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去完康記粥品- 大坑京街11號地下- 食豬長粉, 羅白糕後, http://hk.myblog.yahoo.com/jolovam/article?mid=4943當然未夠喉, 繼續於大坑覓食, 沿路經過很多新開的小店, 露天茶座, 歐式小店, 大排長龍的小甜谷, 轉眼就到” 民聲冰室”, 眼前只見萬人空巷, 人頭湧湧, 雖然已打了底, 但不想為了蒸肉餅而付上多等一個多小時, 青春有限, 一勁兒去隔離金和飯店試試看, 望見在坐司機大佬的菜餚也對辦, 就欣然坐下!點了鯪魚球拼鹽鮮尤, 配上蜆介, 香噴噴, 熱乎乎, 下酒一流跟餐的生菜翠綠羅白枝竹魚崧 - 不過不失咸酸菜鮮尤 - 味道拼夾得天衣無縫, 開胃下飯北菇滑雞煲仔飯北菇滑雞味摻入每一粒米中, 入口有豬油甘香, 問老板 “他堅持: 吾落豬油, 有乜好食!” 贊成兼有同感, 偶一為之, 不為太過!飯後跟老板閒話家常, 他說到就快租約期滿, 若加租太多, 他又不想將價錢轉介於顧客身上, 所以未必能經營下去, 那真是太可惜了!身處香港, 我們又何嘗 不明白加租是苦呢!For more about dinner, please feel free to read my blog, enjoy!http://hk.myblog.yahoo.com/jolovam/article?new=1&mid=4965
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星期五晚，回暖了。看著太座嘅肚子位置一天比一天落，預示了新成員好快就會同大家見面了。「你老婆生咗未？」成為近日最常見嘅開場白。是晚，太座想起「民聲」嘅蒸肉餅。可惜，當我們來到嘅時候，已經有大批人等候中。以太座現在嘅狀態，那能乾等呢？於是便走往隔離舖一試其煲仔飯。這裡嘅煲仔飯共有十一款，而且可以cross-over，當然雙拼要加錢啦。不是用傳統炭爐煮出來嘅煲仔飯，出爐時是少了一股炭香味，不過火喉掌握更加得心應手。燒得火紅嘅瓦煲，打開煲蓋，加點自家製嘅豉油汁，再蓋上焗一分鐘，動作一氣呵成。先試臘腸排骨飯，排骨裡嘅豬骨被熱力迫出，摻到每一粒米中。入口有豬油甘香，而且飯是粒粒軟糯，如不是飯不夠米氣嘅話，相信已屬極品；臘腸嘅質素較為普通，食落不太香，而且是瘦咗啲。最好嘅地方就係鍋巴，由於焗嘅時間剛好，鍋巴不燶之餘，還可以整塊起嚟食，卜卜脆，帶有豉油汁嘅甜味，滿足。食煲仔飯，時間嘅掌握至關重要。只是遲咗五分鐘打開煲蓋攪動，北菇滑雞飯嘅飯焦已經相去十萬八千里，有些還燒焦了。雞比較多骨少肉，但雞肉亦算嫩滑。至於雞味，除非是冇激素兼且是走地雞，否則如石頭鑽出血。煲仔飯三十五蚊，送一碟油菜。雖然只得幾兩菜，這價錢也是抵食夾大件的。
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每次午飯嚟到大坑, 必定會去地標民聲. 今天我們就變變節, 去了隔幾個鋪位的金和. 此處由於地方大點, 生意比民聲更旺場! 我們五個人幸好在店內找了張枱坐下, 午餐的選擇都不少, 約有十款家常小炒, 我們就一人揀一款嚟大家食:咸魚蒸肉餅 - 肉餅質素當然不及民聲, 但亦不算差, 而咸魚味道不俗, 有水準之作! 波蘿生炒骨 - 單是賣相已經滿分了, 排骨夠味, 酸甜汁味道剛好, 送飯一流! 粟米石班塊 - 班塊是剛炸起的, 還熱辣辣, 再淋上粟米芡汁, 味道雖然普通, 但勝在新鮮熱辣! 义燒炒蛋 - 咁多個餸呢個算比較弱, 小小過咸, 未見特出. 椒鹽九肚魚 - 等了一會先炸起上枱, 新鮮味美, 正! 除咗呢五碟餸, 還有一大碟清炒芽菜贈送, 白飯又可以任裝, 凍飲又唔駛加錢, 又或者可以飲罐裝可樂, 不另收費. 唔怪之得咁旺場, 的確是開飯之選!
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二十年前，太公剛升上小學；那年夏天，看到父母整天坐在電視前看新聞，然後哭；那時不懂事，還抱怨為甚麼電視台老是在報新聞，而我所喜歡的卡通片都停播了。長大後漸漸了解歷史，曉得當年發生的是甚麼事宜；但直到今年，因工作關係重溫了不少二十年前的新聞片段，方才領略到，當天父母為甚麼會，整在坐在電視機前，看著新聞，哭個不停。而今天，社會上也出現了不少企圖淡化這段歷史事實的言論 - 但明明這些史實就放在眼前，豈容人/政權將之淡化、磨滅？明明還有許許多多的見證人仍健在，為何還可以有人說「現在不是平反的適當時機」？看往昔片段受感動，看現在的歪論被惹毛；太公也乘因工作時要做現場直擊之便，參與是次的燭光晚會。完場後，與一眾熱血食友們往大坑覓食。大坑已非如天后/銅鑼灣等維園比鄰地區，但仍然相當「墟陷」；食肆間間爆滿，甚或食物皆已售罄；好不容易，才找到仍有限量小菜供應，但白飯售罄的金和「收容」我們 - 老闆娘說已預計今晚客人會較多，仍出現此情況；警方公佈參與集會只有六萬多人，找誰信？言歸正傳，說回食物；在有限的資源下，老闆娘仍落力迎合我們的要求，為我們協調菜式，實在感激不已；最後，有以下菜式上桌： 生炒排骨甜酸咸度平衡度很不多，但排骨炸得不夠透，有點過老，而且不夠入味。 椒鹽排骨，實在肉很多，叫豬扒更為貼切；這個炸得夠透，肉質鮮嫩，配上香口椒鹽，雖沒有白飯，但用來送酒也一流！ 節瓜粉絲，節瓜煮得不夠淋，粉絲蝦米等也偏咸。咸蛋蒸肉餅，肉餅本身調味已偏咸，配上咸蛋，咸上加咸；不過肉味仍算鮮香，若有白飯送之，可算是一個不錯的小菜。 涼瓜炒蛋是為了在座的一位食齋朋友而叫的，蛋炒得夠滑，涼瓜沒有過淋，清新感仍在；若你如太公，屬愛喝苦瓜汁和生吃涼瓜的怪獸，這道菜你應該會喜歡。 八珍豆腐的味道偏淡，草菇等用料新鮮，芡汁沒有過多，很有媽媽的味道，未算極品，但教人吃得舒服。 沙爹牛肉的牛肉味道不彰，沙爹也不夠香，較為失色。沒有白飯，就以豉油王炒麵代之；炒得夠乾身而且夠香口，很不錯。這頓飯，雖未算非常美味，但勝在夠親切；加上眼見仍有這麼多的人，仍有懷有滿腔熱血，願去保衛歷史；這頓飯，還是教人吃得喜孜孜。六四平反的抗爭，也許路漫漫，但我知道，在這裏，仍有不少人會憑著良心，堅持下去。「如今 夜了 請安息輕帶著靈魂別去 這刻 拋開顧慮 漆黑將不再面對」二十年前逝去的學生們，你們當天堅持的理想，我們不會忘記。
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霎眼之間,二十年了.作為一個有血有肉的人,也不會忘記當年今日發生的事情.時至今日,仍未得到平反.一味用經濟起飛來作借口,有錢就可埋沒良知,人同禽獸,只屬一線之差.這夜能夠成為十五萬分之一,不能說甚麼很興奮,學華叔說要平反才能高興.完場之後,我們十多人便去到大坑找地方吃飯.一來大家事前未開飯,二來可避免銅鑼灣的擠逼.但同樣地,亦有很多去完晚會的朋友,一同入去大坑開飯.民聲已經收工,很不容易在隔離的金和,霸佔一張大檯.店員事先講明:{有小菜,但沒有飯了.}看著菜單點菜,我想吃的椒鹽鮮魷也賣清了.如果不是點條魚,叫隻菜膽雞的話,小菜價錢非常便宜.每一碟也不過$50.合乎我們的經濟原則.先來的生炒骨,色水不夠深.吃落亦未算入味.沒有椒鹽鮮魷,也要一碟椒鹽骨,其實是豬扒,做得惹味,肉質鬆化.平常不過的節瓜粉絲蝦米,又的確很平常,最後也吃剩.另一道家常菜式咸蛋蒸肉餅,之前"心軒"大局沒有我份兒,事後聽回有份去的朋友,半價後也要付二百多銀吃家常菜,其中有一道菜是蒸肉餅.在金和叫一碟肉餅,只須四十多塊錢,同樣也是在銅鑼灣,但格局當然不能同日而語.說回味道,做得簡單不花巧,也有一點家庭味道.要遷就茹素的朋友,來碟涼瓜炒蛋.炒得剛好,蛋身沒有過老的情況出現,但涼瓜則有點乾.白菜肉片豆腐湯尚且清甜.八珍扒豆腐不過不失,沙爹牛肉內的牛肉,受過梳打粉招呼,肉味自然略欠,而且沙爹味也不夠濃.最後來兩碟豉油王炒麵,一碟走荵,兩碟都炒得頗為乾身,但忘了下辣椒醬.差了一點點.吃小炒當然佐以啤酒為佳,藍妹一杯又一杯已喝下去,都不醉,何妨秋風秋雨?雖然有關方面在"洗腦教育"方面取得成功,未來要平反之路顯得難上加難,但我繼續銘記我起點,不會變.
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