魚: 甜酸度適中, 桂花魚做得夠脆, 當然多一點肉更好, 畢竟是$98 的價錢鎮江排骨: 排骨做得幾腍, 亦不會貼着骨, 不會黐牙, 酸酸地醒胃之選京都爆肉絲跟薄餅6張: 肉絲很香, 份量亦跟薄餅成正比. 要知道這類自行配搭份量的食物,像叉子燒餅, 往往肉比餅多很多. 不過, 當然食肆給客人多一點肉好,如果價錢不會因此而貴了的話.火腿津白: 清淡之作,

All the food that me and a friend ordered were quite well made. Free duck- pretty good. Shared a 雪國一丁bone noodle-nice.Siu long bao- ok火腿津白-greatEel- alrt. 高力豆沙香蕉was alrt. Wanted to try the Fried Souffle ball with ice cream inside but you had to at least ordser 2 of the same type so, oh well. Nice place to sit and chat--bill was $240 which is not bad at all considering we were stuffed! Mite not be as good as 金滿庭but the "HK Best Restaurant cert" on its front door isnt for nth!