Délifrance (灣仔)

細想起來，真的很久沒到過Delifrance坐下來用餐，這裡的法式小蛋糕及三文魚牛角包，都是我以往常買的下午茶點，但卻沒試過在這裡吃午餐。當收到公關邀請來這裡試主題意粉時，我跟食友們心裡倒有點戰戰兢兢，不過既然多年沒有來，到來看看有什麼新點子也不錯。這次我們到灣仔換上新裝修的新店，如果不是看到那個"D"字，真的不知道這裡是Delifrance。格調時尚，環境整潔光猛，原來是用上法國總店設計，看起來很有朝氣。新推出的Amazing Deluxe包括兩款天使麵，先試的是翁布利亞烤大蘑菇意大利黑松露醬天使麵。當侍應送上這碟天使麵時，我心裡想：「賣相有無咁好呀？咁大碟？」環顧附近，剛好有一名外籍人士在吃這個，份量及賣相跟我們的差不多一樣，真相大白。天使麵上鋪著切片的烤大蘑菇，黑松露醬跟菌香渾然天成，豐郁的香氣教人讚不絕口。天使麵上是濃稠度剛好的忌廉蘑菇醬汁，而且麵條咬口也做得不會軟巴巴，質素不錯。最愛的，當然還是那驅之不散的烤大蘑菇香味。另一款的天使麵，換上的是燒帶子，飛魚籽及煙三文魚，雖然沒有令人震撼的香氣，但這個色彩更鮮艷奪目。原粒鮮帶子燒至七至八成熟，鮮嫩美味，嚼感更佳，醬汁是忌廉刁草汁，跟海鮮配料的組合是錯不了的選擇。兩款天使麵套餐都跟上蒜蓉包、餐湯(鮮蘑菇蓉湯或雜菜濃湯)及芒果熱情果梳打，$118一份，以價錢跟份量相比很抵吃。兩款餐湯中，個人較喜愛雜菜濃湯，這湯以炒過的蔬菜煮製而成，而且蔬菜份量亦很多，那酸酸甜甜的茄湯十分醒胃，配吃黑松露醬天使麵最好。加上以同樣酸甜的芒果熱情果梳打作結，整個套餐吃完後亦不會太膩，對女士們來說很適合。這間新裝修的Delifrance不單有麵包意粉供應，原來還有啤酒及Cup Cake供應。這次吃過四款不同的Cup Cake，印象分是頗高的，因為我一向不太愛過甜的CupCake，然而這裡的做得不過甜，就算獨個吃掉整個Cup Cake也沒問題。當中最愛熱情果那一款，內裡是熱情果果肉，而蛋糕上的藍色芝士忌廉滑溜可口，賣相跟味道都結我很大驚喜，廿多元一個，價錢合理。

有關方面透露，香港其他的Delifrance遲點也會慢慢轉上新形象，也會提供更多選擇的菜單。這裡跟大熱的咖啡小店風格不一樣，但總算給予大家一個價廉物美的休閒食肆。

雖然這次是公關方面的試食邀請，但由一開始到抱著冒險心態重遊舊地，直至看到食物及環境，完全不是我或大家以往常見的Delifrance。這個Amazing Menu的質素及性價比，更令我驚喜。希望日後，這裡可以做得更好...

うどん処 今助 (大角咀)

在香港要吃好的日本拉麵不難，但要吃有質素的讃岐烏冬，絕對不容易，而在大角咀新九龍廣場內的うどん処今助，正是近期吃到值得推介的烏冬。聽友人說這裡的天婦羅質素不錯，決定先試這個海老天婦羅炸年糕撈烏冬壽司拼盤定食($86)，烏冬是自家製品，每條粗幼度也略有不同，看來不會是大批引入的量產貨色。鳥冬軟硬度剛好，彈牙有嚼勁，伴上的甘味照燒汁微甜帶點香，件紫菜絲吃很不錯。海老天婦羅及炸年糕份量不多不少，炸漿粉不厚不油膩，咬落香脆鬆化，加點海鹽更美味。整體來說，炸功及味道來計，以這個價錢吃到如此水準，合格有餘。跟餐的壽司看似是一般貨色，但蟹肉及吞拿魚卷物有點驚喜，三文魚及帆立貝還算鮮味，尤其愛那壽司飯的醋酸香，頗喜歡的。這裡環境不算豪華，但勝在光猛整潔，價錢大眾化，愛吃烏冬的朋友不妨到來試試。

手拉麵小廚 (新蒲崗)

由小時候開始，一直很愛到上海菜館吃飯，愛小籠包，愛回鍋肉，也愛豆沙窩餅。那時的什麼三六九，一品香等老食店，經常會是我一家的食堂。長大後，這些老店隨著時間巨輪消失，連師傅也面臨青黃不接的地步。小籠包這簡單不過的食品，也難找到一處令我滿足的地方。就算別人說鼎泰豐的小籠包何其出色，但我在新港中心及台灣本店吃過，都得不到我歡心，直至在家附近不遠的新蒲崗，終於找到最愛。手拉麵小廚，位於新蒲崗的衍慶街，還記得上世紀還沒有那麼多食肆，而晚上更是沒半點通明燈火，然而今時今日，這條街便被這小店弄得熱熱鬧鬧。門外是一個大櫥窗，內裡是師傅的大舞台。我站在門外候位，被師傅精彩拉麵功架吸引，就是那幾下震撼的「噠噠」聲，給食客知道到來一定要吃什麼。雞絲粉皮，是我每次到上海菜館也會點吃的前菜小吃。這裡的份量頗大，青瓜雞絲也很慷慨，帶光澤的麻醬不算濃稠，但拌勻後也能緊纏在軟軟的粉皮上，而手撕雞肉跟青瓜條粗幼相近，入口感覺平衡有序，清爽好吃。這裡的拉麵，放湯的，快火炒的都有。這次到來吃個放湯的羊肉搶湯拉麵，湯麵也是蠻大碗的，如果單以$38的價錢來說，是超級抵吃的份量。先喝一口湯，羊肉香得令人著迷，濃郁不嗆喉，帶一點羶香，單是喝這碗湯，已經覺得值回票價。麵條，是師傅即拉的出品，煙韌彈牙，富麵粉香氣，吃了兩口後，已不顧儀態的把麵條大口大口的送到咀裡去。就是這個醬油及上湯調製出來的湯底，加上羊肉及菜絲的搶湯麵，愛得發狂，不得不推介。回鍋肉是我的最愛，每次我都很自私，找機會叫一碟。炒年糕，是老媽常撒嬌要吃的，但其實我不太愛吃炒上海年糕，這次看回鍋肉份上，姑且退忍一步。水磨年糕浸泡時間剛好，煙韌有嚼勁，蘸上芡汁尚算惹味，不錯。但回鍋肉整體只是不過不失，豆板醬及京蔥可以多下一點，豬肉片偏瘦削，多一點脂香會更好。如果到這裡不吃小籠包，請你還是不要來。這裡的小籠包，一客五隻，皮薄透光富彈性，筷子夾起搖晃也不怕弄穿，內裡滿是盪口的湯汁，份量剛好的豬肉餡，鮮甜味美！連我那個一向食量少的上海老媽，也急嚷著要多來一客，就知這是水準不錯。說真的，若要選全港吃過最好的小籠包，我一定投這裡一票！飽吃過後，甜品不能缺，在這小小的上海菜館，要來一客豆沙窩餅。這裡的窩餅，即叫即炸，金黃誘人，薄餅皮富蛋香，外層香脆可口，內裡軟糯不乾硬，豆沙餡料甜而不膩，滿足又驚喜。

這間好吃到不得了上海菜館，其實一直就在我家附近，但偏偏遺忘了，再次在這裡找到美味的愛，感動萬分。其實，幸福快樂，有時就在大家身邊，可能轉個街角就會看到。而我，就在這裡找到失落的美味了...

Mix & Rice (尖沙咀)

想不起那年那日開始，在香港吃到的韓國菜，再不是燒烤火鍋如此單調乏味，一大班人熱熱鬧鬧地吃韓式炸雞，更成為身邊不少朋友愛的活動。一邊喝酒一邊吃炸雞，再跟朋友風花雪月，多麼的爽！到尖沙咀區吃炸雞，李家不是唯一值得推薦的選擇，在天文台道也有一間新開張不久的小店，Mix & Rice。

Mix & Rice位置即是韓媽媽的舊址，在天文台道及漆咸道交界的過海的士站旁，地點不算難找，但路過未必會留意到這店的存在。格局是一貫韓式小店的簡單風格，裝修不花巧，座位之間不算寬敞，但絕對整潔衛生。這晚到來時朋友還未來齊，先點酒喝。韓國真露($88)跟啤酒一向是好朋友，原來配青瓜條也頗特別。把青瓜切成幼條，放到透明的小茶壺內，然後把真露酒倒進內浸泡，幾分鐘後再倒入小杯內，冰爽甘甜，帶著絲絲青瓜的翠綠香氣，跟配啤酒是截然不同，一杯接一杯的飲，超爽。至於佐酒的配菜，有泡菜，大豆芽及馬鈴薯，味道是意料之內，沒什麼特別。小店上菜沒有序，先來的竟然是主菜炸雞，我們原味及酸甜都點選了，賣相是盛況空前。原味($150)看上去沒什麼特別，但入口令人滿心歡喜，雞肉炸得皮脆肉嫩，雖然附上醬料，不過大家還是不消一會便吃完了。酸甜炸雞($170)絕對是這裡的必殺技，炸雞上的酸甜汁濃惹討好，而且不會像咕嚕肉一樣把整件雞染成橙紅色。加上一點花生碎，香氣及嚼感也多了一份層次感，比同區的李家做得更出色，極力推介。這裡的生拌牛肉($158)用來佐酒也不錯，拍過照後，侍應把雞蛋，生牛肉，葛絲及青瓜絲一起拌勻便吃，肉味豐郁，夾雜青瓜絲的清爽，十分醒胃，值得推介。吃韓國菜飲酒，總會點選一些澱粉質食品，泡菜薄餅是個好選擇。簡單的一塊餅，微酸不太辣，但勝在夠香口，餅身軟軟，邊位帶點焦香，味道不錯。芝士石鍋拌飯($68)也是不可錯過的飽肚之物，加入泡菜甜醬，跟生蛋芝士一起拌勻，香氣撲鼻，愈吃愈滋味。

除石鍋飯外，炸醬麵是另一款常見的韓國地道美食，有看過韓劇的朋友，應該不會對那黑漆漆的濃稠醬陌生吧？其實這種醬料是名為「春醬」的味噌，加入韓國蔥及大蒜一同炒香，再混上太白粉水作芡，跟廣東人常吃的炸醬麵南轅北轍。。麵條跟醬料拌勻後，大口大口的吃，滋味無比，多加一點錢有海鮮炸醬麵($72)，但由於春醬味道濃甜，真的沒留意海鮮版本到底加進什麼。管他的！好吃惹味就合格了。要說惹味，我很推介這裡的涼拌海螺($168)，初點選這道菜，單看菜名以為只是佐酒小吃，但原來是把碩大的螺肉跟泡菜蔥絲青瓜芝麻等混上，再跟冷麵條拌吃，入口酸酸甜甜，美味醒胃，好吃得停不了口。如果二人到來，強烈建議跟炸雞一起吃，再喝一口真露，人生變完美！再來試韓式煎餃子，有四隻($48)及八隻($68)兩種份量，不過味道沒什麼驚喜，內裡只是普通的菜肉餃子，外層乾身，而且皮不算薄，口感有點強差人意，下次到來會無視。縱使煎餃子不太合我口味，亦無損Mix & Rice在我心目中的地位，單是炸雞及涼拌海螺，早已俘虜了我的心。而且價錢合理，九人合共千三多元，在尖沙咀區來說更覺超值抵吃了！

大家猜到什麼是沙冷茄嗎？就是韓文的 喜歡妳 / Love You

丼丼屋 (九龍灣)

家住鑽石山，說真荷里活廣場的好食肆不多，丼丼屋食堂算是較佳的開飯熱點，慢慢跟這裡有不解之緣，成為我的食堂。而在附近不遠的德褔商場，最近也有其新店開張，雖然明知家裡樓下已有一間，但八卦心態下，總想到來看一看新店質素如何，剛好收到邀請來這裡一嚐新丼飯，既然天意如此，當然答應來看個究竟。德褔新店在一期的角落裡，地點較為寧靜，而且保留一貫和風木材裝修格局，環境挺寬敞光猛。先來送上沖繩果茶，如果有跟過這果茶的朋友，應該會被那微酸帶甜的味道吸引著，果茶裡是熱情果及菠蘿合奏，味美開胃，教人沒法抗拒。喝過果茶，也來這裡的一點經典前菜小吃，玉子卷及貝柱吉列忌廉餅。前者蛋味豐香，入口軟綿，蛋控的朋友一定喜歡。我個人很喜歡吃吉列忌廉餅，外脆內軟，熱呼呼的盡是貝柱香，再喝一口果茶，感覺真好。新店推出的兩款丼飯，分別是關東味噌玉子豬柳丼及香蔥吞拿魚腩丼。豬柳香脆富口感，跟上溫泉玉子及丼飯是不敗的方程式，亮點是用上香港較少見到的關東赤味噌，是獨特的濃甜重口味，跟豬柳的味道很匹配。丼飯跟來的赤味噌醬汁不算多，可能是擔心食客的口味，不過愛濃味的朋友還可以問侍應來多一點醬料，伴白飯很好吃的。香蔥吞拿魚腩丼，是我愛這種邊玩電話邊玩飯的恩物，只要把山葵醬油拌勻後倒入飯中，用一隻匙羹便可以，多麼的方便。而且切碎後的吞拿魚腩口感很嫩滑細膩，不需要費神咀嚼，每一口盡是肥美的吞拿魚，夾雜醬油香，豐腴魚脂在味蕾上打滾著，滋味無比，個人很推介這個。吃過丼飯滿足無比，但總要有個甜品作結才完美，說真丼丼屋食堂的雪糕甜品，未必可以在餐牌中搶你眼睛，但是看過吃過後便知是瑰寶，尤其是北海道宇治金時雪糕新地，紅豆泥不過甜，白玉丸子軟糯好吃，抺茶糖漿味帶回甘，配合得很好，而且賣相不錯，未吃過真的要試一下。

這次活動中，兩款新丼飯雖是主角，但其他一點也做得有水準，看到其他客人上菜也有效率，賣相也對辦，德福分店相信應該會是開飯熱點了。