青葉海鮮酒家 (已結業)

假期的第二天,與朋友到東涌參加試酒會;之後就喺附近尋找食肆,在東薈城與富東商場參考其水牌,加上有朋友曾經食過,最後決定了去青葉海鮮酒家!這次沒有預先訂位,但因較早入場,可以揀到一張大枱而坐,相當舒適!由於帶了葡萄酒入場,當然問問經理是否要收開瓶費,答案是不用,就可以安心享用晚餐了!先來第ㄧ個小食伴酒;此牛肉質適中,肌理沒過緊或過鬆,但滷汁只流於表面,並未滲透到內裡;但有時缺點可能也是優點,配搭起來自法國羅亞爾河的紅酒,反而突出了牛味,很好!相當正路的酒樓式叉燒,用意大利白酒配搭,減低了甜味,反而帶出肉味中的煙燻感!此味風沙雞似是其他食肆常見的變奏版,肉質比較新鮮,而且也不起渣,唯調味略輕淡,加上"風沙"都被吹走了,變奏版可能要呈現雞的本味吧?!喝酒有乾炒牛河打底是常識吧!牛河鑊氣足之餘油份適中,河粉底也吸到牛肉汁,吃起上來甚討好,算是有心機之作!花枝片非常新鮮,火候控制得好,炒得十分爽脆,兼且調味得宜,是夜一點再點之菜式!!經過一輪的大吃大喝後,總結此餐,性價比屬中高水位;而飯後水杯指數(廚師調味用料,最高為五杯):本人給予2.5杯,表現也屬中上!