影片
更多
2014-01-09
5244 瀏覽
翠亨邨酒樓屬於美麗華集團旗下的廣東粵菜餐廳，店名應該取自中國廣東省中山市東南方一個叫翠亨新區的地方。很小的時候已經聽過此店名字，那時候總以為它是某屋邨名字，其實香港根本沒有一條叫翠亨邨的，真是一個美麗的誤會。它的裝潢跟一般廣東酒樓不太一様，反而比一般上海菜館感覺更有老上海的感覺。首先是棄用沈悶的白色檯布和瓷杯，改用泰國製的透明隔熱杯，美觀而不燙手，餐桌採用了深色檀木，加上掛在牆上的黑白舊照片，攔在檯與檯之間鐵製的黑色屏風，還有大門囗處以銅銀兩色的鐵皮信箱排列成一整面的牆，都令餐廳整體多了一份懷舊元素。例牌先點蝦餃，感覺外形尚可，不算特別飽滿或者晶瑩剔透，內餡比較乾身，而且胡椒味重，只嚐到蝦的爽彈但欠缺應有的鮮味，整體明顯比明閣遜色。紫薯豬仔包外形很吸引，最愛那又圓又大的豬屁股，連豬尾這些細節位都有做出來，小朋友或豬迷應該很喜歡。淡黃色的包身其實沒有味道，既不甜，又沒有麵粉香，勝在不黏牙。內餡的紫蕃薯顔色非常艶麗，但就敗在毫無薯香，令人失望。蜜汁叉燒腸粉一碟三條，腸粉皮沒有特別薄和滑滑，叉燒比較瘦，味道只鹹不甜，不能叫蜜汁叉燒。每條腸粉內都放有一片芫茜片提味，整體只能說水準普通。尾聲點了
翠亨邨酒樓屬於美麗華集團旗下的廣東粵菜餐廳，店名應該取自中國廣東省中山市東南方一個叫翠亨新區的地方。很小的時候已經聽過此店名字，那時候總以為它是某屋邨名字，其實香港根本沒有一條叫翠亨邨的，真是一個美麗的誤會。它的裝潢跟一般廣東酒樓不太一様，反而比一般上海菜館感覺更有老上海的感覺。首先是棄用沈悶的白色檯布和瓷杯，改用泰國製的透明隔熱杯，美觀而不燙手，餐桌採用了深色檀木，加上掛在牆上的黑白舊照片，攔在檯與檯之間鐵製的黑色屏風，還有大門囗處以銅銀兩色的鐵皮信箱排列成一整面的牆，都令餐廳整體多了一份懷舊元素。
例牌先點蝦餃，感覺外形尚可，不算特別飽滿或者晶瑩剔透，內餡比較乾身，而且胡椒味重，只嚐到蝦的爽彈但欠缺應有的鮮味，整體明顯比明閣遜色。
紫薯豬仔包外形很吸引，最愛那又圓又大的豬屁股，連豬尾這些細節位都有做出來，小朋友或豬迷應該很喜歡。淡黃色的包身其實沒有味道，既不甜，又沒有麵粉香，勝在不黏牙。內餡的紫蕃薯顔色非常艶麗，但就敗在毫無薯香，令人失望。
蜜汁叉燒腸粉一碟三條，腸粉皮沒有特別薄和滑滑，叉燒比較瘦，味道只鹹不甜，不能叫蜜汁叉燒。每條腸粉內都放有一片芫茜片提味，整體只能說水準普通。
尾聲點了麒麟綿花雞，我以為綿花雞跟雞扎的分別是在於前者散開來蒸，加上用豬皮代替魚肚，是平民版雞扎，後者則是用淮山或腐皮緊緊把餡料包裹着，不會散開。如果這個理解正確，那麼這道點心是否應該叫做麒麟雞扎？它的用料很簡單，只有魚肚、腐皮、冬菇和雞，但份量很足，餡裡頭也沒有夾雜蟹柳、芋頭或火腿，單單一件裡面已包含了三大件魚肚，從魚肚狂野的傾出來便可以想像它的份量。蒸出來的汁很清淡，沒半點鹹味。冬菇很腍，但鮮有冬菇香，因為汁很淡，所以也很難入味。魚肚很柔軟，並非炸豬皮的口感。當中唯獨雞件特別鹹，甚至帶點雪蔵雞味，似乎在味道上未能取得很好的平衡。
最後選了兩款甜品作結，首先是燕窩蛋撻仔，一碟三件，每件只有拇指和食指圈起來的大小，蛋撻頂那堆燕窩也委實不少，蛋撻內餡部分透着淡淡的甜和蛋香。撻底採用酥皮底，口感非常鬆脆，但後勁感到一陣豬油味，未知酥皮部分是否有採用豬油。
楊枝甘露的份量超迷你，明明$42一碗，但碗的size卻只有拳頭大的那種小碗，感覺不值。味道方面，芒果味太人工化，但比較特別是用上兩種柚子，其中紅柚甘澀，味道比較特別，有解膩的感覺。縱觀今日翠享邨表現平平，除了紫薯豬仔包的造型比較印象深刻外，其餘的只能說是不過不失。
題外話/補充資料：
1. 餐廳播放着類似京劇調調的純音樂，感覺有點很突兀。
2. 茶介每位$15。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
