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2024-04-13
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常常說想感受香港的Fine Dining, Mira的Whisk是一個很不錯的入門之選, 午市大約五百多元有六道菜的套餐, 是大部份同類餐廳的七成左右, 主打西日結合的風格, 再加上新主廚Chef William在Arbor工作時的經驗, 相信在處理這風格上更得心應手.開始的Brioche沒有Arbor的濃烈味噌牛油香味, 但麵包本身的牛油甘香反而更易令大眾接受. 主菜的龍蝦和鴨胸味道雖濃, 但依然能感受到原味. 前者以龍蝦膏製湯, 和越光米結合的湯飯, 再加上烤龍蝦以及龍蝦肉黃瓜卷, 濃鮮和炙香中再帶點甘味, 味道層次夠複雜. 後者的火候處理更為重要, 因為鴨胸的纖維感並不少, 能夠做到內裏依然保持嫩滑, 也是功力的表現, 味道相對直接, 本身鴨油甘香, 用上紅莓紅菜頭汁醬, 甜中帶微酸, 中和食材油膩之餘, 也能夠令肉香更加活潑. 不是驚為天人, 但是不會失手.唯一有少少不滿的, 是經典的金文拔士配上雲呢拿雪糕, 好像在菜單上也找不到, 比起菜單甜品的焦糖雪芭, 烤芝士的軟溶配上雪糕的冰冷, 口感的對比和冰火感絕對是這餐廳最印象深刻的一道菜.Whisk at Mira is a g
開始的Brioche沒有Arbor的濃烈味噌牛油香味, 但麵包本身的牛油甘香反而更易令大眾接受. 主菜的龍蝦和鴨胸味道雖濃, 但依然能感受到原味. 前者以龍蝦膏製湯, 和越光米結合的湯飯, 再加上烤龍蝦以及龍蝦肉黃瓜卷, 濃鮮和炙香中再帶點甘味, 味道層次夠複雜. 後者的火候處理更為重要, 因為鴨胸的纖維感並不少, 能夠做到內裏依然保持嫩滑, 也是功力的表現, 味道相對直接, 本身鴨油甘香, 用上紅莓紅菜頭汁醬, 甜中帶微酸, 中和食材油膩之餘, 也能夠令肉香更加活潑. 不是驚為天人, 但是不會失手.
唯一有少少不滿的, 是經典的金文拔士配上雲呢拿雪糕, 好像在菜單上也找不到, 比起菜單甜品的焦糖雪芭, 烤芝士的軟溶配上雪糕的冰冷, 口感的對比和冰火感絕對是這餐廳最印象深刻的一道菜.
Whisk at Mira is a great choice for those wanting to try Hong Kong‘s Fine Dining scene. Their lunch set menu, priced at around 500 Hong Kong dollars, offers six courses and is comparable to other similar restaurants. The restaurant specializes in Western-Japanese fusion cuisine, with the head chef having previous experience at Arbor. Highlights from the menu include a flavorful lobster dish and a perfectly cooked duck breast. The only downside is that the grilled Camembert cheese with vanilla ice cream is not listed on the menu. Overall, Whisk offers a satisfying dining experience with standout dishes.
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