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2009-02-19
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第三次來到半島酒店的Chesa,每一次也抱著不同的心情.第一次就早上為英格蘭在世界杯八強出局而鬱鬱不歡,晚上就要收拾心情來晚飯.上一次來就摯友替小弟慶生,不是情侶身份也覺得浪漫.今次就大件事了,十幾位朋友,在此開兩圍,同茶生賀壽.我們一向不算文靜的一派,加上慶生局的氣氛一定高漲,這一次,半島有難了.來Chesa,很多人也一定會叫個Raclette,因為叫主菜份量可無限任添,可是今次重來,經理說已沒有主菜份量了,只有頭盤,不可以任添.愛Raclette的除卻香濃的芝士味之外,同烤焦的底部脆口感.頭盤另外有凍肉拼盤,有風乾肉火腿,香腸等等,全部也是靚貨.上兩次來也同Fondue擦身而過,今次人多,豈能錯過?芝士火窩配麵包粒,用叉插住麵包粒,沾些芝士吃便可,簡簡單單.沾上半溶狀態芝士的麵包粒,香濃又美味.我們一圍叫三窩,有分有酒同沒有酒的芝士火窩,個人口味偏好有酒香的芝士窩,加上酒香的芝士,又是絕配.兩個湯為忌廉風乾牛肉菜湯,同牛肉清湯.前者味道香濃,質感恰到好處,並不是只得法蘭西人才會做Consomme,正如不是只得匈牙利人才會做Goulash一樣.此道除牛肉之外還有摩利菌,加了些利酒之後
第一次就早上為英格蘭在世界杯八強出局而鬱鬱不歡,晚上就要收拾心情來晚飯.上一次來就摯友替小弟慶生,不是情侶身份也覺得浪漫.
今次就大件事了,十幾位朋友,在此開兩圍,同茶生賀壽.我們一向不算文靜的一派,加上慶生局的氣氛一定高漲,這一次,半島有難了.
來Chesa,很多人也一定會叫個Raclette,因為叫主菜份量可無限任添,可是今次重來,經理說已沒有主菜份量了,只有頭盤,不可以任添.愛Raclette的除卻香濃的芝士味之外,同烤焦的底部脆口感.頭盤另外有凍肉拼盤,有風乾肉火腿,香腸等等,全部也是靚貨.
上兩次來也同Fondue擦身而過,今次人多,豈能錯過?芝士火窩配麵包粒,用叉插住麵包粒,沾些芝士吃便可,簡簡單單.沾上半溶狀態芝士的麵包粒,香濃又美味.我們一圍叫三窩,有分有酒同沒有酒的芝士火窩,個人口味偏好有酒香的芝士窩,加上酒香的芝士,又是絕配.
兩個湯為忌廉風乾牛肉菜湯,同牛肉清湯.前者味道香濃,質感恰到好處,並不是只得法蘭西人才會做Consomme,正如不是只得匈牙利人才會做Goulash一樣.此道除牛肉之外還有摩利菌,加了些利酒之後,本來清鮮的牛清湯,隱約多了一人誘人的酒香.
去到主菜環節,瑞士份屬內陸地區,自然要吃一些飛禽走獸,如果硬要吃海鮮恐怕會令大家失望.上次來吃過很高水準的羊架,今次故劍重逢,味道依然好,其肉質tender如少女的素肌,一吃難忘.Emince de veau zurichois,是燴牛仔肉配薯餅.醬汁是忌廉汁.味道香濃,牛仔肉嫩滑,配上用新鮮薯仔切絲來煎的薯餅同吃,絕對不可錯過的一味.清燉牛舌軟稔可口,碟中的汁清甜得可當湯喝.另一道紅酒汁炆牛面珠,肉質嫩得驚艷,紅酒汁盡被牛面吸收.香濃惹味.
生日局店方一定會奉上朱古力屋,在屋頂上插上蠟燭,作為生日蛋糕.結尾更奉上朱古力.皆大歡喜.
整夜的氣氛十分熱烈,大家好像忘記自己身處在五星級酒店,當自己在酒家內吃任食火鍋當中.事實上,這夜我們真的是吃火鍋.再說回頭,半島除卻吉地士比較道貌岸然之外,Chesa是多位半島成員,最為平易近人的一位.未計每個周末日,要派大隊才有得享受的Afternoon tea.始終再不是港英年代的那種高高在上,充滿著殖民色彩的半島.
自此一役之後,有關方面,會否將我們一眾人,列入黑名單?
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