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2015-11-09
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壽喜燒，顧名思義就是與喜慶有關，日本人遇上值得慶賀或歡欣的事兒，就會吃壽喜燒慶祝一番，吃壽喜燒的情節往往在日劇、動畫中出現，哈日族該不會陌生吧! 我愛壽喜燒，源自於對那份甜膩的迷戀。由於壽喜燒的主食材是高級牛肉，因此要吃上一頓正宗壽喜燒可是所費不菲。吉野家早年把它平民化，數十元便可嚐到平價版壽喜燒。而從前年開始，丼丼屋食堂也加入戰圍，每逢冬天便推出中價版壽喜燒。 作為食迷，知道丼丼屋壽喜燒上市，當然不會錯過吧!到達時間尚早，選擇內部較開揚的位置，適合火鍋一類的慢食。侍應遞上主餐牌及火鍋餐牌各一，其實目標明確，要選的只是湯底、肉品和主食配搭而已。定番配搭有月見壽喜黑毛和牛鍋($148)、旨辛蕃茄風味豚肉鍋($118)和骨膠原美人蟹腳鍋($118)，也可自選湯底、肉品、主食配搭，另可付費追加肉品、野菜，適合選擇二人一鍋的的客人。 點選鍋物後，侍應會送上獨立鍋爐，並重新安頓食桌，確保有足夠空間。不過除卻上桌，為火鍋添湯、換氣罐、調教鍋爐都不會有侍應主動協助，既然火鍋已成丼丼屋冬季常設餐牌，但侍應們仍缺少對火鍋客人的貼心。 月見壽喜黑毛和牛鍋($148)侍應先端來鍋物，跟以往不一樣，這次野菜
日本人遇上值得慶賀或歡欣的事兒，
就會吃壽喜燒慶祝一番，吃壽喜燒的情節往往在日劇、動畫中出現，哈日族該不會陌生吧!
我愛壽喜燒，源自於對那份甜膩的迷戀。
由於壽喜燒的主食材是高級牛肉，因此要吃上一頓正宗壽喜燒可是所費不菲。吉野家早年把它平民化，數十元便可嚐到平價版壽喜燒。而從前年開始，丼丼屋食堂也加入戰圍，每逢冬天便推出中價版壽喜燒。
作為食迷，知道丼丼屋壽喜燒上市，當然不會錯過吧!
到達時間尚早，選擇內部較開揚的位置，適合火鍋一類的慢食。
侍應遞上主餐牌及火鍋餐牌各一，其實目標明確，要選的只是湯底、肉品和主食配搭而已。
定番配搭有月見壽喜黑毛和牛鍋($148)、旨辛蕃茄風味豚肉鍋($118)和骨膠原美人蟹腳鍋($118)，也可自選湯底、肉品、主食配搭，另可付費追加肉品、野菜，適合選擇二人一鍋的的客人。
點選鍋物後，侍應會送上獨立鍋爐，並重新安頓食桌，確保有足夠空間。不過除卻上桌，為火鍋添湯、換氣罐、調教鍋爐都不會有侍應主動協助，既然火鍋已成丼丼屋冬季常設餐牌，但侍應們仍缺少對火鍋客人的貼心。
月見壽喜黑毛和牛鍋($148)
侍應先端來鍋物，跟以往不一樣，這次野菜配料都已排列整齊置於鍋內。
這種安排更貼近關東風的壽喜燒，擺脫以往港式火鍋那種「邊滾邊吃」的模式。
月見壽喜黑毛和牛鍋
$148
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湯底不會太深色，不會過於濃重的。以醬油、糖、味醂和高湯煮成，不會太甜膩。
熬煮一會，津白、洋蔥的甜味滲進湯中，加上皇帝菜獨有的香氣，湯頭帶野菜的甜香。
及後，湯汁愈熬愈濃，不過由於沒有侍應主動幫忙的關係，就只有用到桌面上的水了。
而主角，當然是日本產黑毛和牛吧! 120克的份量約有七片，薄切卻是塊頭不少，很具份量。雪花分佈尚算均稱，也是對得起這價格。色澤緋紅，肉質不俗。放進鍋中輕灼，前後一翻便熟了。關東風的壽喜燒並無蘸醬佐吃，只有日本雞蛋。拌勻後蘸肉同吃，既可降溫又添滑溜感覺。牛肉入口滑嫩緊緻，帶牛脂香氣，但牛香不算太濃，感覺比去年的失色一點，不過塊頭不少的關係，加上肉質不俗，感覺滿不錯的。
野菜，也是一如以往的優質新鮮。皇帝菜不是人人喜歡，我對此卻是甘之如飴。輕輕一灼，保留了它獨有的香氣，加上醬油湯底，滋味非常。此外還有日本大蔥、日本洋蔥、豆腐、蘿蔔、日本金菇、津白，吸收了湯汁後十分香甜。蒟蒻麵也是亮點之一，本身並無味道，但吸盡湯汁精華則濃甜非常，而且非常煙靱。
吃光所有黑毛牛肉後，湯底便是精華所在，這時便可把主食 - 讚岐烏冬放進去。烏冬彈牙非常，即使煮多久也能保持口感，比白飯會是更好的鍋物配搭。
骨膠原美人豚肉鍋($118)
老公對壽喜燒興趣不大，每次都只有陪吃的份兒。
選了骨膠原美人豚肉鍋，這是一般人都不會抗拒的大路湯底。
骨膠原美人豚肉鍋
$118
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也是鍋物先上，依樣把野菜配料擺放整齊。湯身呈奶白色，是豚骨湯的肉香加上野菜的甜香。湯面置上半球骨膠原湯凍，這是日、台十分流行的骨膠原美人湯底，本身沒甚麼味道，只以美肌功效為賣點而已。湯底濃甜鮮香，只可惜是過咸了點，初時還可嚐一、兩口湯底，接續卻咸得只能用作灼豚肉了。
此鍋的主角，則是日本產豚肉眼。
此鍋的主角，則是日本產豚肉眼，肉香不俗，有點驚喜。
不過始終是白煮豚肉的關係，口感清淡，但與柚子醋、辛味蘿蔔蓉和乾蔥同吃則相當匹配。
一直都是丼丼屋壽喜燒的常客，湯頭依然不俗，但整體感覺則不及去年的水準。
屬中位價格的火鍋晚餐，質素是對得起那價錢，值不值卻是見仁見智了。
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