Piggy Smoke (已結業)

來到K11 Musea 睇戲，要吃個快飯，Food court 便是最好的選擇。今天選擇了Piggy Smoke，分别叫了二道菜。第一道是特盛叉燒溫泉蛋飯。特盛叉燒飯有兩種叉燒，一種是類似五花腩，較多肥膏，口感與拉麵的肥叉燒相似，而且肥膏入口即溶但又不覺得肥腻。第二種叉燒比較瘦，肉質彈口，與燒味舖叉燒相似但少了蜜汁的味道。個人比較喜歡肥膏多的叉燒。溫泉蛋煮得剛好，不過蛋黃味不夠濃，蛋香味不夠。第二道是煙燻叉燒煎蛋飯。這碗飯的叉燒與第一碗的叉燒又有所不同。這碗飯的叉燒比較瘦，口感像拉面店的瘦叉燒，肉質無咁彈口，而且不夠濃味，要再沾上醬油才夠味道。醬油帶有甜味，不會過鹹。煎蛋煎得恰到好處，蛋黃有流心的效果，不過和溫泉蛋一樣，蛋香味不夠濃。Piggy Smoke的新派叉燒飯不是不好吃，但對比傳統燒味舖，我還是鐘愛後者，更濃味，更香和更有火喉，價錢亦更相宜。