咖啡弄 (銅鑼灣)

在香港，要在食群外找到隊龍不難，不論是剛開張的過江龍丶快結業的小店或是人氣的老字號，為吃花上一小時排隊對香港人來說可以說是司空見慣。咖啡弄是來自台灣的過江龍，早在未開張已經從身邊的朋友得知它開業的消息。聽聞試業期間可以訂的位子早已滿座，但朋友有意一試，而且邀請時已經請另一位朋友訂好位子，當然二話不說便答應了。在台灣有六間分店，而且排隊的情況也沒有因為開業的時間越久而減退，可見其人氣度在台灣也是不容忽略的。剛來到的時候朋友已經對每日限售的咖喱牛腩很有興趣，所以在真正點餐前已經先預留一份，而牛腩也是最先送到的。小小的碗內放了七至八件牛腩，牛腩炆至軟腍，而且咖喱味十分入味，和香脆的法包一拍即合。法包的旁邊佈滿黑白芝麻，沾上少許咖喱汁已經很美味。另外點了一份薄餅，台式的薄餅其實就像我們的厚多士一樣，把配料放上後再舖上一層芝士去烘焗。這份雞肉薄餅的芝士份量不少，而且放了一會兒後多士的中心依然在冒煙，不過味道上倒是沒有令人留下深刻的印象，或許我本身沒有特別喜愛多士吧! 當天同行的朋友對於蔬菜類不感興趣，所以兩份熱食的沙律都是由我一手包辦，薄餅所配的蛋沙律比起牛腩的吸引，沙律中加入蛋黃和沙律醬，細滑中帶蛋黃的顆粒，片刻便被我清光了。來到咖啡弄，當然不能少了這客草莓鬆餅，它的賣相和味道都和台灣另一家以鬆餅作主打的咖啡館很相似，大家的窩夫都是不加水的，所以吃起來會比較札實，而不是一般在香港吃到香脆的窩夫。不過不知道是原材料旁邊以開半士多啤梨疊上奶黃醬和士多啤梨雪糕而成，雪糕內有士多啤梨的果肉，吃起來香甜美味，只是一小球真的不夠塗四件窩夫了。甜品送上的時候都吸引了不少旁人的目光，棉花糖置得高高的，而旁邊則放了一小杯特濃咖啡，說穿了只不過是Affogato的變奏版。倒下熱咖啡後，棉花糖迅速溶化，快得我幫朋友倒咖啡後自己也要立即慌忙拿起相機讓朋友接力。棉花糖下放了三大球咖啡味的雪糕，溶化後的棉花糖變得脆口，但兩者的磨擦不大，以趣味性為主。試業期間不設最低消費，不過聽說現在的最低消費為每人必需點一杯飲料，我們各點了一壺鮮果茶，整個下午坐下來喝了四到五杯吧!用料豐富，而且杯子裡都有放水果，喝起來都是水果的天然甜味，夏天點冰鮮果茶的話應該會挺消暑的。

我們那一天坐的是門口的右邊，附近的客人也不會很嘈吵地在聊天，而且桌子間的距離感很大，所以環境方面是滿意的。加上價錢丶食物質素，在這個鬧市中實在是無可挑剔，只是，不知道下次回來時排隊潮過了沒有呢?

熱食 $36-53 , 甜品 $36-46 , 飲品 $26-48

Bistro Du Vin (西環)

要不是那次和朋友們在西環吃了兩頓地道的早餐，我想我對西環的印象應該是近乎零。踏入爹核士街，仿彿就像中環的蘇豪區般，雖然沒有那邊的熱鬧，但酒吧丶餐廳林立，要是晚上來到應該會有不少老外站在門口喝酒暢聊一番。經過酒吧進入用餐區，佈置簡單不花巧，就像一間溫情的小餐館般，貫徹家庭式的和暖感。

當天到達時比預定的時間遲，急急忙忙走進去，把袋子放好時，店員已經為我們添好麵包籃，麵包是來自同一集團的Cepage，水準當然不容置疑，只是比起麵包，我對接下來的主菜更有興趣，所以只淺嚐一塊便停手了。水煮蛋下放了一層Brandade，傳統方法即把鹽鱈魚和橄欖油乳化，再淋上加入法式紅椒 Espelette的荷蘭醬，這款紅椒不會像一般的給人一種辛辣的感覺，而是為醬汁提高味道上的層次感。可惜的是這天的水煮蛋煮得過火，切開時蛋黃早已熟透，不過底層的brandade是亮點，鮮甜滑溜的魚蓉，味道不會過鹹，醮上荷蘭醬後更美味。田螺配上蒜香牛油，再放到牛骨髓上，以小匙把田螺和牛骨髓同時放進口，骨髓的口感像啫喱般，加上油份充足，蒜香牛油溶化後更令田螺肉生色不少，我對田螺肉的抗拒感也沒有從前般強。西式燒乳豬和中式的相比下，皮沒有中式的脆，但肉質就會相對地細嫩。中式的乳豬講求火喉，以大火把油份逼出表面，而且外層的部份需要十分乾身，才能做出十分香脆的乳豬皮。這次選了豬腩肉的部份，不過肥肉那一層實在是太厚，咬開就像喝了一小杯油般，愛吃油脂的朋友可能會喜歡，但我沒有太喜歡。牛臉肉燉至軟腍，用叉子基本上是無法把它夾起，肉質鬆軟至一個程度是可以滑叉的，而且肉味中帶微微的酒香，挺惹味的。不過醬汁似乎未能浸透至中心的部份，這時可以配上旁邊的蔬菜吃，蘿蔔燉至軟身入味，把醬汁淋上薯仔吃又是另一風味。起初以為橙酒的味道會很濃烈，試一口後發現酒味比預期的低，也好，不喝酒的人如我也可以嚐到了。梳乎里的蛋香挺突出，而且質感綿密，伴上旁邊的雲呢嗱雪糕，轉眼間便被我們清空了。馬德蓮(Madeleine)和一般海綿蛋糕，密度和濕潤度都較高，而且會加入檸檬絲丶杏仁粉等，這些都是當地人喜愛加進食物內的調味品。送來的時候剛好新鮮出爐，雞蛋味很濃，可惜和雞蛋糕沒有很大的分別，一心希望吃到馬德蓮的話就會失望了。當然不能忽略旁邊的朱古力慕絲，其濃厚香醇的朱古力味令人一試難忘，比起主角個人較愛旁邊的慕絲呢!

主菜的水準是整個午餐的亮點，在香港以法式住家菜為主打的店子不多，但個人認為定價以地點和菜式來看是稍為進取，加上附近有同類型的餐廳為競爭對手，相信要在食物質素丶定價和服務各方面得到平衡，才能在西邊的蘇豪區突圍而出。

Entree $75-200 , Main $130-540 , Side $35 , Dessert $60-75

香宮 (尖沙咀)

早前甜心們和密探慶祝生日後，對這間翻新後的米芝蓮二星的中菜廳都有不錯的評價，當大家正懊惱團年飯的地點時，很快便有人提議再次選址於香宮，一直想找機會來一趟的我當然舉腳贊成。開胃小菜在坐下不久便送上，蓮藕和生渣兩者的配搭清新爽脆，而且賣相精緻，在開首便能給人不錯的印象。至於平日愛在等菜的時候邊吃花生邊等的朋友，這裡提供的海苔花生也是挺不錯的。填鴨分開兩種方法去烹調，而二吃我們選了生菜包鴨鬆，鴨片肉的部份較多，而且脂肪層相對薄，吃起來很實在，但個人偏愛肉的比例低一點的鴨片。生菜包提供的生菜都不夠大家分吃，最後只能單吃鴨鬆，失去以生菜包裹著吃的風味了。叉燒已成為我們的必點菜式之一，兩次嚐到的水準都很平均，肥瘦均勻，而且蜜味香濃，間中旁邊的位置也會帶焦香，吃得大家津津有味。膽固醇的朋友蛋黃，除非是菜式中已經融入的材料，要不然我也不會特別去選來吃。不過每次看到黃金炸蝦球，都會忍不住要點一吃來吃，這兒的蝦球外層的蛋黃剛剛好，而且蝦球炸得乾身，比起很多以海鮮為主打的餐館做得更好。這次再點這一道名物主要是讓在座一些還未吃過的一嚐它的風采，所以我們這次也沒有每人一客，而是和旁邊的甜心一起分享。不過這一晚我們分得那一件的脂肪比例較高，咬開後口腔油膩得很，相反有人分得一件瘦肉較多，咬起來也較韌，看來選用的部位需要更相近才行呢!以竹笙把露筍包裹著，再放上松茸，可惜放上來的時候擺盆已被移位，反則應該是一碟可觀賞的菜式。味道上個人覺得沒有太大驚喜，味道以清淡為主，也算是當晚較健康的菜式之一了。

葷素相間，以芥蘭和冬菇為素，金華火腿和雞肉為葷，賣相別緻。芡汁不會過厚，而且雞肉嫩滑，內外兼得，要不是要嚐的菜式眾多，相信九至十人分享一隻也絕不過份。早前看到友人推介這兒的生炒糯米飯，所以在座的朋友都提議點一客來嚐味。聞名不如見面，糯米飯炒得粒粒分明，而且大家的一輪相機洗禮後，第一口依然熱騰騰的，加上各款的臘味下得足夠，吃起來十分惹味。上一次到訪大家都對蛋撻有不錯的評語，果然，酥皮撻香酥美味，而且中間的蛋餡甜度剛好，又不會過熟令蛋變老，但第二次來喝茶的時候水準明顯下降不少，撻皮不如上一回的金黃色，大家都認為是烹調的時間過短，稍稍控制一下火喉和時間應該就能回復水準。這兒像西餐廳般在飯後送上"Petits Fours"，只是中菜廳的擺盆是用三層架，而且是大家一同分享。當晚我們人數眾多，所以店方亦前後送上兩份，好讓每一款的甜品有更多人嚐到。我拿了一件是以蛋黃入饌的糕點，和我們的月餅餡很相似，另外一件則是帶花味的糕，但沒有很喜歡這類型的糕點。

飯後大家在網上看到午餐的點心賣相不錯，便在離港前的一個週末再來和甜心們喝茶。 雞絲春卷 $48/3件；家鄉炒芋頭糕 $60；菠蘿叉燒包 $42/3個；蟹皇燒賣 $48/3粒；香宮鮮蝦餃 $54/籠；金柱油條腸粉 $50； 黑椒和牛腸粉 $58
當天點了不少喝茶基本的點心，水準不俗，最令人滿意的莫過於兩款腸粉，說的不是腸粉的餡料，而且腸粉皮薄而不容易破。菠蘿叉燒包的叉燒餡同樣不吝嗇，其他的點心大多只屬於中規中矩，沒有令人留下深刻的印象。鮑魚雞粒芋角 $48/3件；南瓜上素餃 $42/3件；黑菌鵝肝小籠包 $54/籠
芋頭的份量不多，而且大家都找不到鮑魚的蹤影，或許直接改為雞粒芋角反而不會叫人失望，可取的是外層炸得鬆脆而不油膩。
另外點了兩款配搭較為特別的點心，上素餃的外皮以鮮艷的黃色配以青瓜作點綴，不過味道和一般的上素餃沒有分別。小籠包同樣找不到菜名上所寫的鵝肝，而且表面的黑菌並沒有為味道昇華，只取其色而不取其味的概念實在不太懂得欣賞。驟眼看下去以為是舖滿油，細心看原來是淋上一層玻璃芡，伊麵上擺放了四隻飽滿的龍蝦，再以黑菌點綴。伊麵的質感濕潤但不會過腍，一小碗作結尾已經很滿足。

這樣豐富的午餐，加上地段環境，大家一定會覺得很貴吧?不過折扣後，每人才一百八十元，以食物的質素丶服務丶環境和酒店餐廳來說，是合理的價錢。

點心 $42-98 , 小菜 $130-580 , 甜品 $10-580

Cafe Deadend (上環)

Café Deadend是Po's Atelier的姊妹咖啡館，貫徹Po's Atelier的雪白外牆，由兩位設計師出身的伙伴和日藉大廚主理，咖啡館的裝修和麵包店般時尚，而且可以帶給客人一種悠閒感，氣氛和澳洲的咖啡館很相似。週六的下午我們大概等了三十分鐘，室內大部份座位以二人為主，四人同行的話就要花多一點時間等待才可入座，而室外的座位則只會提供外賣盒。

好不容易找到位子坐子，由於朋友們早前已經到訪過，所以對這次要吃的早有決定，我們點餐後也不用等太久便可以開動了。在門外等待的時候不時可以聞到洋蔥湯的香味，湯以茶壺呈上，除了幫助保溫，在客人享用前才把湯倒出來也可以把香味保留得更好。把肉湯淋上煎香後的洋蔥和佈滿芝士的麵包片上，洋蔥的香味隨著熱湯飄上來，我們各人盛出來分享，洋蔥的分量可不是一般的多，喝至最後仍然剩下不少。咖啡館內提供的以輕食為主，三款三文治中除了雞肉我們都各點了一份分享。烘至香脆的麵包片下，火腿片疊成波浪形般，芝士則在麵包片和火腿間溶開，配搭簡單但美味。不要輕看一份簡單的三文治，能夠在細節上做得好，在香港可不是隨處可見，也不是賣得貴就一定可以做得好，所以大家都對這份三文治很滿意。"Beef Tenderloin" 就是牛裡沒有骨頭連著的一件細緻肉塊，沒有脂肪的情況下燒過的牛肉都不會太韌，朋友說早前來到時牛肉更細嫩多汁，幸好今天的蕃茄新鮮爽脆，加上煙肉和芝士，整體來說仍然是一份挺不錯的三文治。意大利奶凍的奶味比較搶味，反而餐牌上所指的雲呢嗱味卻不太明顯。奶凍旁邊的雪芭和水果，大多以酸味為主，每吃一件也得瞇起眼睛，酸的程度可不是一般人能夠接受。個人反而比較愛旁邊一大顆的牛油脆粒，牛油香微微淡出，而其香脆的口感則是個人最愛的一個部份。蘋果批沒有想像中的酥脆，或許我們把它放久了，雪糕把酥皮弄軟。不過表面的玉桂味挺突出，而且烘暖後奉客味道更佳。用蘋果批沾上雪糕和旁邊的焦糖醬，冷熱交融中又能帶出微微的甜味，難怪當天都看見不少人以此作為飯後甜品或下午茶。還記得在澳洲起初和朋友到咖啡館時，都是點熱朱古力，不過會覺得越來越甜，一段時間後也沒有再喝。這杯熱朱古力表面浮著可可豆的油層，一般的熱朱古力本身有一定的甜度，但這杯喝起來不會過甜，也不會像朱古力漿般濃稠，很適合在寒冷天氣下喝一杯。

雖然還未有機會一試旁邊的麵包店，這次是一次很不錯的用餐經驗，找天一定要走來一嚐麵包店的出品和咖啡館的其他食品。

Breakfast $65-80 , Lunch $65-140 , Dessert $40-80 , Drink $25-45

海景軒 (尖沙咀)

起初決定爸爸生日當天的晚餐時，和姊妹們都在煩惱用餐的地點，想到西式用餐時只能「各自為政」，所以最後還是選了中菜廳作為用餐地點。走到悉尼前曾經和朋友來過海景軒，不過那次人數較少，能吃的菜式不多，所以這次再訪可以一嚐其它特色及得獎菜式了。先來兩款涼菜，豆苗塞滿在細小的腐竹卷內，再以杞子放在面層點綴。澆上醬汁後，腐竹吸滿醬汁的味道，加上豆苗本身的清新，是一款很開胃的涼菜。另外一款涼菜把雞翼和話梅配在一起，話梅酸酸甜甜的令人特別開胃，而且十分入味，要是夏天吃的話應該會更透心涼。浸泡在醬汁內的話梅同樣入味，愛吃話梅的婆婆也忍不住把這些話梅清光。鯪魚球待了一會兒才咬開還是熱呼呼的，肉質彈牙，鯪魚球炸後亦不會吃得滿口油膩，也不會因為油份過多而嚐不出鯪魚肉的味道。另外一個焦點便是放在旁邊的蜆介醬，不過個人不偏愛這類型的醬料，所以也沒有特別喜歡。這客窩貼在上次到訪時已經吃過，味道很不錯，所以這次也再點一客重溫。以原隻爽蝦放在多士上炸至金黃色，完全不會被油炸令到窩貼變得油膩，灑上少許淮鹽，不但為整體添上鹹香，更可以帶出蝦的鮮味。以東星斑片丶釀冬菇和蛋白西蘭花疊成三層，再放在蟹皇蛋黃醬汁內而成，賣相有如西式的菜式般精緻，也是2009美食之最至高榮譽金獎菜式。個人最愛底層的蛋白西蘭花質感細滑，而且和旁邊的蟹皇蛋黃醬十分配，令人又愛又恨。頂層的斑片和釀冬菇味道雖然不錯，不過只能說為菜式整體增添色彩，配搭上個人還是偏愛蛋白西蘭花配蟹皇蛋白醬。由糯米和紫米製成的米糰，兩邊煎香後再放進帶甜味的紫米醬汁內，味道上是有連成一體的感覺，只是略嫌醬汁偏甜。上層的芋角加入黑糯米，咬起來軟綿綿的，外層則炸得十分香脆鬆化，比起下層個人較愛芋角這一部份。爸爸愛吃牛，所以我們亦點了這客好評如潮的牛肋肉。牛肋肉肉質十分軟腍，放進口一會兒便成肉絲，而且旁邊的木瓜同樣炆至入味，兩者搭起來很配。把冬瓜肉挖空，再放進欖菜，加上葡萄頂，賣相就像一串精緻的葡萄。冬瓜肉單吃的話可能會比較清淡，加入欖菜後多了一份鹹香，不過賣相比起味道更能給人一份驚艷的感覺，特別是在多篇文章內看過它的照片後，第一次吃過實物後反而會令人有點失落感。來到甜品環節，有梁師傅親自烹調杏仁茶，材料都是餐廳自行磨製，杏仁味香濃細滑，帶微微的甜味，加上一絲絲的蛋白，冬天喝一碗真的十分滋潤。愛吃湯丸的家人在甜品餐牌上看目擂沙湯丸當然也不會放過，咬開湯丸便可以看到如湧泉般的芝麻餡，加上黃豆粉下得足夠，愛吃湯丸的話可以點一客品嚐，要不然可以點其它味道較清新的甜品。和農曆新年只差一個月，餐廳亦有應節的椰汁年糕提供，來吃團年飯時點一客來吃更有氣氛呢。烹調年糕的方法多不勝數，不過個人最愛的還是沾蛋漿後再放至平式鑊煎香，椰汁和蛋香同樣突出，而且香脆的口感吃起來特別令人吃不停口，這兒的椰汁年糕也很不錯。最後來一款十分清新的山渣卷，小時候很愛吃山渣餅的我，對這物當然十分有興趣，外型和另一懷舊的「菲林卷」很相似，不過這次把芝麻換成山渣，山渣卷的清甜和山渣餅的甜味是兩回事，吃這這件山渣卷相信可以令一些不太愛山渣餅那種甜味的人改觀。

一頓菜式十分豐富的生日晚宴，主角爸爸對這夜的安排滿意，預早安排一切的我們當然也十分高興。能夠一夜一嚐多款得獎和特色菜式，和家人一起歡渡爸爸的生日夜，聚在一起的珍貴曾在外國待一段時間的朋友相信也有深刻的體驗。

頭盤小食 $68-108 , 燒味 $130-198 , 湯/羹 $88-180 , 家禽 $98-460 , 飯/麵 $78-188 , 甜品 $32-80