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2017-08-04
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除了香港米芝蓮三星餐廳，也一口氣補記澳門兩間米芝蓮餐廳，首先是 The Kitchen 大廚，準備好享受一頓高水準的米芝蓮一星大餐嗎？ 主動門打開，再訪這裝潢佈置一絲不苟的星級扒房，令我期待的除了它的美味牛扒，還有極其新鮮、繽紛、豐富的自助沙律吧！ 講真，自助餐我吃了超多，半自助餐也吃了一點不少，但還是會為這裡的自助沙律吧感到驚艷意外，因為除了款式太足，內容也太精緻了！！！ 首先是芝士拼盤、甘筍、西芹條、田園麵包、朱古力薄荷麵包（麵包不用取，都是新鮮焗起送到檯上）、意長色麵包條 Grissini、蝦片、燕麥餅乾、克力架餅乾、乾黃梅、松子仁、提子乾等。 接著又有巴馬火腿、自家製鮮蕃茄乾、意大利米蘭臘腸 Salami、扁豆、扒菠蘿、華都夫沙律、西柚、哈密瓜沙律、夏威夷木瓜、粟米粒、法雜菜心、火龍果、意大利紅車厘茄、牛油果、澳洲黃車厘茄、荷蘭牛茄、西蘭花... 更多選擇還包括：西班牙火腿Serrano、燒阿竹枝心、扒牛菇、洋蔥、蘇格蘭煙三文魚、紅擇菜、水牛芝士、牛肉生菜、恰蛋、燈籠椒、紅菜頭、將葉菜、芝麻菜、西生菜、羅馬生菜、紅帽菜、意大利香草醬、蟹子汁.... 醬汁及配料的
主動門打開，再訪這裝潢佈置一絲不苟的星級扒房，令我期待的除了它的美味牛扒，還有極其新鮮、繽紛、豐富的自助沙律吧！
講真，自助餐我吃了超多，半自助餐也吃了一點不少，但還是會為這裡的自助沙律吧感到驚艷意外，因為除了款式太足，內容也太精緻了！！！
首先是芝士拼盤、甘筍、西芹條、田園麵包、朱古力薄荷麵包（麵包不用取，都是新鮮焗起送到檯上）、意長色麵包條 Grissini、蝦片、燕麥餅乾、克力架餅乾、乾黃梅、松子仁、提子乾等。
接著又有巴馬火腿、自家製鮮蕃茄乾、意大利米蘭臘腸 Salami、扁豆、扒菠蘿、華都夫沙律、西柚、哈密瓜沙律、夏威夷木瓜、粟米粒、法雜菜心、火龍果、意大利紅車厘茄、牛油果、澳洲黃車厘茄、荷蘭牛茄、西蘭花...
更多選擇還包括：西班牙火腿Serrano、燒阿竹枝心、扒牛菇、洋蔥、蘇格蘭煙三文魚、紅擇菜、水牛芝士、牛肉生菜、恰蛋、燈籠椒、紅菜頭、將葉菜、芝麻菜、西生菜、羅馬生菜、紅帽菜、意大利香草醬、蟹子汁....
醬汁及配料的選擇也是前所未見的豐富誇張，包括：大水瓜柳、洋蔥仔、水瓜柳、青橄欖、巴馬臣芝士粉、煙肉碎、蒜味脆包粒、意大利銀魚柳、凱撒沙律醬、千島汁、蜜糖芥茉汁、法式醬汁、希臘他拉馬塔橄欖、黑橄欖、乾番茄、澳洲銀魚柳、酸青瓜仔、藍芝士汁、豉油醬汁、意大利油醋汁、半乾番茄、乾番茄、辣椒片、意大利橄欖醬、黑橄欖醬、酸青瓜、洋蔥汁、合桃汁、日本柚子油醋汁、腰果、香脆三文魚皮、杏仁、南瓜子仁、夏威夷果仁...!!!
最後還有超巨大的杏仁蛋糕 display，如幫襯午市行政套餐，非常推介選點這款蛋糕嚐嚐，滋味香甜鬆軟、十分好吃，不過這天我們吃的是另一款 Golden Summer Treasure 餐單～
原來，新葡京於今夏推出了 Golden Summer Treasure「星級京喜住宿餐饗推廣」，讓大家以$3,988（港／澳幣）的超特惠價，享有一晚新葡京豪華住宿，連同雙人米芝蓮晚餐，地點包括 三星 Robuchon au Dome、三星 8 餐廳（連 Wine-pairing）或是這裡（連 Wine-pairing）。
這計劃天中午品嚐的餐單，連餐酒單人也要$1,500！但實在每一環節都很完美，以一開首的自選沙律吧為例，火龍果、西柚、扒菠蘿都十分新鮮，木瓜更是清甜得非常過份！其他牛油果、沙律、芝士、牛菇也極其高質美味，我一點都不剩地吃光了～
與此同時，新鮮焗起田園麵包及朱古力薄荷麵包也上檯了；外脆內軟的田園麵包，配上香滑牛油固然令人回味無窮，熱辣辣的朱古力薄荷麵包更是令人吃到停不了口！記得上回超過份地吃了半條麵包之多，今次用了最大念力，控制自己只吃兩件好了，因為接下來菜式很多！
除了麵包，沙律其實也是可以無限 encore 的；不過又是要留肚關係，連凱撒沙律今次都要忍住不吃了...
第二道菜是 龍蝦湯 Lobster Bisque，此湯無論是份量、用料還是味道，都非常有誠意，份量慷慨，香綿稠密，中間還有嫩甜龍蝦肉，喝下去非常滿足！
接著來到 燒鮮鮑魚伴鮮菌及雜菜配原味雞汁 Grilled Fresh Abalone with Vegetable Salsa, Sauteed Mushroom and Chicken Jus，鮑魚烤的火候一流，又嫩又甜，底下的鮮菌也同樣香口美味～
另外，雖然這天沒飲沒拍，但套餐中與之相配是 Chassagne-Montrachet 1er Cru, Clos St Jean, Michel Niellon, Burgundy, France, 2009，給酒鬼們參考了～
來到主菜有兩款選擇，首先是 扒香茅珍寶5頭大蝦 Jumbo King Prawn Flavour with Lemon Grass，我試了友大一小口，大蝦肉質非常嫩甜爽口，鮮香得來帶淡淡香茅香氣，非常怡人！
始終這裡著名吃扒，我當然選了 澳洲7級和牛西冷 Grade 7 Australian Waygu Sirloin；打文之時身處澳洲，所以可以很肯定地宣告：澳洲和牛超好吃！
西冷切開，是看得出的豐腴柔嫩，最妙是同時不帶一絲血水，超出色！食客可由4款醬汁選出一種，但個人認為淨食已是無上的美味了～與之相配是 Chateau Leoville-Poyferre, 2nd Growth St-Julien, France, 2006，再給酒迷參考了。
除了主菜出色，配菜的炒蘑菇及芝士焗西蘭花也非常的好吃，再飽也一點不剩全部吃光～自問超級大吃的，還可以再去沙律吧，取更多的西蘭花／芝士回來吃！
最後甜品是 咖啡啫哩配焦糖慕絲及雲呢拿雪糕 Coffee Jelly with Caramel Mousse and Vanilla Ice Cream，甜品賣相很美，咖啡啫哩與焦糖慕絲的組合很滑溜又具層次感，加上香甜沁心的雪糕，以及清脆甜美的蜜糖脆脆，超滿足了！
最後再嘆一杯 Earl Grey 清清胃口，也是時間回房小休一會，然後準備去 LISBOA Spa by Clarins 嘆 Spa 了！
Spa 的內容可以參考網誌，至於晚上就到訪了另一間三星餐廳，容後再介紹！
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