Flagship

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鋪位細細，打開門好似進入左異度空間咁，的骰得黎別有洞天。呢度的賣點唔係Menu選擇多，但款款質素都好好，有驚喜喎😇麻唔辣四川蜆（$168）14隻蜆，粒粒索汁飽滿。牛油酒香以外，店員強調左好多次係川式的麻而不辣，加入花椒同椒麻油，昇華左蜆肉的鮮味😀。特色卡邦尼意粉（$238）由金華火腿同臘肉為主要料頭的中式意粉。用扁意粉索汁真係一絕，醬汁份量剛剛好👍🏻每啖意粉除左超重油香外，火腿mix臘肉的鹹鮮，又帶點甜感，搭配埋香蔥一啖入口，口感豐富😋避風塘豬扒（$348）叫得Must try, 真係唔好俾佢平凡的名同樣貌呃左！係鹽、黑椒、蜜糖芥末同大量炸蒜下，蘊藏左一塊出色的厚豬扒🫶🏻。一開頭店員話佢係粉紅色未全熟時都有啲擔心食生豬扒，不過真係可以用驚艷黎形容🤩！蒜香同蒜末醬味道好夾，豬扒外層帶點焦香；層次豐富之餘，肉質非非非常鮮嫩，同一塊肉有肥有瘦，集齊鮮嫩爽彈的口感，油脂感十分濃郁，係口腔入面迸發，好Juicy，完全覺得自己食緊塊頂級扒咁😍😍😍伴碟配有焗蒜同薯菜，一樣爆汁，簡單調味已經好正。呢味真係好有記憶點，要試👍🏻唔怪得佢咁出名，全晚Full House，真係名副其實🌹

✨🐙 餐廳遊記：Flagship（灣仔） 🐷✨朋友建議來到位於灣仔船街盡頭的Flagship 晚餐，這間是充滿中西合璧元素的fusion 菜。🛥️👭🍽️✨ Pan seared Octopus ($148)，香煎西班牙原條八爪魚鬚，魷魚很大條又粗身，八爪魚煮得很腍，而且每一口都食得出很鮮味。配上八爪魚的羽衣甘藍作為沙律菜，以香港特產的八珍甜醋作為沙律醬汁真是很特別，沒想到味道又唔錯，令羽衣甘藍有種獨特的甜酸味，是很開胃的前菜。🐙🥬✨ Apple Puree Tomahawk Pork（$338），餐廳選用21天成熟的厚身豬扒，整塊豬扒經12小時的慢煮，肉質非常鬆軟，很容易就可以切開，咀嚼時也感受到豬扒的肉汁很嫩滑。在周邊的配菜焗蒜粒、雞髀菇都是我好鍾意食。整塊斧頭扒都好大塊，好合適2個人share黎食。🥩🐷✨ Carbonara Chinese Style（$238），這碟卡邦尼意粉也是很有特色，首先意粉是用了蛋黃醬煮，色澤傾向偏黃，意粉的質感比較滑溜，而且充滿了滿滿的芝士。用上了中國特色的金華火腿和臘肉代替了煙肉，而放上蔥花，味道更為咸香濃味。🍝🍳🧀🥓✅7點幾來到餐廳已經8成滿座，建議先

⭐️評分：4/5-品嚐新鮮獨特口味，推介四川蜆❗️-✳️麻唔辣四川蜆 lams in Sichun Style 👍👍👍口味好獨特創新❗️未試過食麻而不辣蜆肉蜆肉大大粒，飽滿又鮮甜，味道鮮嫩滑溜又爽口-✳️煙燻慢煮鴨胸Smoked Duck Breast 👍先經過慢煮再煙燻，更能保留肉汁，肉質軟熟，鴨胸香味濃郁，油而不膩-✳️日本帶子配墨魚汁闊條麵 Scallop Squid Ink Fettuccine 👍帶子幼嫩彈牙，質地綿密，有濕潤感闊條麵沾滿墨汁，質地Creamy 滑溜，麵質厚身-位置隱蔽，地方較淺窄，可能外面有較多綠植，有些小飛蟲飛過來--⭐味道 4/5⭐️特色 4.5/5⭐️環境 3.5/5⭐️性價比 3.5/5 ⭐️服務 3.5/5

friend係灣仔返工一直話呢間fusion西餐廳出品幾唔錯，今日佢帶我試試，呢間位於船街的小角落，店面比較細，裝修得幾有feel七點左右到基本上枱都full佐，需要提前book位啦～店裡嘅服務員態度都幾好，每上一道菜都同我地做了一個簡單的介紹麻唔辣四川蜆其實好少見咁大隻的蜆子，整道菜用花椒作為點綴，有蜆本身嘅鮮味同埋花椒嘅麻味，鍾意麻必叫的一道菜特色卡邦尼意粉🍝用了金華火腿同臘肉代替傳統煙肉，唔會咸，冇落cream相對清爽但都好絲滑，幾特別。比較幼身既扁意粉，軟硬適中21天熟成豬扒完全超乎我地嘅期待😊超級讓人驚艷嘅一道菜，聽介紹係用慢煮12小時嘅方式烹飪，肉質超級嫩滑，醬汁調配剛剛好有點蘋果自帶的清甜味，同埋配菜有雞髀菇，蘆筍，蒜頭都係我地鍾意嘅，為佐呢道菜我地應該之後都會再過來幫襯，超正👍

餐廳位置有啲隱密，唔係朋友介紹都無發現。試完覺得幾有驚喜👍👍 餐廳主打中西Fusion菜式，味道有質素，氣氛也好好，推介大家一試‼️❇️千層脆窩夫油封鴨髀🍗鴨髀肉質嫩滑多汁，鴨皮都煎到好脆，食落特別香口，調味啱啱好，配上太陽蛋同又脆又鬆軟嘅窩夫，口感特別又幾夾😋😋❣️❇️冬蔭功大蝦意粉🍝🍤🍤大蝦新鮮，每條意粉都掛滿冬蔭功醬汁好惹味，而且唔會太辣好易入口，令人食唔停口🤤❇️法國香草脆田螺幾有驚喜，田螺既外殼係曲奇皮，成粒咁食食到外殼脆卜卜，田螺既香草味都好濃郁，有特色又好味👍👍

Flagship 係灣仔船街🛶入面嘅隱世😍fusion👍高質🍽️西餐，因為口碑十分之唔錯😋所以入夜後經常 full house，😎訂定位就比較穩陣。佢哋雖然係🍴西餐廳但係菜式入面嘅🤩用料加入唔少港式🇭🇰元素，中西合璧有創意又好味🤤。鹹蛋黃醬凱撒沙律🥗，除咗加入咗唔少鹹蛋黃醬🥰之外仲加咗鹹魚醬，鹹香鮮味道複雜🐟而且層次豐富，十分之有驚喜👍。擺盤好靚😍嘅21天熟成厚切豬扒用咗♨️慢煮方法去烹調，肉質粉嫩香滑，🐖豬扒烹調之前經過21天嘅熟成🐷，令到味道更加濃郁，配埋🔥焗到腍曬嘅蒜頭🧄一齊食更加美味！特色卡邦尼意粉🍝用咗中式嘅金華火腿🍖同埋臘肉去取代意式煙肉🥓，入口好甘香而且鹹得好有層次感🤩，再加上佢蛋味十分之香濃😋，絕對係來呢度必食嘅菜式之一👍！

約了朋友在灣仔區飯聚，特意在網上尋找特色餐廳。見這間Flagship的評價頗高，而且菜式特別，所以就決定一試。餐廳位於船街的角落，很有靜中帶旺的後花園感覺。裝潢有小餐館的cozy感，適合朋友聚會聊天。雖然餐廳主打西餐，但菜式又加入中式元素，算是在市場中少有，難怪能吸引到一聚食客。是晚7點半左右已全場滿座，所以建議要提早訂位。麻唔辣四川蜆 ($168)蜆的份量頗多，而且肉夠厚大夠鮮味，吃得出是高質食材。調味的醬汁也很出色，花椒粒的香味重，帶點微微的麻味，但一點也不會辣，是一個十分惹味的開胃菜。21天熟成厚切豬排 ($338)菜式擺盤很精緻和有心思，一上枱已覺十分吸引。豬排非常有份量，但切下去時見到仍保有很多肉汁，吃在口裏非常嫩滑，一點豬肉的嚡口感也沒有。這種厚度的豬排能做到這種嫩滑感，真的一點都不簡單。菜色可算做到色香味俱全。大閘蟹羔燴飯 ($368)這個菜式用上中式傳統沙煲上碟，已意味着與一般的西式燴意大利飯有所不同。一試果然吃出香濃的蟹黃香味包裹着意大利飯，加上絲絲蟹肉和黃澄澄的硬蟹羔，令人忍不住會一口接一口的吃下去。整個菜式的調味帶中式風格，但又和意大利飯很夾，是一個令人驚喜的菜式

又係時候同爸爸撐枱腳 爸爸一入到餐廳已經好鍾意個環境不停周圍望吓 又話覺得個氣氛好舒服女兒心裡表示安慰 ☺️交俾爸爸發板 🫡店員超friend 超nice !!!🥗咸蛋黃金華火腿凱撒沙律賣相好靚 咸蛋黃鋪喺沙律面頭沙律菜亦切得好均勻 唔似出面啲一啲大一啲細麵包粒亦好香脆飯前爸爸話有啲滯 點知個沙律越食越起勁 佢話好開胃最值得一提個沙律係有咸魚 完全無諗過可以fusion到咁樣🍝中華火腿卡邦尼意粉中華火腿再加臘肉 fusion菜估唔到咁夾 唔會咸 同時亦無搶咗原先carbonara嘅味道而成碟意粉都無落cream 但都夠滑🥹🥩21天熟成厚切豬扒用咗慢煮方式煮呢塊豬扒超腍 完全唔嚡口 令人驚豔🫨加埋食落好嫩口 😙而且塊豬扒真係好厚 😁 切開仲pink pink 😍配菜有翠玉瓜 黃椒 法邊豆 一大嚿蒜頭

位於灣仔船街人氣餐廳，主打各式Fusion菜!!門口非常隱蔽，像一個後花園，店內氣氛溫馨非常熱鬧。- 香煎章魚鬚 HK$148充滿海洋鮮味!!飽滿粗壯章魚鬚充滿焦香，肉質滑軟充滿鮮味。伴以咸香三文魚籽鮮味更豐厚，羽衣甘藍淋上酸甜沙律汁，開胃又清新!!- 避風塘豬排 HK$348必食超蒜厚豬排!!厚度十足梅頭豬排以慢煮方式保存鮮香肉汁，中心肉質呈現美麗粉紅色，熟度控制超班!!厚必豬排表面以香甜蜜糖芥未調味，再撒上大量咸香避風塘炸蒜，惹味又嫩滑非常有層次!!- 冬蔭功大蝦意粉 HK$198泰式風味與意式風情結合!!冬蔭功酸香十足，微微辣度香氣正宗。加入濃厚忌廉，醬汁厚身與彈牙意粉非常夾。煎大蝦充滿鮮味，肉質彈牙超級新鮮!!絕對值得一試!!

今次第二次光顧，對上一次享用晚餐。味道出色，我們坐二樓好舒服好靜。今次專誠再訪食午餐，食物味道不變，用料、賣想出色。但今次坐樓下位置，枱與枱距離好近，好迫，而且中午吃飯的人說話很大聲，又大聲笑，我同朋友食完即埋單走人，因為完全聽唔到我朋友講乜，嘈過街市。午餐不會再光顧，還是晚市再來。

這道冬蔭蝦意大利麵有著豐富的冬蔭風味，卻出奇地不辣。每一根意大利麵都被美味的冬蔭醬汁包裹著，香氣四溢，讓人無法抗拒。蝦仁的鮮嫩與麵條的彈性相互輝映，口感豐富而令人滿足。這道料理結合了泰式和義式風味，獨特且令人驚喜。無論你喜歡辣的還是不喜歡辣的口味，這道冬蔭蝦意大利麵都能帶給你一個美味的享受。

🍴🍽🍴🍽🍴🍽️🍹🥓🦪🥗🍹🍴🍽🍴🍽🍴🍽位於灣仔船街盡頭嘅Flagship，餐廳呼應翻街道名稱，連內裏裝潢都以航海風為主題，用藍白色做主調。Flagship主打多國菜，喺西式菜式加入中式元素去符合香港人口味。特別一讚喺店員會喺了解完客人嘅喜好後，介紹適合客人嘅菜式，非常用心👍🏻！🥢麻唔辣四川蜆 $168 🆗少有見到咁大隻嘅蜆仲要唔起沙！調味方面好重花椒味，但食落完全唔辣之餘仲有絲絲麻香！🥢大閘蟹糕燴飯 $368 🆗西式嘅Risotto用咗煲仔飯上碟，非常特別！Risotto入面有蟹膏同蟹肉，食得出啖啖海鮮嘅鮮甜味，絕對喺真材實料👍🏻。🥢避風塘豬排 $348 🆙用上西班牙伊比利亞豬叉燒嘅位置，煮至7-8成熟會唔狀態最好。豬肉肉質嫩滑，口感juicy，油分重，，豬排上香煎完放上粒粒炸蒜，非常惹味😋。🥸評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀 🥸
食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 7/10
環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 7/10
服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 8.5/10
性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 7/10
整體 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 7/10🍴🍽🍴🍽🍴🍽🍹🥓🦪🥗🍹🍴🍽🍴🍽🍴🍽🗺️ Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖#bakd

個卡邦尼好出色，係欠缺隻蛋，但整體食物好味，值得再encore,仲送餐前wine .. 食物種類品唔算話多，但今次叫咗幾樣嘢都好好味⋯⋯ 只可惜甜品唔係樣樣有…仲有露天雅座，都幾好

之前聽過朋友介紹呢間灣仔Fusion菜，終於有機會嚟食。為處船街角落，估唔到上面仲有個花園。店員好Nice，會先了解吓你鍾意食乜，再推薦唔同食物。🌟鹹蛋黃醬凱撒沙律第一眼比呢個鹹蛋黃醬沙律吸引住，除咗有鹹蛋黃，仲有鹹魚，中西合璧，出奇地夾，滿有新意。🌟紙包魚以紙盤包住本地盲曹魚係近日新推出嘅菜式。盲曹魚肉質結實，無骨啖啖肉，調味唔算重，食出又香濃又鮮嘅魚味。🌟冬陰功大蝦意粉餐廳講究食材，呢個意粉嘅蝦係法國蝦，以泰式冬陰功作醬料，極其開胃，大碟d就更好喇！🛎️必試指數：8/10🔆

香煎章鱼鬚（$148）食得出係用牛油煎過先，章鱼鬚整得好腍，配埋下面嘅羽衣甘藍，幾唔錯👍🏻另外佢仲有啲三文魚子可以夾埋一齊食🤩呢個幾推薦冬陰功大蝦意粉（$198）冬陰功味超濃郁!!食一啖意粉好似飲緊冬陰功湯咁🤣另外配嘅大蝦都好爽口，冇腥味~都幾高質👍🏻紙包魚（$298）呢個係佢哋新推出嘅產品，魚焗得好嫩，好Juicy👍🏻下低係用青紅椒墊住，都幾大浸青椒味🥺不過要注意，有機會你之後食過嘅版本係佢哋改良過嘅🥳整體嚟講，間餐廳好有英國feel🇬🇧～你唔會估到佢仲有閣樓🤩同埋呢度啲Staff講嘢勁溫柔，勁有禮貌👍🏻不過呢度位置比較隔涉，可能入嚟嗰陣要搵一搵👀