Bayfare Social (尖沙咀)

繼葡萄牙後，也分享西班牙美食；是的，位於 Rosewood Hong Kong 內採西班牙美食食集模式的 Bayfare Social 已經開幕，驚喜是場內不只供應西班牙美食，連中式點心及麵食也有提供，而且價位十分相宜，比起 K11 Musea 不少食肆更加親民！



在總廚 Álvaro Ramos 及團隊的帶領，由紐約 Parts and Labor Design 設計的簡約空間環境寬敞舒適，活現歐洲廣場的繁華氣息。餐廳也設戶外露台位置，可讓食客俯瞰壯麗維港景色，只是這天太投入在豐富美食中，忘了出去拍照！



美食市集怎可以缺少海鮮？場內供應新鮮生蠔，也提供不同大小的 Seafood Platter (小$220／中$360／大$720)，趁人多要了大的同享。海鮮拼盤吃得多，但除了生蠔、帶子、大蝦、大蜆等海鮮，連鬼爪螺都有供應的，印象中只有這裡，那份獨特的鮮味著實令人難忘呢！



接著是 Nikkei Blue Fin Tuna ($140)，鮮美豐腴的藍鰭吞拿魚巧妙配上薑蓉、醬油、芝麻油及辣椒籽，滋味十分豐富多變，難得並沒蓋過魚本身的鮮味，十分好吃。



最後一款 Crudo (生鮮食品) 是 Seabass ($105)，海鱸魚做成他他的食法，與煙熏茄子的口感渾然天成，再加上西芹調味，又是一個清鮮出色之作。而每款食物份量都不少，多人分享也不是問題～



也特別推介一下這天我點的 Peanut Butter & Banana Milkshare ($50)，才五十大洋就有一杯香濃幼滑、而且份量極足的奶昔，質量都很優，比不少連鎖快餐抵飲太多！



接著來到沙律環節，很喜歡這款 Kale Salad ($70)，內容包括抱子甘藍、小西蘭花、牛油果、Ricotta 芝士及開心果，十分健康，部分蔬菜還經香烤過，滋味更上一層樓；重點是份量真的超多啊！女生單點一份，當是主菜來吃也絕對夠飽的～





另一款非常推介的沙律是 Burrata ($160)，別被超巨的沙律兜蒙騙了，中間 Burrata 芝士份量真的很大，而且很富奶香又滑溜，配上復古番茄、香草及奇亞籽，既美味又健康。喜歡流心芝士的朋友不要錯過！



吃完過份豐富的頭盤，去到 Hot Tapas 時已經飽了大半啦... 不過無論是加上農場雞蛋及西班牙青椒仔的 Baby Squids ($95)，還是味道香甜濃郁豐腴、配上花生芽的 Tuna Collar Teriyaki ($140)，都非常可口惹味，忍不住吃了又吃～



而當日最飽肚的，還是要數 Seafood Paella ($220)，超巨大的海鮮飯，至少可以填飽5-6人；而在富 saffron 香氣飯中還有不少的海鮮及點晴的蒜泥蛋黃醬，根本就是賣大包之作！



其實場內還很吸引的 Gelato、Sobert 及 Sundae，但太飽關係只能淺嚐 Cheese Cake 及 Lemon Meringue Tart ($50@)，兩款都是足料美味之作，尤其後者還附上美味的紅莓雪葩！



總的來說，就是環境、選擇及性價比都很超卓的一間餐廳，我已經在計劃幾時再帶家人朋友再去，享受悠閒早餐，又或是一頓美好的日落晚餐了～
 

Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa (中環)

大概是出於對海洋的偏愛，歐洲多國中除了希臘小島，也很想到訪葡萄牙及西班牙，而後兩者的美食也比希臘更加吸引！本週就有幸再訪 Casa Lisboa，品嚐新推出的葡萄牙冬季狩獵菜式，過一個幸福飽足的暖冬～位於中環巴力大廈的 Casa Lisboa，是少數同時供應正宗傳統葡萄牙菜式，以及「新派葡菜」的餐廳，更難得是每款菜式都很有水準，因此大受食客歡迎，想來品嚐訂位是絕對有必要的。抵達後先以 Pao，葡文中的麵包之意開一開胃；很喜歡店方提供的吞拿魚醬，百吃不厭；配上牛油則是另一番香滑滋味，再加上可口的橄欖粒，開胃一流！冬季菜式很快上檯，首先是 橄欖油炒蛋配葡萄牙紅蝦菇菌 $210。菜式是由傳統葡菜薯絲馬介休 bacalhau à brás 變奏而來：大廚以葡萄牙紅蝦代替馬介休、菇菌來代替薯絲，並以鴨蛋取代雞蛋，炒成這蛋香、菌香及蝦鮮交匯、色香味俱全之作，超好吃的！美食當前，也忍不住點了美酒配襯；這裡的 Sangria 從來都是個人心水，這天也重溫了一杯；但原來另一款用上 White Port 調製的 Cocktail 也獲友人好評，下次要來一試。接著的 獵人鷓鴣批 $190 也很精彩：大廚將鷓鴣與菇菌一起焗煮後，再把鷓鴣肉從骨腔中撕出，並用鷓鴣骨以慢火熬製成醬汁，並放置在自家製金黃色酥皮內焗香，相當誘人；享用時記得沾上松露沙巴翁醬，會為批身帶來陣陣松露香氣，口味頓時昇華，筆時也好想念！驚喜陸續來，鵝肝半熟蛋白汁薯泥 $170 又是另一道充滿創意又美味的新菜式。香煎鵝肝以及長得像 burrata 芝士的半熟蛋，從來都是我所愛，這裡加上香滑細膩的薯蓉、以牛骨湯、黑松露和 solera 酒煮成的 Solera Périgord 傳統醬汁，口味豐富迷人，一碟過後還意猶未盡啊！
  
大廚早已獵走我的心，但接著的 葡萄牙獵人鴨飯 $310 同時也填飽我的胃：大廚特別由歐洲當地引入野鴨，鴨胸肉簡單香煎，鴨腿肉部分煮成鴨湯用來煮飯，部分則加洋蔥和葡萄牙砵酒煮至入味，再混入米飯中焗香，所以每一口都是濃濃的鴨味，配上摩利菌更添美味！溫暖飽足的一頓，最後以甜蜜的兩款甜品作結；其中特別喜歡黃色這款米布甸甜品，香甜不膩，配上無花果及雪糕更加美味！果然不愧是中環區最愛餐廳之一，這間離港前一定要約老公再吃啊～

明閣 (旺角)

離開在即，無飯主婦的甜魔媽媽，不得不惡補一下廚藝。正好明閣推出了全新點心製作班，由謝師傅親自逐步示範五款明閣招牌點心的製作技巧，包括帶子賽螃蟹餃、筍尖藍天使蝦餃、瑤柱鮮蝦燒賣、流沙楊梅及威士忌朱古力流心包，馬上參加！點心班由2019年12月14日至2020年2月29日期間，逢星期六下午3時30分至5時30分舉行 (2020年1月25日除外)，收費為每位港幣$488正；每班只限8至10人，每位賓客更可獲得$300元餐飲禮券，於下次惠顧明閣晚市時使用。2小時製作五款點心，當然不提容易的事，幸得經驗老到的師傅及徒弟全程照料＋全力協助，總算順利完成。點心班在明閣內的偏廳舉行，一來首先炮製威士忌朱古力流心包，其中麵糰及餡料早由酒店準備好，學員主要學習搓皮、包餡以及封口的技巧。受益於早年包月餅的經驗，搓皮及封口都一點難不到甜魔媽媽，第一關很快就順利完成。完成的包子放在點心籠內，寫上姓名後，就可以送去蒸了～當天第二關是最困難的蝦餃！其實師傅除了準備由藍天使蝦、豬肉及筍尖混製的餡料，又搓好澄皮，也會幫忙拍薄外皮，然後才再送到我們手上試包，所以學的主要是包蝦餃的手勢。包蝦餃原來有點像打中文輸入法，真正熟練的專家，其實根本不知道自己輸了甚麼；這天師傅也一樣，快包時非常靚仔工整，要他放慢動作，逐下逐下示範時，反而才不太自然呢！至於我們一眾新手，第一次包出了月形的水餃，是非常自然而然的事。也是這天才知道，原來包好的蝦餃只要蒸三分鐘就可以吃用！所以很快的，我們在課堂中已經可以自食其果，不，是自食其餃才對～由於皮薄（關鍵是由師傅拍薄的嘛，記得嗎？）又餡靚，就算外型不夠標準，味道仍是一級棒的！加上新鮮出爐＋感情分，更感美味難忘。
 
完成最難的蝦餃後，第三關的瑤柱鮮蝦燒賣，以及第四關的帶子賽螃蟹餃，都顯得比較簡單了！其中燒賣主要是包好餡料後，用一點力握緊再將之定型就可以；而帶子賽螃蟹餃就要以鳳眼餃的包法，由於不用封口，只需在面層放上帶子及杞子，其實都不難的。 特別一提，酒店提供的餡料挺多的，像我包了每款餃四隻後，都還有剩；動作快的學員，大可以盡用物資多包幾隻啊。最後一關是流沙楊梅，其實是新版煎堆，用粉紅麵糰包起山渣草莓醬／朱古力粒，再滾上西米，就可以拿去炸。 所有的點心都完成後，我們等待四款點心同時，可以坐下來飲杯茶，並享用招牌茶壺松茸竹笙清湯（包在點心製作班內）。很喜歡竹笙碎上，拌上清幽的松茸湯，清鮮暖胃又舒心～美美的流沙楊梅率先上檯，師傅加上薄荷葉後，作品可愛像真不得了；而且香脆的外層之下，是酸甜流心的楊梅醬／香濃幼滑的朱古力醬（甜魔媽媽特別版），兩款都好好吃啊！來到瑤柱鮮蝦燒賣及帶子賽螃蟹餃，也是非常的靚仔。超足料又靚料的情況下，味道一點不失禮；能夠炮製出米芝蓮星級點心（當然背後最大功臣是師傅及團隊），講真幾有滿足感！但最驚喜的，還是首款製作的威士忌朱古力流心包；包皮光滑雪白，而中間的朱古力餡既流心又香濃，還有陣陣威士忌酒香，迷人極了！這次成功的經歷，讓甜魔媽媽好有興趣繼續學做點心啊～～～由於點心份量挺多，酒店也準備了環保外賣盒，讓學員將吃不完的點心帶回家，與家人開心分享；當晚兩父子試了甜魔媽媽的手藝，也大表讚賞。不過可能課程太著數（又食又拎兼送$300現金劵！），據知報名人數極多，想參加的朋友要密切留意酒店的加班。祝好運！

安南小館 (元朗)

元朗 YOHO Mall 內的安南小館，最近推出新的散點餐牌，新增了好些越式飯麵及自選湯粉，而小食、沙律價錢比之前更相宜，性價比不俗！
 

兩兄妹每個月都有一次到 ToysRus 買玩具的機會，這一般在週末進行，但由於媽媽與玉仔姨姨旅行關係，今個月提早在週中進行。早到關係，小館氣氛清靜舒適，還真讓人想起2018年嵋港渡假的開心時光！
 


天氣怪冷的，我們被越式套餐中的2人套餐 ($288) 吸引了：內容包括兩杯越式特飲、前菜拼盤、堤岸香蔥雞、蘿蔔時蔬，另包兩碗油飯或絲苗飯，馬上點了一份，再加一個單人晚餐、一份沙律，已經夠吃了。



前菜拼盤先上，內容包香脆不膩的春卷、牛油雞翼，以及超好味的炭燒豬肉米紙卷各兩件，配上散點的清甜椰青 ($38@)，令人滿足極了！另外散點了一份柚子鮮蝦沙律 ($58)，酸酸的醬汁十分開胃，為之後的主菜作好準備。



這晚最豐富的，是2人餐的堤岸香蔥雞：雞件肉嫩滑溜又不會過鹹，吃時可點上沙茶醬／辣椒醬，更添風味；配上兩兄妹大愛的香馥油飯，吃得非常滿足～



2人餐也包括一份蘿蔔時蔬，份量不少呢！俗話有云「冬吃蘿蔔夏吃薑」，清甜無渣的蘿蔔，正適合現時外寒內燥的體質，難得味道又好，一家人都開心共享。
  


最後是一人餐的越式咖哩牛筋腩配絲苗 ($88)，別被紅艷艷的醬汁騙到，其實這咖哩一點不辣，連Chloe也可以吃到；中間的牛筋腩炆得軟腍，撈飯吃甚為可口。晚餐餐飲可選桂圓百花蜜、鹹檸檬特飲、菠蘿梳打、青檸冰茶或熱青檸茶，選擇也不錯～


又是早到優惠，食物都很快上檯，開餐前也來一張合照吧。越南也是個想重遊的地方，但時間是不夠了... 所以改吃一頓越南菜也好。同樣，大家如有心想約甜魔家吃飯的話，也希望多選中國或亞洲菜啊。

Maison ES (灣仔)

今天繼續分享下午茶，但今次的主題比較少見，是同時混合法國風情及地中海風味的「地中海特色下午茶」，而地點則是灣仔寧靜星街內的 Maison ES，氣氛相當一流！ 
按目前的時間表來看，甜魔家還可飛多2次才離開，但基於多種因素，最夢寐以求的希臘這幾年是去不成了。不要緊！家人永遠是最重要的，去不到地中海小島，能吃上一頓地中海主題下午茶 ($250位／$488兩位) 也不錯，何況這天與久別的朋友也聊得盡興又愉快～特別朋友也有移民傾向，這天更是聊到一發不可收拾，正是「傾到口水乾」，水也喝了好幾杯，然後又分別點了心儀的咖啡／茶（這天我選了 Elderflower Latte 有陣陣接骨木花，挺吸引～），邊喝邊等下午茶來到。 下午茶有5款鹹點，最吸引我是酥皮絲炸蝦伴穆罕默德醬；穆罕默德醬由叙利亞紅辣椒加上核桃醬製成，口味豐富曼妙、吸人入勝，吃完炸蝦後也不妨用 Pita 包點蘸來吃。至於炭烤 Pita 包的原配，其實是牛油果鷹咀泥伴紅石榴， 清新得來又帶酸甜果香，也挺不錯的～其他鹹點還有杜卡脆皮吞拿魚配紅菜頭青瓜沙律、有驚喜的中東蔬菜餅 (Falafei cake) 配茄子沾醬及半乾番茄，還有以小巧夾子呈上的摩洛哥雞肉捲餅。甜點中最有特色是地中海棗及果仁撻：地中海棗即椰棗，有蜂蜜的口感，一個人每天食用6個椰棗就能生存，可見其營養之豐富！製成脆撻，其實又不會太甜，值得一試。香甜小米沙律配大黃菜也是酸咪咪夠開胃，幾款中較甜是杯裝的香濃米布丁慕絲伴番紅花燉香梨及榛子。而其實下午茶的靈魂角色，是店方自家製的原味及薑橙鬆餅，出品非常熱暖酥脆、牛油香突出但又不會太膩，兩款都非常的好吃，甜魔媽媽及友人都忍不住兩整個吃光了，很飽、很肥但也很滿足！最後，凡享用此下午茶的客人，均可獲抽獎機會一次，可獲法國品牌 Isabel Marant 送出的禮品或購物優惠券乙張。甜魔媽媽這天就中了一年的 Gold card member，不過由於留港時間不多，就轉送朋友了～下午茶供應至2020年1月5日，有與趣的別錯過了！