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2023-12-29
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/𝑹𝒖𝒔𝒕𝒊𝒄𝒐 🇭🇰/#sa荔枝角篇 ➖➖➖<開業多年餐廳|傳統x 新派西班牙菜🇪🇸> ➖➖➖間中經過D2 place 呢邊都有見過呢間西班牙餐廳～ 原來都開左將近十年 最近轉左新總廚 所以有呢個tasting menu Menu 菜式兼容傳統同創新元素🍽️環境方面 偏向昏暗 但有情調 鄰近聖誕節🎄都有唔同嘅裝飾 幾有氣氛！ 雖然係平日 不過都一樣滿座 十分熱鬧🫶🏻➖➖➖🔹 Chef Javier Tasting menu 🔹$1188/2pax 呢個tasting menu 有八道菜式～ ▫️ PINTXOS木籤小食▫️1️⃣西班牙白毛豬火腿配焦糖羊奶芝士串係巴斯克地區嘅特色小食 Parma ham 味道咸香 加上羊奶芝士 味道又幾匹配！ ➖➖➖2️⃣ 士多啤梨羅勒西班牙凍湯 SHOOT🌟個湯好清新開胃🤤好似飲梗士多啤梨果汁🍓味道有唔同層次 先係果味 羅勒同底部嘅羊奶芝士慢慢滲出🫶🏻羊奶芝士味道温和 唔會影響到整個風味～ ➖➖➖▫️ THE SOUP▫️3️⃣ 西班牙冬季傳統伊比利亞黑毛豬火腿湯配鷹嘴豆，黑松露及馬鈴薯 🌟 味道同層次一樣分明～ 入口先係黑松露嘅清香 來自鷹嘴豆蓉面頭嘅馬
#sa荔枝角篇
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<開業多年餐廳|傳統x 新派西班牙菜🇪🇸>
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間中經過D2 place 呢邊
都有見過呢間西班牙餐廳～
原來都開左將近十年
最近轉左新總廚
所以有呢個tasting menu
Menu 菜式兼容傳統同創新元素🍽️
環境方面 偏向昏暗 但有情調
鄰近聖誕節🎄都有唔同嘅裝飾
幾有氣氛！ 雖然係平日
不過都一樣滿座 十分熱鬧🫶🏻
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🔹 Chef Javier Tasting menu 🔹$1188/2pax
呢個tasting menu 有八道菜式～
▫️ PINTXOS木籤小食▫️
1️⃣西班牙白毛豬火腿配焦糖羊奶芝士串
係巴斯克地區嘅特色小食
Parma ham 味道咸香
加上羊奶芝士 味道又幾匹配！
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2️⃣ 士多啤梨羅勒西班牙凍湯 SHOOT🌟
個湯好清新開胃🤤
好似飲梗士多啤梨果汁🍓
味道有唔同層次 先係果味
羅勒同底部嘅羊奶芝士慢慢滲出🫶🏻
羊奶芝士味道温和 唔會影響到整個風味～
西班牙白毛豬火腿配焦糖羊奶芝士串｜士多啤梨羅勒西班牙凍湯 SHOOT
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▫️ THE SOUP▫️
3️⃣ 西班牙冬季傳統伊比利亞黑毛豬火腿湯配
鷹嘴豆，黑松露及馬鈴薯 🌟
味道同層次一樣分明～
入口先係黑松露嘅清香 來自鷹嘴豆蓉
面頭嘅馬鈴薯口感香脆 似食薯條 🍟 口感豐富
去到底部係湯水 會嚐到黑毛豬嘅咸香
但唔會喧賓奪主 清淡不膩😆湯水較想像中稀
西班牙冬季傳統伊比利亞黑毛豬火腿湯配 鷹嘴豆，黑松露及馬鈴薯
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▫️ THE EGG▫️
4️⃣ 吞拿魚他他，日本雞蛋黃，脆多士
整體還不錯👌🏻 清爽而不膩～
似平時西式食到嘅beef tartare 🫶🏻
多士蒜香突出 略嫌有啲硬
吞拿魚他他，日本雞蛋黃，脆多士
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▫️SEA & MOUNTAIN▫️
5️⃣ 香煎刺身級帶子，慢煮牛面頰，
血腸忌廉球配伊比利亞黑毛豬火腿，小蘿蔔及紅菜頭蓉
擺盤幾精美☺️☺️
帶子幾多汁 以黑毛豬火腿作點綴
牛面頰都算軟腍 略乾左啲
血腸忌廉球濃郁creamy ～
香煎刺身級帶子，慢煮牛面頰， 血腸忌廉球配伊比利亞黑毛豬火腿，小蘿蔔及紅菜頭蓉
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▫️ TO FINISH▫️
四揀一 : 鴨肝，野菌及雞肉西班牙飯/炭燒7天乾熟成時令海魚/炭燒伊比利亞黑毛豬夾心肉配燒烤青醬及油封馬鈴薯/澳洲深海小龍蝦及嫩香蒜西班牙飯
6️⃣ 澳洲深海小龍蝦及嫩香蒜西班牙飯 +$98
平時一定會食paella🥘小龍蝦肉新鮮
不過唔算好多肉～ 米飯有硬度適中 粒粒分明
澳洲深海小龍蝦及嫩香蒜西班牙飯
$98
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▫️ DULCES▫️
甜品同樣有特色🫶🏻為呢餐劃上句號。
7️⃣曼徹格羊奶芝士泡沫配迷迭香雪糕
及 "Rioja”紅酒醬🌟
雪糕會有好香嘅迷迭香味 味道清新自然☺️
面頭嘅羊奶芝士泡沫質感有啲似奶蓋
奶味香濃 羊羶味唔會太重
質感輕盈綿滑 加上餅碎 口感更豐富🫰🏻
紅酒醬應該係已揮發 唔算好突出
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8️⃣朱古力香橙小吃
賣相普通 質感似mousse
係朱古力漿咁
勝在朱古力味夠濃
橙味會慢慢散發出嚟🍊
曼徹格羊奶芝士泡沫配迷迭香雪糕 及 "Rioja”紅酒醬|朱古力香橙小吃
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📍Rustico @rustico.hk
荔枝角長義街9號D2 Place ONE地下G01號舖
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