Safety Stop (西環)

話說今天在香港區遊走，本來會到訪數碼港酒店內的日本菜館，但種種的原因我們卻到了Safety Stop. 也好，因為我身旁的友人正是咖啡愛好者，就由她去品嚐一下這間我極喜愛的私房小店吧。

坐下來就看著SET MENU，其實我也是第一次在晚上到訪，平時總是在中午到來，然後便慢慢的享受一個優悠的下午。 價錢原來並沒有兩樣，也是幾十元到百多元的範圍，是抵食的範圍。 要知道近在咫尺的SOHO 或中半山價錢不會這麼相宜。 由於出品本身有保證，這個價錢是令我有點懊惱，生意真的這麼難做嗎？

先來的是一個充滿魚香味的法式濃湯。 先旨聲明，本人極厭惡魚腥味，所以幾乎所有淡水魚菜式我都不愛吃，除非功架十足。 以淡水魚來說，金鐘夜上海的鰣魚菜式是做得極好，一點泥味和魚腥味都沒有，相反是魚香味，功夫到家得很。 法式的魚湯或海鮮湯多用鹹水魚，所以魚腥味只要烹調得宜，絕對不是問題。 這個湯做得很好，或許因為是日MENU 有Bouillabaisse (馬賽燴海鮮)，底味是需要魚湯，便順便將魚湯變成了餐湯。 大喜！ 這個湯做得真好。 說老實，多次光臨都覺得這店的湯品一般，也是無能盡善盡美的地方，今天的湯，對辦了！跟餐一向都有多士附送，今晚上的是法式提子飽slice。 吃下去，包的硬皮部分是脆身的，而包本身也夠鬆軟。 老闆突然到來講解，說這個提子飽是大廚用自製的天然酵母製作的，要知道要自行製作yeast費神的工夫，一般做生意的都不會這麼的做，或是以此為招牌，並羅列天然酵母的好處，價格就會抬高不少。 但今天的是跟餐的麵包。 一早已經說過了，這是一間很有意思的小店，不斷的進步，也不停的落下心機去經營。 很多時候用天然酵母製作的包點，都會鹹一點，我喜歡這裡的沒有過量的鹽分，不會將提子包變成了鹹點。 到了主菜的部分， 率先到來的是Black Truffle Cream Ravioli Al Funghi Porcini。 賣相對辦，香味對辦。 當然我們不能要求新鮮黑松露的味道，那是妄想！ 要知道要用上新鮮刨下黑松露的菜式動輒千元起，不是這些小店能做的。 就算它們會做，你也不會幫襯吧。就是信心和格格不入的感覺，這是人之常情。 它的忌廉汁的濃度剛好，忌廉味道夠但不會太漏。 雲吞皮也對辦，內藏的芝士味頗重，令菇味難以滲出，這是可以改善的地方。 另一味主菜是Garlic White Wine Fresh Boston Mussels Linguine. 青口本身非常鮮甜，沒有平價貨粉粉的感覺。 從多年前開始，很多人都蜂湧地購買藍青口，認為它的質數最好。 但自始後藍青口的來貨都怪怪的，有些很好，有的是粉粉的感覺，毫無鮮味。 難說那個是真貨還是冒牌貨，以舌頭告訴你便好了。 這裡的是好貨，是舌頭告訴我的。扁意粉從來都是我喜愛的意粉之一，它煮得剛好，是香港人的口味，不會有意大利餐廳的堅持要有點粉頭才叫Al Dente，事實上我到意大利吃的都沒有幾間會給我粉粉未熟的意粉叫Al Dente 就是了。 蒜子的香氣滲到整個意粉之中，對辦了！再來的一個主菜是 Pan Fry Cod Fillet with French Butter Sauce. 本來是阿拉斯加心目魚的，但由於一早就賣清了，就只有Cod 吧。 但他們都非常細心，送上餐牌時已提醒一次，點菜時也再次提醒。 這個魚也做得非常不錯。 賣相是落了心機的做過，魚肉鮮甜沒有腥味，也沒有散的感覺，是剛熟的美味。 味道也好，配搭了少許鹹香的Parmesan Cheese，提昇了這道菜的味道。 它們也放下了一些雜菇做的醬料，舌頭說給我知它不是黑松露醬就是了，但香味絕對配合到魚的甜味，橄欖油也輔助了魚的幼滑感。 我們也有Baked U.S. Pork Cutlet with Pesto Tomato & Mozzarella Cheese. 我管它是美國貨還是來自太空的貨，味道是最重要的。 在點菜時他們已經很貼心的說明這個豬柳會煮得剛熟，可能會有粉紅的肉呵。 管他的，怎也要試一次吧。 結果上桌時豬是剛熟的，剛剛好血也收好，沒有一點血色。 那又怕豬扒是過老了嗎。 一大口就把豬扒放入口中輕 “O趙” ，大喜！ 先來的是濃厚的豬肉香味，也夾雜了一丁點豬的油分，再來就是豬肉是嫩滑無比，沒有渣是當然的了，但他的嫩滑是有肌肉的彈性，也有豬味，就是沒有不應存在的梳打粉味道。 怎樣說好，這是連酒店級扒房也未必每次做到的效果，這次我真的是太幸運了吧。 再來是它面頭的芝士和番茄。 配合得宜，再加上墊底的薯蓉，這是我很喜愛的菜，是今天我的最愛！ 難怪友人曾經大力推介他的豬柳，今天總算吃到了。 最後原來才是戲玉。 老闆熱愛咖啡，推薦了我們Columbia Premier，還即席為我們煮這個咖啡，結果一行四人全都要一杯。 那難道大了，分量大了，是難控制了。 老闆邊說、邊煮，給我們上了一堂咖啡課。 看著Vacuum Pot 的水慢慢的熱起來，壓力令水蒸上去上面的壺裡，慢慢濕潤了上層已壓製的咖啡粉，時機成熟時老闆就手起匙落，攪呀攪，不消一會兒咖啡就做好了。咖啡香味濃郁，喝到喉嚨都沒有半點 “覺” 喉的感覺，也不會感到酸味。 事實上我真的很怕茶餐廳咖啡的酸味。 今天實在是萬二分的喜悅！ 還有，今天的光臨還發現菜式賣相已有很大的改進。 突然又會想，是否晚餐的賣相較好呢？ 看來遲一些又會再試午巿，就能知道答案了。

寫呀寫呀寫了那麼多，一篇食評就等於好幾個了。 這也沒有辦法，人家用心的去煮，我也要用心的去寫，就是要給他們一點鼓勵之餘，也要與他們一樣的敬業樂業。

倚窗閣 (尖沙咀)

從來都對這間咖排廳有著一定的信心, 這一次亦沒有令人失望.

由訂座到用膳當日, 都跟咖啡廳保持聯絡, 因為用膳當天是母親大人的生日, 當然要隆重其事, 不可有一點的差錯.

由於我們只會惠顧他們的午巿自助餐, 所以有些要求即是變得頗為苛刻, 但酒店方面亦作出多方面的配合, 這才對嘛. 比起一些打著5-6 星級的酒店, 服務態度便是按章(收費)工作, 對比起來九龍酒店則顯得比較有人性呢.

話說回頭, 生蠔, 藍貝青口, 魚生, 刺生, 熱盤, 到甜品都一應俱全, 除了較令我失望的雲吞外, 其他都是質數以內的佳作. 先不說已經很少酒店會在中午時段提供生蠔外, 其熱盤的質數令人回味. 尤以生炒骨, 和桂花炒勾翅為佳. 生炒骨之出色比起大拍檔的還要好, 比起一向都愛到的香港大學校友會餐廳水準更高. 雖然勾翅分明是素翅類物料, 但炒功出色, 值得推介. 其叉燒的品質比起帝苑的更佳, 不知為何人人都說再興的叉燒奇佳, 但其實帝苑的叉燒的質數一直比它為佳, 但倚窗閣的比較起上來, 還高一班呢.

說到甜品, 不過不失. bread pudding 的水準依然, 非常好食. 必食... 個人而言, 比較心儀D 字頭的雪糕, 但可能似乎音不多. 而這裡亦有提供6款H字頭的雪糕.. 若說回本, 只吃雪糕已經能夠回本. 由於有著DBS的8折優惠, 人頭費用只是18X , 以食物, 環境和價錢來作出比較, 是一頓非常超值的自助午餐. 希望它們的價錢和質數可以繼續維持.

Anthony's Ranch (西貢)

多年前走到西頁的街頭上找食，結果到你這間GASTROPUB隔鄰的餐廳，事關當日它門庭若市，在不想呆站等待的情況下，做了一個很錯的決定。

今天，領著團購的換領劵，專情試試這一間很有味道的餐廳。 Gastropub. 顧名思義，就是一間有提供熱食的小酒吧，在英國這類型的小酒吧到處也是，也做得好。 但在香港卻難以找到一間好的。 難怪！ 這是因為賣酒的利錢實在太吸引！ 還要兼顧熱食？ 人手、入貨、廚師等也是額外開支，利錢也不可觀，所以要有這麼做得好的，實在要稱讚一番。

很多團購的食肆都會將價就貨，就是平時的食物還可，但拿著團購換領的食物簡直就是兩碼子的事。 但ANTHONY'S RANCH的這次經驗，令我感到非常的滿意。 在所有食物未到前，居然會送上花生。 就像一般酒吧一樣給酒客可以剝花生，還真體貼。 接著便是NACHOS 上枱，半溶的CHEESE加上鬆化的NACHOS 實在是太奇妙了。 吃厭了薯片式死硬的NACHOS, 不妨一來試試真正鬆化的NACHOS！ 味道、賣相以及醬料也是一等的。 幼滑的guacamole (就是綠色的醬), 兩款 Salsa, 和Sour Cream. 一個正字。 主菜上碟了。 份量是十足的。 最終我但也打包了。 CHECKEN 令我們喜出望外，沒有雪味之餘，是嫰滑的春雞肉，就似是慢煮做法的煮成一樣。 RIB 亦是上菜，味道剛好，只略欠一點辣味，整體非常出眾。 其餘的粟米、FRIES，和Cole Slaw也沒有問題。 最後甜品上場！ 由於事前已兩次交帶要求在碟上寫上生日祝賀語句，但上桌時卻只是奉上正常版本，的確是有點失落！ 其實在前一天已經經由EMAIL 再次提醒，竟然。 。。

但甜品質數亦非常的出色，也就把失落的感覺全部推走了。 BROWNIE 味道，質感以及NUTS的分佈是沒有可以挑剔的地方，然而，CHEESE CAKE 部份則比較水潤，也是失分位。

總括而言，這是一間非常值得推薦的餐館！

寶蓮素食 (荃灣)

自小已經很喜愛吃雜齋，尤好齋鴨腎、酸齋和豉油齋。 雖知道雜齋最少是三高(高糖、高鹽、高油分)食品，但它確是有其一樣的魅力，總會在一些時候，就會想起又是時候要吃一頓雜齋了。好的雜齋實在不多。 出名的、不出名的都試過了很多間。 我的選擇都只有它，就是今天的主角。 它處於眾安街中，絕對不顯眼。 但它賣的雜齋絕不行貨！ 肯定的是它們不用交來的貨，是親自煮起的。 當咬下去時，新鮮的豆腐渣味道全部傾巢而出。 汁料的味道也好。 幾乎每一次來買都會是熱辣辣的齋，它們不是用了甚麼電熱鍋保持熱力，反是他們的齋做得太好，結果不消一會兒又要拿出新的一盤，貨如輪轉下齋也未涼都已經賣完了。 現在很多地方的齋都是交來的。 那些齋都冷冰冰的，也可能經運輸壓榨過，多數的齋來沒有水份，是乾爭爭。 這樣的齋又憑甚麼能夠吸引人呢。

這裡的酸齋，其酸、甜度剛好。 其實也是加了白醋吧，但就是適量地加入，再加上齋的熱力和吸滿酸甜汁的酸齋，一入口汁液便出來了，這還有難食的道理嗎？ 再來便是齋鴨腎。 交來貨的品質就會有一種陳味，這是因為醬油太重也食味時間很長。 這裡的齋鴨腎便是輕掛汁液，味道是一種清新的感覺。 豉油齋應該是用蠔油製作的，同樣爆汁的暖和口感，令人不能抗拒。

有人可能會把觀塘的齋舖來與之比較。 我的選擇還是荃灣這間。 每次想起都會流口水呢。

還有，這裡15元正便有一大盒了，其他的地方都不會有這麼慷慨。 相片的是原裝的一半，因為太過著急，吃了大半才記得要把它拍照好。

美而廉餐廳 (旺角)

事出突然，到訪了這間老店。要知道早在多年前美而廉曾經是我的食堂，幾乎每次都是食它們的肉醬意粉，是突出的美味。 (有時候品質控制較差則例外)

先到場的是它們的忌廉湯。 還是舊有的味道，不要在乎是否有鮮忌廉的味道，但湯中有一粒粒的薯仔粒，以及濃濃結結的感覺，就是美而廉的味道。

它們的蒜香多士也並不會太差。 以前由於人流不多，有時候反而會吃到放涼了的貨色。 但今天的是異常的脆香！這又再引證了新鮮熱辣出爐的，多為佳品。

出爐的肉醬意粉，芝士粉依舊焗得金黃，香味濃郁！ 令次送到的肉醬意粉做得真好，不會有水氣，肉醬也剛好。 就是不知道他會是用上那一隻芝士粉，還是有著一些秘方。 肉醬是有外國香料的味道，那種腥臭的芝士味道也能RECALL 我在歐洲時食物的味道。 其實芝士粉也一定是 parmesan cheese ，就是它的配搭是沒有能挑剔的地方。 以小冰室而言，這裡賣的肉醬意粉是頂級的，也沒有其他的會做相似的意粉。 (可能我未遇到吧) 。 最後還得要讚一讚，那送上的肉醬意粉，肉醬的部分也是脆身的。 當你把肉醬和意粉撈起，在進食時還是可以感到一點脆脆的感覺。 滋味無比。

肉醬意粉會是你們下一次惠顧美而廉的選擇嗎？ 不過，要食便要快了！ 你也應該知道它們會即將結業吧。 可惜非常。

P.S. 事出突然並未有任何攝影器材隨身，不過我會在短期內再行光顧，屆時當必奉上照片以供參考！