順德經典 (荃灣)

2010年10月16日 荃灣 ( 順德經典 - 1 ) ( 首評:244)

荃灣愉景新城金滬庭京川滬菜館結業後，新店隨之而來，就是福苑飲食集團的品牌食肆順德經典。
今天閒逛愉景新城商場時，經過門前見花牌滿佈，原來昨天已經開張，今天是開業的第二天，晚上約同親友前來晚飯。



順德蔥油雞(58元)，原價是128元，新張期特價發售，當然要試了；端上來時，看賣相亦不俗，撒了不少紅蔥頭在雞件上，看到雞骨中仍帶點紅，似乎未有過火，肉質還算嫩滑，醬汁滲進雞肉內，食落蔥香醬油甜...亦帶點酒香，也算是好吃。


脆炸大良鮮奶(68元)，每碟有八件，外層粉漿仍屬脆口，雖為炸物，亦不算過油，內裏的鮮奶比較杰，鮮奶味似乎過輕，不覺奶香，但很滑，有少許甜味，炸物來說，是做得不錯了。


魚腐野菌浸時疏(68元)，魚腐不夠軟身，夾雜少許碎骨感，菌類亦不多，白菜佔多，菜菌質素亦不錯，整個菜很清淡，我就不太喜歡這道菜，太座卻喜歡這清淡。


堂弄火焰炆啜魚(198元)，每份啜魚有兩斤半重，包括魚頭及魚腩，這道菜是有專人即場弄製的，整部手推車連爐具，移置於我們之桌前，廚師隨即當場弄製，幾有氣氛，用於盛載的器皿為銅盤，首先見女廚師將配料放在盤底，包括有燒腩、大蔥及芽菜等，然後放入啜魚，再倒入一支九江雙蒸，再點火燒著整盤啜魚，火焰最猛時，差點直噴上天花，嚇得廚師即時將車推移，此舉動，原來是不讓火焰觸及近天花板上的防火感應器，整個過程都幾震撼，約10分鐘後，火焰漸熄，廚師將整個銅鍋移到檯面上之小型石油氣爐上，再加熱，煮多一陣，我們先吃火腩，火腩已不脆，但滲入了魚味及酒香，是好味的，而魚肉可能燒得過久，已失去滑的感覺，魚肉不鯹，最特別的是穩穩的藏著酒香，這道菜，我的感覺是賞氣氛好過嚐味道。
啜魚又名大頭魚及縮骨魚，因為魚頭大身細，所以又稱大頭魚，另因魚大骨幼細，亦稱縮骨魚。




頭抽焗清水河蝦(52元)，每份52元，約有12隻，製法可以分兩種選擇，分別是椒鹽焗或頭抽焗製，我們選了用頭抽焗，這裡的頭抽亦是自家製的經典頭抽。端上來時，有13隻蝦，屬淡水大頭蝦，雖然感覺比不上海蝦，但添上輕柔而噴香的豉油，沒有遮蓋了蝦的鮮味，豉油味道亦洽到好處，很有水準。


香脆蝦多士(68元)，拿上來時有6小件，熱騰騰的，熱氣撲面，多士表面炸得幾好，外表看似很油膩，多士上釀上蝦膠，蝦膠上黏著一片小葉來襯托，看起來是沒那樣單調。多士內卻又沒有想像中多油，亦有脆口感，而蝦膠有少許彈牙，可惜已失卻蝦的原味，但總算是好吃。


今天最差竟然是白飯，飯粒散碎而帶腍，還有煲底的飯焦？之後更換過另一碗，質素也好不了多少。


這裡魚缸內，看到有很多魚類，計有縮骨魚，黃骨魚、花斑、江豚、西江白鬚魽及鱘龍等，最特別的是鱷魚龜亦有，不過有機會時，或會試試！也許這裡繼肇順之後另一個荃灣區的河鮮樂園呢！這店沒有肇順的油及濃味，可能廚房較為健康，做到了少油少鹽，喜歡淡味者或會適合，哈...哈...我是濃味的愛好者！

君怡酒店咖啡屋 (尖沙咀)

2010年4月3日 ( 君怡酒店咖啡屋 - 1 )

趁復活節長假期，把握時機，來次家庭聚餐，亦可趁機跟孩子們互相溝通了解。而用飲食作橋樑，拉近彼此間的距離，那是最好不過了。其實，一提起吃，又有誰不喜歡呢！人生中...親情！友情！或多或少...仍然是要依賴飲食為媒，維繫着彼此間的情緣。
聚餐地點：君怡酒店咖啡屋，是朋友推介的。我們於一星期前已經訂了位，這裡的自助晚餐時間為18時30分至21時30分，有3小時的衝刺，非常之足夠了。
今天是復活節假期的第二天，我們早到了半小時，仍然得到侍應員熱情的招呼，並安排我們先入座，還可以預先享用飲品呢！現將整個晚上品嚐過的食物，分類作如下介紹。

冷盤：
☆刺身有三文魚、魚、八爪魚。三文魚不夠肥美，不是挪威三文魚，口感味道只是一般的水準；魚就沒有試過，八爪魚咬落比較韌，鮮味卻不足，還有少許腥氣。
海產類有長蟹腳、青口、翡翠螺、海蝦及小龍蝦等等。
(1)長腳蟹：是Johnny的自助餐首選，這裡的蟹腳略為纖瘦，色澤頗光鮮，可惜肉味過淡，沒有那海水的鹹味，還感到少許嚡，怪不得不甚搶手。
(2)青口：色澤深黑，細細隻，雖然味道鮮美，可惜肉質煙韌，容易黐牙，試了一隻便算了。
(3)翡翠螺：也是很袖珍，色澤也不夠靚，螺肉味道爽甜，但有少許砂，跟兩天前吃過( 六國 )的大型翡翠螺，相差很遠。
(4)海蝦：略為細小，SIZE 約2.5吋長，色澤不夠鮮美，肉質一般，又不夠鮮甜，原本蝦亦是我的喜愛之一，今天，這裡的蝦不甚吸引，只吃了數隻便改攻其它了。
(5)小龍蝦：深啡紅色，亦試過一隻，蝦身特別細少，肉太少，龍蝦仔的味道，Johnny 始終是不太喜愛吃。

沙律吧內沙律款式不少，計有龍蝦沙律、菠蘿蜜桃沙律、波菜煎煙三文魚沙律、越式糖醋鳳爪沙律、青紅蘋果果仁沙律及吞拿魚沙律。其中只吃過龍蝦沙律及菠蘿蜜桃沙律。
(6)龍蝦沙律：沙律上放上一隻有殼大龍蝦，樣子幾吸引，可惜是只是供裝飾用的，沙律面上擺放了少量的龍蝦肉，不過，先來者還可吃到，遲來者只有品嚐雜果了，龍蝦肉鮮甜，多種雜果混合沙律醬，味道清新怡人。
(7)菠蘿蜜桃沙律：有菠蘿、蜜桃、士多啤梨、提子乾及沙律醬，各樣果品屬鮮美，菠蘿稍酸，幸好蜜桃、士多啤梨及提子乾比較甜，但整體配合不錯，清甜可口。


(8)壽司盒內有幾種壽司，分別是蛋、熟蝦、加洲卷、卷物、腐皮及蟹子沙律，全為熟料壽司，吃過的分別是蛋壽司，蛋味不太覺，口感腍腍地，味道偏甜；熟蝦壽司，蝦味卻難尋，味道是淡口而無味；蟹子沙律是最好味道的，因當中混有沙律醬，所以惹味好吃；這盤壽司當中，最喜歡的？當然就是蟹子沙律壽司，整體算是普普通通了，如要吃好壽司，當然是去壽司店啦！


熱食：
☆紅酒燴牛尾 ：炆得非常之腍，又很入味，最重要的是沒有那牛酥味，大家也一致讚賞。
☆意式煎薄豬扒 ：試了一片意式豬扒，刀法細膩，切到很薄身，肉質吃來軟腍入味，醬汁惹味可口。
(9)芝士焗龍蝦：每人限量分配各半隻，龍蝦細細隻，芝士味道香濃，肉質鮮美，味道不錯的。

(10)串燒蝦：鐵板燒蝦串，一串有3 隻，蝦身爽口，急凍蝦，鮮味難尋，味道有賴添加了甜美醬汁救活了。
中式點心類計有：燒賣、叉燒包、生煎飽、魚翅餃、鳳尾餃、叉燒酥等等，因為已經吃到已經差不多，點心也不想試，見鳳尾餃樣子吸引，只試了一隻。
(11)鳳尾餃：一隻普通餃子，釀入去頭除殼的蝦，餘下尾巴，突出餃子外，賣相特別，皮薄但有少許韌，餃肉與蝦的配合，味道也不錯。

☆生炒牛肉飯：食過一小撮飯，配料不多，飯粒乾身，亦頗為硬身，不太好的一道炒飯。
☆火腿煙肉焗意粉：火腿煙肉料幾多，配合芝士焗製，吃落意粉又偏腍，味道是ok的，但感覺較為糊口及滯口。
還有粥麵檔，有獨立廚師負責主理，有湯麵、手打烏冬和米粉,亦有海鮮喇沙粉類，可以自選配搭，餸料有雞、牛、豬、魚片、豬皮、蟹柳等等，粥有雞絲粥、皮蛋廋肉粥。

甜品：
(12)意式雲尼拿奶凍：面上放上鮮芒果肉，雲尼拿奶味濃郁，質感亦算香滑。
(13)法式燉蛋：這是我的至愛! 焦糖沒有燒得過焦，很好，焦糖仍然脆口，蛋味濃郁，亦算滑溜，這道燉蛋，我 ENCORE 了三次，也不覺漏膩，很滿足了。(備註：這個燉蛋，請不要跟老佛爺作比較)。

(14)香濃朱古力餅：朱古力味頗濃，但餅的質感較為乾身嚡口，好味而沒有口感，有點失敗。。
(15)意大利芝士餅：樣子美觀，旁邊朱古力糖牌還寫上( Happy Easter)，蛋糕呈圓拱型，糕面灑上不少的朱古力粉，糕身軟滑，咖啡味濃厚，酒香似有若無，輕輕的恰到好處，絕對是精彩之 Tiramisu.
(16)椰子布甸：白色呈立體三角形，碟旁伴上雜果粒，每件黏著點點椰絲，味帶椰香，軟滑可口。

(17)班戟：有侍應員專人即製，即時看到如果使用班戟爐烘製，餡料可以有下選擇菠蘿、士多啤梨、香蕉、忌廉、軟朱古力、杏仁片、朱古力粒及彩針糖粒等等，也可加上雪糕來做個雪糕班戟，也非常滋味啊！

(18)雲尼拿疏乎里：現場放置了一座小型焗爐，侍應員會即時焗製，每次約可製作約10個，焗製頗費時，所以一定要耐心的等候，焗好後的疏乎里，香噴噴脹卜卜，很吸引啊！即時淋上雲尼拿汁，熱騰騰的吃，香軟好味。

(19)雪糕：是牛奶公司的雀巢雪糕，冰櫃內存放了四大桶雪糕，共有四款味道，分別是芒果、雲尼拿、士多啤梨及朱古力，四款味道都試過，個人比較喜歡雲尼拿味，雖然質感味道只是一般水準，難以跟H.D.的高級雪糕比較，但也可一止雪糕癮呢！孩子們也不理甚麼牌子，總之是雪糕，也吃過不停了。

(20)谷古朱古力磚：外層黏滿谷古粉，朱古力味濃厚，微微帶苦，餅身軟滑，味道不錯的。
(21)芒果慕絲餅：餅身淺黃色，餅面除了不少芒果肉外，還有草莓與雜果作點綴，幸好芒果肉沒有酸味，慕絲層吃來軟綿綿，軟滑可口，餅底微脆還帶著丁點牛油香味，幾好。
(22)拉椰糕：又名椰汁九層糕，外表很美，用班蘭葉製作，深綠與淺綠色互間，共九層，糕身煙韌，椰汁味濃，很好味。

(23)生果有菠蘿、西瓜及香蕉，菠蘿味香濃甜美，西瓜亦爽甜，對比之下香蕉變得味淡淡的。

飲品
(24)汽水機內，有橙汁及西柚汁任君斟，孩子們喜歡橙汁，可能是橙汁比較甜美，我倆就喜歡西柚汁，酸中帶甘，又可降血壓，亦可消脂，確實是好味的健康飲品。

除了汽水之外，還有熱咖啡，奶茶，檸茶，檸水，可以自由配製，味道當然是有限了！
這裡環境舒適，燈光幽暗，今餐質素感覺水準一般，但價錢亦屬抵吃，食物源源不絕有補充，侍應員笑容可掬，服務也不錯，侍應員收吉碟收得很快，每次出去取食物時，回來時舊碟已經收走了，最後，侍應員很樂意為我們拍全家照留念，孩子們也吃得很開心，一家人齊齊整整歡度一晚，還有甚麼來得更開心呢！

五代同糖 (荃灣)

2010年10月1日 荃灣 ( 五代同糖 - 1 )( 首評:226)
國慶日假期，天色美好，秋意綿綿，感覺清爽舒服。早上伴隨太座閒逛於荃灣，中午時份，我倆在五洲冰廳午餐，飯後太座另有節目，先行離去，Johnny獨個兒行經荃興徑，發覺早前仍在裝修的五代同糖，正在試業中，今天乃是第二天了。

想起五代同糖是近期Open Rice 的人氣店，心中隨即湧起躍躍欲試的感覺，但是腦海裏卻是十五十六，因為剛才已經吃得飽飽，胃納空間實屬有限，最後，跟胃納糾纏了幾分鐘，想吃甜品，惟有再繼續努力吧！撫慰着胃大哥盡力而為，隨即進入店內，也許是新店剛開業，還未有太多知？店內客人並不多，Johnny獨自佔了四人座，吃甚麼...？在O.R 看過五代同糖的食評不少，其實心中早已有了目標，首先來個馳名的雞蛋布丁吧！
雞蛋布丁：送來時，外表美觀吸引，用上精緻的蛋形透明玻璃器皿盛載，玻璃蛋上蓋是可揭起的，接合處呈波浪形狀，設計頗具心思，揭開蓋子，布丁呈淡黃色，表面似乎不太平滑，但察覺到有少量雲尼拿籽已露面，用羹舀了一匙，從缺口看，似不甚滑溜，但吃起來時，又算幾軟滑的，雲尼拿、蛋香、奶味交錯，蛋味猶為香濃而突出，還有杯底暗藏着甜美的焦糖槳，而最佳吃法...將焦糖槳溝布丁混合來吃，是最棒的...！如不知情下，吃到底時才發覺，剩下了的焦糖液，要吃時...也變得甜到漏了。



征服了布丁之後，眼睛不經意地朝過鄰座，一對小情侶品嚐着焦糖燉蛋，似乎好像吃得津津有味？隨即勾起在老佛爺吃燉蛋之役，想起也回味，此刻為食嘴巴亦未想罷休，心裡不奇然盟起貪吃念，誘惑的驅使下，也要難為胃納了，即使免強也要再下了，就來多客焦糖燉蛋吧！
焦糖燉蛋：端上時，樣子極佳，色澤靚絕的焦糖上，鋪放着紅紅的士多啤梨，還有鮮綠的薄荷葉作點綴，美態畢現。焦糖燒得脆口，焦香中散發出獨特的甜美，燉蛋柔滑可口，味道跟布丁有點像，燉蛋內雲尼拿籽亦較多，雲尼拿味亦為濃，雖然蛋香比不上布丁，但整體算是ok的，然而，要跟老佛爺比仍有點距離，此刻，再次令我懷念着老佛爺的焦糖燉蛋呢！


吃過兩款甜品後，原本再想打(心太軟)的主意，突然...(噯)的一聲，一股氣從胃而出，胃大哥似乎正在抗議呢！胃實在太脹了，強行再吃，味道都會打折扣，此刻也要降服了...！
總結今天，我的感覺兩款甜品都是ok，而雞蛋布丁的蛋香、軟滑度較燉蛋為優勝。新店地方雖少，環境亦算舒適，也許人客並不多，服務也稱心，一定會有下次的，約定你...心太軟...。
這舖之前身乃小豆町甜品屋，受不了附近松記、小樽及友記等甜品店的夾擊下，結業了，不過，荃灣的甜品迷亦不用愁，甜品店會陸續而來，今天，似乎更強的對手已經來了，從新聞中，得悉五代同糖於香港飲食年鑒舉辦首屆優秀食店選舉中，獲得(新派甜品之選)獎項，在Open Rice口碑亦不錯，笑評也不少，今天，第四間已立足於荃灣，係龍係鳳，日後會有分曉？

美心西餅 (中環)

2010年9月22日 中環 ( 美心西餅 - 1 ) ►500評◄►一年總結◄
一年容易又中秋，大家歡聚樂悠悠，每年的中秋節，親友們都會搞次中秋聚會，今年也不例外，大家晚飯之後，又到賞月之時，各式月餅生果隨即出籠，其中一盒月餅...就是美心的冰皮七星伴月。

美心的冰皮七星伴月(163元)，採用圓形鐵盒包裝，盒身直徑有30厘米，高度6.5厘米，一盒總共有八個月餅，每個月餅均為獨立包裝。

盒內中央位置為主角月餅●(A)燕窩冰皮：亦是最大最搶眼的一個，重量約185克，外型跟普通月餅一樣呈圓形，餅皮為麵粉白色，皮薄軟滑，餡是綠豆蓉包裹着色澤透明的燕窩，燕窩就沒甚味道，綠豆蓉香滑吸引，味道不錯的。

伴隨圍繞着主角燕窩冰皮月餅的七位小星星，小配角...當然是比主角月餅纖細，每個重量約95克，份量比主角足足小了一半，現分別將七位小星星作如下介紹。
★(B)天使白朱古力脆脆：披着雪白的外皮，餡也是以雪白為主，製作是用上鮮奶混合白豆蓉造的，脆米亦用上了白朱古力，啡色中心的一團餡是用北海道牛奶溝麥芽，吃起來時，豆蓉與朱古力味交錯，整體亦屬美味可口。倘若中心的啡色餡，能夠改為純白色的餡料，天使之名會更為貼切、更加誘惑、更具吸引力。

★(C)魔鬼脆脆：皮為朱古力色，餡以朱古力及白豆蓉為主，混入了朱古力脆米，中心加入朱古力醬，再伴隨着粒狀的朱古力，這個朱古力組合設計，幾特別，香濃甜美的朱古力間歇又有脆脆的口感，味道猶像添上魔法一樣，超捧...魅力真是沒法擋了。

★(D)芒果脆脆：深啡色的外皮，亦富朱古力味，主力的餡是綠豆蓉，中心位釀入芒果泥，而朱古力脆米混合綠豆蓉中，咀嚼時，朱古力帶綠豆蓉味道已是不錯了，嚼到芒果泥時，果香四溢，然而，最吸引的...還是那陣清香的芒果味。

★(E)富士蘋果脆脆：米白皮，也是配合綠豆蓉，中央加入蘋果醬，豆蓉也混入了朱古力脆米，除了綠豆蓉香甜味道外，蘋果味道亦可感到，間歇咬到朱古力脆米，沙沙作響的脆感，口感味道豐富又精彩。

★(F)楊枝甘露：黃色外皮，綠豆蓉混合芒果醬，中間混入粒粒柚子肉，細吃下，月餅有着楊枝甘露的味道，確實又是幾新鮮特別的。

★(G)抺茶甘栗：皮為綠茶色，也有綠茶味，餡料是綠豆蓉，另外混入粒狀甘栗，甘栗味道並不覺，也許是甘栗不多關係，綠茶混合綠豆蓉味道亦出眾，感覺香甜又清新。


★(H)滑滑奶黃：皮色米白，奶黃餡是微微淡黃色，奶黃料是用上白豆、鹹蛋黃、椰奶、練奶及吉士粉溝製的，鹹蛋黃味並不明顯，奶及豆蓉味猶為突出，亦是很香滑。


美心提供最佳儲存及食用方法，最好儲存在攝氏 -18度的冰箱內，如食用時，先從冰格取出後，在普通室溫下，待放置約5-10分鐘，即可食用，這盒冰皮月餅更比傳統月餅受歡迎，整體來說，不太甜，味道可口，大家品嚐過後，也十分讚美。
今夕風雨過後，天色漸漸開朗，雖無晈潔的明月，但薄薄雲彩中透出朦朧的月色，Johnny吃着月餅，凝望着暗淡的月，此際...腦海中...忽然泛起了兒時的一闕歌謠，(♬...中秋月...月中秋...有人快樂有人愁...有錢人家吃月餅...冇錢人家吃芋頭...咚...咚.咚...撐... ♬...)。現今香港社會生活水準，月餅已不是甚麼珍貴之物，也不是大富人家才可享有的，然而，世上亦很多地方的人們，活在貧困之中，想吃個餅，也有困難，何況月餅呢！回望過去的幾年間，中國人的災難着實也不少，人之禍福難料，人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，希望大家亦能把握每一個和親友共聚的時刻，盡情地開心，盡意的吃吧！Johnny，在此，祝願世界和平，並祝...活在苦困中的...Jason...早日康復 ...努力...加油。想起這些未如人意之事...Johnny也不禁嘆了一聲...明月幾時有？...此刻...仍然妄想着...但願人長久...最後也要提籲大家...珍惜眼前人...。
( ♬...但願人沒變....　願似星長久 ... 每夜如星閃照...　每夜常在... ♬...♬...♬.....)
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我的500評總結
自去年10月5日的第一評開始，轉瞬間，來到 Open Rice 已經一年了，食評剛剛到達500篇，有沒有進步？...不知道？...也沒關係...盡力了，打字可能快了，錯字也許是少了，Johnny的寫作水平有限，努力學習中，寫評時間充裕時會長氣點，反之就是簡簡單單便算了，有錯漏，請大家...包容...包容...就是了。
寫評如同跑馬拉松，過往跑步很勤力，現在變了寫評勤力過跑步，時間亦佔了不少，我和太座同是為食一族，搵食肯定仍然會繼續，不過，太座偶爾也會埋怨...Johnny太過投入到這裡來...跟孩子們沉迷於電腦亦沒有兩樣！此刻，Johnny仍然希望能繼續的....堅持.....堅持....到....1000...？....或許是...會更多？....( ♬....成...功...？...失....敗...？)....世事難料....(♬....誰能預計...日後的一切...)...哈.... 哈.......願我能......！

Chez Shibata (尖沙咀)

2010年9月12日 尖沙咀 ( Chez Shibata - 1 )
週日假期，陪太座到圓方逛遊，剛巧遇上 Chez Shibata 的開幕典禮，地點就在Elements的火區大堂，非常之熱鬧，有很多傳媒及名人出席，包括TVB、新城台、日本總領事松永大介、大家樂集團主席陳裕光先生及各方記者等等，典禮上，還有創辦人Shibata柴田武先生親自表演精湛的糕餅裝飾手藝，並由日本女高音歌唱家久保田陽子小姐獻曲，美妙歌聲襯托着柴田武先生的出色手藝，確實是一場精彩的表演。
典禮過後，約5時正，新店隨即展開營業，柴田武先生及久保田陽子小姐也在門前恭迎，店內地方不大，內設有四張檯，總共可坐8人，原本想坐下來，慢慢嘆，但已經是座無虛席，唯有外帶算了。
蛋糕櫃內琳瑯滿目的西餅，品種繁多，我的眼睛幾乎遊遍了櫃內每一件蛋糕，遂件欣賞，愈睇愈想食，件件都想吃，心猿意馬之下，我視意太座去挑選，太座將挑選責任推回我身上，想起上次老佛爺的千層酥，又想吃千層酥，第一件就選千層酥吧，我倆也喜愛芝士餅，第二件便選了半熟芝士蛋糕，原本選擇了兩件餅先行試試便算了，太座見Macaron好靚，色彩繽紛，樣子精緻吸引，再多選了兩件Macaron，分別是檸檬及朱古力杏仁蛋白餅。
焦糖酥脆千層派(40元)：Mille Feuille ，法式甜點，外型明顯比老佛爺的大，設計上跟老佛爺的沒有多大分別，三層酥皮層，中間夾着兩層吉士醬製成，合共五層，頂層酥皮上有凝固了薄薄的焦糖，焦糖面上兩端，噴上乳白的糖霜，糖霜噴的位置跟老佛爺的亦有分別，這裡的酥皮層，層數更多更薄更鬆脆，單吃酥皮，似乎有微微的焦香味，難道是烘焙時間多了，整體吃時又不覺有問題，也許被甜美的吉士醬美化了，單試吉士餡，味道軟滑香甜，是屬好味道，我感覺老佛爺吉士醬味道稍勝，然而，這裡的酥皮層又比老佛爺優勝，各具特色。
半熟芝士蛋糕(36元)：外表襯得幾靚，紅白黃三色的構思，加上金色的標誌，展現了蛋糕之美態，首先站在糕峰上的是紅莓，特別鮮嫩奪目，紅莓味帶微酸，卻有清新感覺，黏在紅莓下之雪白忌廉，顯現出白色的誘惑，味道當然很甜美，忌廉下就是主角半熟芝士蛋糕，色澤跟一般的芝士無異，但芝士味並不太濃，細嚼下，發覺味道不指芝士味道那樣簡單，還有蛋黃香味滲透出，味道好特別，好好味，可能半熟芝士關係，口感非常軟滑，糕身與餅底之間，塗上了一層甜美的藍莓醬，藍莓醬的添加，使蛋糕味道變的更加精彩，精彩過後，再往下看，餅底受藍莓醬影響而變腍了，也許就是這蛋糕之美中不足之處了。
Macaron馬卡龍法國小圓餅，Macaron起源自1830年代法國宮廷小吃，其實就是杏仁蛋白夾心脆餅，聞說造餅的每個步驟也很重要，會直接影響餅的質素，而看Macaron的質素，就等同看到餅店的水準？這店的Macaron餅分六種，分別是焦糖、巧克力、開心果、伯爵茶、覆盆子及檸檬味，每個售價為20元，我倆選的分別是檸檬及朱古力味各一個，檸檬餅的直徑size大過朱古力餅1cm，也許是手造關係吧！大小會有差別！檸檬餅的直徑就是有6cm，色澤鮮黃美艷，中間的吉士醬餡料，軟滑可口，檸檬香味尤其突出；而朱古力餅的餡料，濃濃朱古力味，香甜軟滑，我想吉士餡如再豐厚一點，會更為理想，兩種餅身口感酥中帶脆，甜度適中，極具層次感，兩款也好味。
Chez Shibata日本網頁譯名為柴田西點，柴田武先生創立的，他生於1971年，在法國料理專科學院畢業，曾在巴黎學藝，並在巴黎的(Escoffier飯店)及(chez Mirabelle)深造學習，悉心鑽研法式甜點，他亦有著作名為(柴田武的法式甜點)，1995年在日本開設了(chez Shibata)，2009年9月柴田西點也登陸了上海，今天首間香港旗艦店隆重的在Elements開業了。
高級西餅，當然是好味，但價錢亦不便宜，偶爾一吃也無妨，店方的宣傳，每件蛋糕猶如藝術品一樣，看來好像又跨張了，這裡的西點...好與不好，留待大家來品評吧！