Handsome XO 等級7 |  關注
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2024-04-24
舊年有長輩做咗「Mira Plus」會員，為咗要享用其中一張優惠券，所以就組咗小團過海，一試「The Mira」酒店旗下嘅「Whisk」。 
Whisk  ！
用餐大堂  ！另外仲有一點好奇怪，就係服務生竟然幫契妹個哥哥拉櫈都唔幫更有需要嘅契妹拉 ，當真令人費解！
用餐大堂 
餐牌、自用餐具及口罩套  
優惠券換取指定餐酒  。
Lunetta Prosecco Rose + 自備紅酒（免開瓶費） 
餐牌  ，大家就好迅速地揀選合心意嘅份量及主菜項目。
廚師發辦晚餐  ！
花瓶擺設 
French Brioche 
Fleur d’Or  ，花心嘅流心鵪鶉蛋蛋原來用咗麵豉醬醃過，芬芳香濃，配上日本大根砌出嘅花瓣極之清爽，剛巧造出中和作用，契合細膩得很！
Fleur d’Or  ？！因深覺不妙即同經理哥哥反映，佢竟然答話餐廳其實收十點半，叫大家唔洗擔心，廚房都要收工，之後啲菜一定會出快好多喎。半生熟嘅法國生蠔縮咗少少水後被更為量多嘅提子啫喱、醃漬海藻、青瓜片、青瓜忌廉等配角覆蓋住，故相中唔係好睇得到。平心而論，菜式清新爽潤，但細小嘅生蠔就唔似係主角囉！
Gillardeau Oyster  。海園主材為肥美柔潤嘅油甘魚他他，混入Daurenki魚子醬、梳魚魚籽及海葡萄即添上鮮濃與爽脆。
Sea Garden 
Hokkaido Scallop ，同之前嗰幾道菜嘅精美度明顯相差好遠！半生熟嘅帶子質感軟嫩，可惜層餃皮厚嚡粗糙，濃罩著嘅煙燻味蓋過咗帶子應有嘅鮮甜，旁邊幾塊炭燒竹筍片都係一樣咁煙。
Hokkaido Scallop 
Iceland Langoustine  ！
Seasonal Winter Black Truffle  ，超正！
Seasonal Winter Black Truffle ！碟上貌似三文魚嘅其實係炭燒鱒魚。
Sakana 
Sakana 
Sakana 
Lamb Saddle 
French Pigeon（另加$168） 
Wagyu Ribeye（另加$238） 
Wagyu Ribeye（另加$238）  。
Summer Oasis  。共有三層嘅撻撻由朱古力、羊𡙡、焙茶慕絲造出，甜得黎個茶味帶點苦澀；圍邊嘅蕨餅深色嘅為焙茶味、白色嘅為麻薯味；側旁再加球煙燻過嘅雲尼拿雪糕及紅豆蓉；請恕小弟直言，材料配搭欠缺和諧性之餘，個設計好似求其砌咗啲野出黎去填滿隻碟碟咁囉 ！
Hojicha  ，分子料理絕對唔係個個玩得起，最慘係十道菜餐單最後兩道都要食雪糕，係咪暗吋緊肥肥家族個個身形健碩先？！
醬油雪糕伴紫菜脆片同米通 ！上菜速度拿捏不準，頭幾道菜實在拖得太慢，有啲菜式仲好似俾人切開咗半份咁，唔食麵包根本唔夠飽，唯一最感安慰或許係可以十點半前食得完吧。推介美食: French Brioche, Fleur d’Or, Sea Garden, Iceland Langoustine, Seasonal Winter Black Truffle, Wagyu Ribeye, Summer Oasis, Gillardeau Oyster
評分: 味道 3 環境 1 服務 2 衛生 2 抵食 1
2024-03-04
神出鬼沒嘅影子Auntie自疫情留美後終於學識上網睇YT，無意間發現天后區有間「鐵板燒．鑄」連續多年榮獲米芝蓮一星，仲要係全港唯一有星嘅鐵板燒專門店  ，得知姨媽們回港，即令XO賢姪務必要安排陪同一試。
鐵板燒．鑄 。八人用餐必先選定晚餐及預繳訂金（$300/位）。晚市套餐共有兩款可選，第一款廚師發辦「Omakase – Chef’s Recommendation」（$2,280/位）共有十道菜。
Omakase – Chef’s Recommendation（$2,280/位）
I M Tasting Menu（$1,800/位） ，明顯係焦點所在！
接待處
透明玻璃酒櫃、米芝蓮星星及其他餐飲獎狀
餐飲獎狀
鐵板舞台
酒牌
酒牌
酒牌
酒牌
飲品牌 ，同牌子嘅只剩獺祭二割三分純米大吟釀（$1,388/樽），決策人姨媽話冇問題，所以就照開。
獺祭二割三分純米大吟釀（$1,388/樽）
自用餐具 ！
日本北海道蝦夷鮑魚、法國藍龍蝦
日本時令蔬菜、特選A-5和牛
甘鯛魚
海膽拼三文魚籽  是日前菜：橙亮鮮美嘅海膽幼嫩鮮濃，無奈晶瑩嘅三文魚籽爆裂於口腔時滲出微腥，似乎米芝蓮粒星俾少咗個「月」字邊喎！
海膽拼三文魚籽 甘鯛魚配海膽忌廉汁：交由甘鯛魚接棒時，面前嘅鐵板爐其實都仲未開過！如相所示，大廚嘅角色竟然只係玩擺盤 ，碟上嘅安鱇魚肝忌廉醬，甚至件甘鯛魚都係喺其他廚房煮備嘅，唔怪得知場內冇乜油煙味啦！
甘鯛魚配海膽忌廉汁 。
甘鯛魚配海膽忌廉汁 日本活鮑魚配海帶黃油汁：第三味終於令師傅同時開爐及開金口，介紹鮑魚源自北海道蝦夷，伴配嘅汁液由鮑魚肝醬秘製而成。
日本活鮑魚配海帶黃油汁  。
日本活鮑魚配海帶黃油汁 龍蝦配蝦膏味噌汁：每人半隻嘅法國藍龍蝦質感爽脆，生熟程度恰到好處，配角意粉麵條煙韌有嚼勁，不過個蝦膏味噌汁偏咸帶苦，失分在個澀味。
龍蝦配蝦膏味噌汁 日本時令蔬菜：節令雜菜分開兩段上，其中細細粒嘅洋蔥仔最甜美多汁。
日本時令蔬菜
日本時令蔬菜 特選A-5和牛：和牛登場之時即代表晚餐已接近尾聲。有少少意外，星級鐵板嘅蒜片唔係即場由生蒜起煮出，入口時仲已經腍哂 ；其實都唔應該意外嘅，因為之前道甘鯛魚都係由後廚房攞出黎，蒜片應該算係小角吧！
特選A-5和牛
特選A-5和牛 炒飯、味噌湯、醃菜：炒飯可以話係成餐炒得最耐嘅一味，足料且夠乾身，但就唔係好夠味。
炒飯
炒飯
醃菜
味噌湯 時令水果：結尾簡單嘅蜜瓜清甜香潤。
蜜瓜 ，講真唔係好明點解咁威可以摘咗八年星星囉！推介美食: 日本活鮑魚配海帶黃油汁, 日本時令蔬菜, 特選A-5和牛, 醃菜, 時令水果
評分: 味道 3 環境 5 服務 3 衛生 5 抵食 1
2024-01-18
為食兵團近日發現利園三期地牢原來有間中菜館「淂記」，某網購平台會員可專享晚市七折優惠 ，閒日黃昏四點至八點仲有歡樂酒酒飲，收工可以直落唔洗轉場，蕃薯uncle吹雞即有十人附和，私人飲食助理當然係立即登記做會員啦！
Eatizen會員專享優惠
淂記（正門要行樓梯） ，安全方便得多。
新寧道入口可搭𨋢落B1
走廊通道
私人廂房
用餐大堂
用餐大堂
酒吧區域
Cloudy Bay Sauvignon Blanc ($620/樽 x 八折) + Bel Star Prosecco Brut DOC N.V. (Happy Hour $58/杯; $398/樽)
飲品牌
飲品牌
飲品牌
飲品牌
飲品牌
飲品牌
飲品牌
飲品牌
飲品牌
"Happy Sharing" 酒吧歡聚小食餐牌 ！
酒吧小食餐牌 脆脆薯條（$68）：粗粗肥肥嘅薯條新鮮炸出，外脆內腍。
脆脆薯條（$68） 椒鹽魷魚鬚（$68）：小食層炸皮就好香脆，無奈魷魚鬚本身偏韌，牙力唔夠的話唔好亂咁試。
椒鹽魷魚鬚（$68） 乾煸豬大腸（$68）：食落麻多過辣嘅豬大腸仍有少少餲味，個人並不推介。
乾煸豬大腸（$68）
晚市散點餐牌
晚市散點餐牌
晚市散點餐牌
晚市散點餐牌
晚市散點餐牌
晚市散點餐牌
晚市散點餐牌
晚市散點餐牌
晚市散點餐牌
晚市散點餐牌
前菜$22/碟；茶位費$20/位
自用餐具 馬蘭頭百頁千卷（$80）：以百頁包捲住嘅馬蘭頭清新爽嫩，一口一件極易入口，完全唔會食得好遴迍。
馬蘭頭百頁千卷（$80） 香芒沙律蝦球（$198）：唔知係蝦球層炸漿過厚定係黏上嘅沙律醬汁過多呢，蝦隻偏腍同濕，毫不爽彈，敗筆係個芒果味好似芒果布甸粉開出黎咁假，堅食唔過！
香芒沙律蝦球（$198） 烤北京填鴨（$230/半隻；$450/隻）：請留意，鴨鴨只有一吃，原隻叫的話個鴨殼係可以包走嘅，環保人仕可自備大盒，唔係就要收外賣盒或外賣袋錢。北京填鴨皮脆肥膏少，鴨肉柔軟香潤，招牌菜差不多枱枱都有點。十一人其實點咗一隻鴨，但因長枱難夾餸，Apple妹妹就細心安排咗廚房分兩盤上，下圖為半隻嘅份量。
烤北京填鴨（$230/半隻；$450/隻） 雪花日本松葉炸蟹鉗（$78/位）：脹卜卜嘅炸蟹鉗個蝦膠爽脆富彈性，真係打得好靚，無奈入面隻蟹鉗未為最鮮嫩，有少少似雪藏貨，不過$78再有七折真係冇得投訴。
雪花日本松葉炸蟹鉗（$78/位） 冶味蘿蔔糕蟹（$380）：席上嘅隱世廚神狠批菜式要用辣醬黎炒全因蟹蟹毫無鮮味 ，師傅應該係想個辣味可以遮蓋到，拌配嘅蘿蔔糕仲好黐口，完全唔掂檔！
冶味蘿蔔糕蟹（$380） 珍珠川椒雞（$118）：舖面嘅川椒葉芳香清脆，可惜啲雞肉出哂事！兩碟雞肉加埋都唔係好見到有雞皮嘅蹤影，黑肉白肉嘅肉質同樣乾嚡，老人家直頭想退貨。
珍珠川椒雞（$118） 威士忌東坡肉（$198）：火焰上陣嘅東坡肉夠哂熱辣辣，溶喺口嘅五花腩肉腍滑非常，食落又唔會覺得好油膩，唯一冇人食得出有任何威士忌味。
威士忌東坡肉（$198）
威士忌東坡肉（$198） 淮揚雞火煮乾絲（$168）：大家對雞火煮乾絲嘅意見不一，有人讚個湯夠清，亦有人話唔夠雞味，睇價錢做人嘅XO仔就嫌雞絲份量偏少，唔知個餸係咪貴在啲火腿絲呢？！
淮揚雞火煮乾絲（$168） 嫩雞煨麵（$78）：好少見到嫩雞煨麵有咁多湯，因為通常隻碗冇咁大，啲麵又索哂啲湯。要讚嘅係碗中嘅麵條軟腍得黎完全冇糊埋一團或者係發到過脹，不過個湯底有少少苦，入面嘅菜粒同雞肉好似少咗啲。
嫩雞煨麵（$78） 灌湯小籠包（$88/六隻）：小籠包皮薄餡軟嫩，而且都好夠湯汁。一客有六隻，中間一點紅嗰隻用上紅菜頭汁醃紅咗層皮，據悉係設計者想令賣相突出啲嘅手法而已。
灌湯小籠包（$88/六隻） 高力豆沙香蕉（$68/五件）：甜品熱力欠奉，相信因為個蛋白打得唔夠鬆，所以食落好似麵包咁實，加上餡心嘅香蕉量少，大人細路都話唔合格！
高力豆沙香蕉（$68/五件） 楊枝甘露雪糕（$38/位）：正宗地選配芒果雪糕嘅楊枝甘露不單香甜滑溜，仲要係少少酸味都冇，大肥爸爸大讚此乃整頓晚餐之最 ，必吃也！
楊枝甘露雪糕（$38/位） 推介美食: 脆脆薯條, 烤北京填鴨, 威士忌東坡肉, 灌湯小籠包, 楊枝甘露雪糕
評分: 味道 3 環境 3 服務 5 衛生 5 抵食 4
2023-08-31
原本約咗壯漢兵團去灣仔「Café Bau」晚聚，點知臨時收到通知餐廳因冷氣故障要取消訂座 ，臨急臨忙真係好難改地方，好在經理哥哥幫忙喺同集團嘅「Palco Ristorante」搵到位，並安排暫被調派過去幫手嘅Cinxx姐姐跟進，聚餐方才可順理進行，當真感激不盡 ！
Palco Ristorante ，最方便係自己揸車泊喺四樓停車場，但就唔可以飲酒酒。幸好傍晚時份於風暴突襲前可以欣賞到日落靚景 ，正式係笑看風雲變，乜都抵返哂！
日落靚景
日落靚景
用餐大堂
用餐大堂
用餐大堂
齊備嘅自用餐具
鮮花擺設
酒酒
餐牌
麵包籃、橄欖油、蜂蜜牛油 ，加上送酒一流，惹味頭盤一清即被要求追加，証明值得推介！
Italian Stir-Fried Octopus & Squid（$238）
Homemade Foie Gras Terrine（$258） ，美味程度不言而喻！
Red Prawn Carpaccio with Avocado Dip & Spring Onion Oil（$238） ！
Burrata Cheese & Cherry Tomatoes with Aged Balsamico（$238）  ！
Homemade Linguine with Spanish Red Prawn（$498） ！
Homemade Linguine with Spanish Red Prawn（$498） ，震撼到隔離枱都要走黎八吓咩料，絕無欺場！
Signature Spaghetti with 24 Months Parmesan Cheese & Black Truffle Paste（$468） ，而且非常溜滯，四人分一碟都好邪惡，二選一的話絕對會揀紅蝦意粉。
Signature Spaghetti with 24 Months Parmesan Cheese & Black Truffle Paste（$468）
Slow-cooked Yellow Chicken with Porcini Foam（$348） ，形容其嫩滑冇渣嘅肉質好似陸羽個鮮羊腩煲咁腍，同羊架肉成對比，完全唔同食法，鍾意食羊嘅朋友一定要試喎。
Slow-cooked French Lamb Rack & Neck（$428）
Pan-Fried Black Cod Fillet Sicilian Style（$328） 。
Piña Colada（$128） ！
Piña Colada（$128） ，唔知係咪揮發哂呢，定係甜品名其實應為「Virgin Piña Colada」？！
Piña Colada（$128）
Mango Souffle with Ice-cream（$128）
Mango Souffle with Ice-cream（$128）
Signature Tiramisu（$128） ， Lubuds卓越會員有九折優惠係絕對值得一試嘅！推介美食: 麵包籃、橄欖油、蜂蜜牛油, Italian Stir-Fried Octopus & Squid, Homemade Foie Gras Terrine, Red Prawn Carpaccio with Avocado Dip & Spring Onion Oil, Homemade Linguine with Spanish Red Prawn, Pan-Fried Black Cod Fillet Sicilian Style, Piña Colada, Mango Souffle with Ice-cream, Signature Tiramisu
評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 4 抵食 3
2023-08-09
經常喺蘇豪區出沒嘅數字auntie發現鴨巴甸街斜坡上有新店「dolos」開張，即誠邀肥肥家族一試 。
dolos
dolos
波波吊燈 。
高櫈吧位及開放式廚房
半梳化合併式散座
自用嘅餐具及酒杯 ，以為枱邊嘅擺設係紙壓藝術品，要經理哥哥講解先知此物乃迷你版「防波堤」，即店名「dolos」之來源，象徵著海洋與陸地嘅交匯點。
防波堤（dolos） 。
品嚐餐單（$880/位起）
紫外光雪櫃 ！
自攜佳釀
餐具 ，而係三人份量用咗一隻碟上。肥嘟嘟嘅法國名蠔Fine de Claire爽彈滑溜，簡單伴配酸酸甜甜嘅燈籠果醬，醒胃得黎清新尤甚。
法國名蠔Fine de Claire
鰹魚撻  ，連同上方用和牛肥膏炸出嘅麵包食落去，獨特嘅組合口感十分豐富。
Saba, Smoked Cream, Red Wine ，所以試咗一小口就冇撈埋入去食。
Saba, Smoked Cream, Red Wine
Monkfish Liver, Japanese Fruit Tomato, Banyuls Vinegar
Monkfish Liver, Japanese Fruit Tomato, Banyuls Vinegar
Sesame Semolina Sourdough
Abalone Dashi, Green Tea, Winter Melon ，黏上以蕃茄及龍珠果混製出嘅秘醬，效果清新輕巧。
Ocean Trout, Tomato, Basil, Mint, Golden Berries
Ocean Trout, Tomato, Basil, Mint, Golden Berries ，接著嘅菜式就選用咗本地三黃雞。經過三天熟成嘅雞雞肉質鮮美嫩滑，毫不乾嚡，炭燒雞皮仲好似薯片咁脆卜卜，頂面嘅炸薑蓉加添惹味嘅同時，墊底混合咗本地花蟹及日本長腳蟹肉嘅秘汁則帶出海洋嘅韻味，成功締造出防波堤海陸交接嘅特性，設計者明顯花下不少心思，妙哉！風趣嘅大肥形容此菜為「日法沙薑雞」，酒精影響下更逗得數字家族嘅成員哈哈大笑，掀起一陣高潮！
Three Yellow Chicken, Crab & Ginger Sauce
Fuedai, Mussels Béarnaise Sauce
Grilled Eel, Shiokara Tomato, Parmigiano Reggiano
Wagyu Beef Hanger Steak, Smoked Oysters & Bone Marrow Sauce（+$80 Supplement）
Wagyu Beef Hanger Steak, Smoked Oysters & Bone Marrow Sauce（+$80 Supplement）
Sake Kazu Ice-Cream, Coconut ，直上鼻樑，飯後竟能三兩吓手勢成籃清哂，掂呀！
Jasmine Tea Madeleine ，認真態度無減，絕對值得支持！推介美食: 法國名蠔Fine de Claire, Saba, Smoked Cream, Red Wine, Monkfish Liver, Japanese Fruit Tomato, Banyuls Vinegar, Sesame Semolina Sourdough, Abalone Dashi, Green Tea, Winter Melon, Ocean Trout, Tomato, Basil, Mint, Golden Berries
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