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2023-11-14
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真·日本人主理居酒屋，一入到去，無豪華浮誇落地大玻璃，亦無精緻裝潢，而係超地道日式風格，主要以布廉同木條屏風作隔格，主要分為榻榻米既區域及吧台與普通台座位區域。台與台之間尚算闊落，坐得十分舒適。餐廳9成員工都係日本人，服務很也很殷勤及有禮貌，主要係令我呢個AKA日本鄉民有種置身日本嘅感覺。食飯途中，侍應係換碟過程中不小心打瀉友人既酒，連聲gomenasai之餘，隨即送上一杯新的sake，有咩gur得過以酒賠酒呢。食物選擇地道而豐富，有好多係出面居酒屋食吾到嘅地道野，汁煮、刺身、串燒、天婦羅、窩物，樣樣都想試，唯有請店員幫我地recommend。辣味明太子，菜如其名，再以青瓜鋪底，再佐以蘿蔔泥，好適合做前菜小小刺激味蕾。汁煮茄子，不得不贊事前處理茄子既功夫一流，厚身既茄子小小𠝹花，經汁煮後，爽滑稔甜，last order想encore, 已sold out。鹽昆布椰菜，4個字，爽·脆·清·甜。平目魚（左口魚）刺身簿切，有兩個部位，一邊為較厚身的裙邊部位，入口爽脆而有筋；另一邊為魚肉簿切；可佐以辣蘿蔔泥或葱花及wasabi 免治雞肉棒，佢係軟骨部份再加免治雞肉做串燒，香口得嚟有口感，比食雞
餐廳9成員工都係日本人，服務很也很殷勤及有禮貌，主要係令我呢個AKA日本鄉民有種置身日本嘅感覺。食飯途中，侍應係換碟過程中不小心打瀉友人既酒，連聲gomenasai之餘，隨即送上一杯新的sake，有咩gur得過以酒賠酒呢。
食物選擇地道而豐富，有好多係出面居酒屋食吾到嘅地道野，汁煮、刺身、串燒、天婦羅、窩物，樣樣都想試，唯有請店員幫我地recommend。
辣味明太子，菜如其名，再以青瓜鋪底，再佐以蘿蔔泥，好適合做前菜小小刺激味蕾。
汁煮茄子，不得不贊事前處理茄子既功夫一流，厚身既茄子小小𠝹花，經汁煮後，爽滑稔甜，last order想encore, 已sold out。
鹽昆布椰菜，4個字，爽·脆·清·甜。
平目魚（左口魚）刺身簿切，有兩個部位，一邊為較厚身的裙邊部位，入口爽脆而有筋；另一邊為魚肉簿切；可佐以辣蘿蔔泥或葱花及wasabi
免治雞肉棒，佢係軟骨部份再加免治雞肉做串燒，香口得嚟有口感，比食雞軟骨更有滿足感 。
炸蘆筍卷，上碟以為係點咗軍艦壽司，蘆筍好幼嫩多汁，天婦羅蘆荀配上蛋黃醬，再佐以附上既岩鹽，好match!
酒盗芝士，酒盗芝士加白川鄉炭酸純米，軟芝士同魚內臟發酵出既安基酸配生原酒，完全係perfect match，微碳酸平衡咗醃製嘅咸鮮味。
牛筋煮，傳統地道日式汁煮，大根稔甜入味，牛筋係半筋半肉，稔甜而不膩。
另外仲有點左既雞泡魚乾、醋鯖魚、燒飯團及燒獅魚骹就中規中矩，吞拿魚中腩刺身甚至未完全退冰。
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