Triple O's by White Spot (尖沙咀)

這已是第五次寫有關漢堡之食評介紹，這年來品評過JHD、Burger King、 Caliburger 及 Panda Burger 的漢堡。友人曾作推薦的，今天終於有機會親身一試這間 Triple-O 的漢堡。

今天有好戲早場首映，大清早到圓方看完兩個多小時之電影，已是中午十二時。今次醉翁之意是來看戲還是來試食實難端詳，總之走下兩道扶手電梯便是 G/F 之 Triple-O，方便之至。環境與套餐選擇

Triple-O 是採開放式設計，坐位區與點餐櫃檯屬兩個獨立區域。走到櫃檯，由於時間尚早，點餐人數還不算多，櫃檯一旁亮著店子之寶號「Triple-O's by WHITE SPOT」，最初不甚了解這個「WHITE SPOT」是甚麼意思，後來知道這是一間食品公司，便如夢初醒：寶號中間有隻「白雞」，或許真正的意義是「Triple-O's chicken/ingredient by WHITE SPOT」！大家別被標誌背後之「人仔」誤會，這是鏡子反射另一快餐店之影象罷了！此店以吃漢堡餐為主，共有八款套餐如下：
●原味漢堡(Original Burger)$72
●煙肉芝士漢堡(Bacon and Cheese Burger)$82
●磨菇漢堡(Mushroom Burger)$82
●燒牛肉漢堡(Roast Beef Deluxe)$82
●雞肉漢堡(Chicken Supreme Burger)$72
●鮮炸雞柳(Chicken Strips)$72
●魚堡(Fish Burger)$82
●素菜漢堡(Veggie Burger)$82此店之套餐價位多是$82，只有原味漢堡餐、雞肉漢堡及鮮炸雞柳餐便宜一點售$72，套餐包括一客薯條及一杯飲品；如單點漢堡都要$48至$58，單點薯條是$20，故單點實不「化算」。我不喜冷飲，故請教店員有沒有熱飲選擇，原來熱飲可以選擇咖啡或 English Tea，於是決定點「燒牛肉漢堡(Roast Beef Deluxe)餐」連薯條及Tea，付款後取了號碼牌，找個位子坐下便可，店員會為客人端上食物。Triple-O 之坐位區自成一角，雖不算大，卻光潔明亮，坐位寬敞舒適，走道空間寬闊。坐位區中間位置有一橢圓形之寶號掛牌，既是射燈亦是山林圖畫佈置；牆壁那邊是一列 White Spot 之卡通圖畫。桌子以木質為主，每桌皆有一盞橢圓形照明燈及一枝名廠出品之番茄醬，其他東西欠奉，十分簡潔。等待奉餐期間看著不遠之真雪溜冰場上之人生百態，亦甚寫意。不久店員將套餐端送到面前，包、茶及薯條擺放得井井有條，餐紙標示「落單即做」、「A Canadian Legend」，才知道這是加拿大漢堡之風味。食物

English Tea
最吸引視線的反而是那杯 English Tea，茶杯有一紅一白之小包插著，一小圓筒倒轉放於杯面，原來這三寶是紅色的茶包 Stash premium tea、白色的白砂糖，還有圓筒子 Coffee Cream。我將茶包放進那杯白開水內，看著茶色漸漸變濃，喝了一口，茶品正合英式紅茶風味，味甘而醇，色清透徹，這茶不錯。薯條
薯條以圓形紙碗盛載，每條薯條皆較粗，亦有一面有焦過之痕跡，故此面會帶點黑。吃下去此薯條與別家吃的完全不同，質感是內外皆軟，並不像一般的內軟而外脆；其二是焦黑之一片有點像少許薯皮之口感，卻全無硬及焦脆之弊；其三是味道帶點甘，個人認為應該是屬於微苦之味，卻完全沒有加上鹽粒，故沒有鹽鹹之感覺，別具一番特色。燒牛肉漢堡(Roast Beef Deluxe)
這漢堡體積不算很大，番開面層的包裝紙，竟然在包裝紙上放了一片酸青瓜，這還是第一次見，令人驚訝，看來唯有先將之吃掉才能往內尋；這片青瓜味帶少酸，沒有醬汁調味，反能吃出其自然清新感覺。翻開內層包裝紙，這漢堡有點被壓扁了，亦有點變型及摺疊過之痕跡，不夠脹滿。撁起麪包，先發現一團白色的醬汁，其下是那片燒牛肉，下層是一點黃色像牛油的東西，論餡料款式是比較少。吃一口發現麪包質感比較一般，有點像麪包集團之製作，既沒特色亦沒嚼勁。白色的醬汁最初以為屬沙律醬，細嚐下真是不得了，怎麼會有一股辣味「直刺」入鼻腔，才知道這醬似有山葵(Wasabi)成份，這亦是我首次吃山葵漢堡。主角當然是那片燒牛肉，被捲成厚厚的數層，由於是燒牛肉而不是用漢堡牛肉，故質感會是比較韌屬正常的。這片牛肉肉汁不多，慶幸肉味亦不錯，也沒烤焦；底下之黃色似牛油的東西亦沒有太明顯之味道。這個漢堡不算是太合我之口味，材料亦較少，以這個價位來說不算值得。心底裏對這頓漢堡餐實在有點失望，那燒牛肉漢堡無論在賣相、食材款式、份量、食材處理等方面都大有改善空間，或許這是地道加拿大漢堡風味；但以單價$58來說實在不值，性價比低。反而那薯條較為可取，亦具風味特色，值得一試。

 

Triple O 之最大優點是環境自成一角，與朋友一聚且是好地方；如欲追尋美食的朋友也許要請移玉步了！

滇味 (太子)

今天又要在太子深水埗區吃午飯，這兩個半月來已經光顧過該處不少食店，原本打算要試某婚妙廣場附近之冰室，奈何今次路過門外又見長長人龍，於是打算多走兩個路口探探齋廚；卻發現對面有一店「滇味」，大大的寶號吸引了我的視線，最重要是對我來說這是新店，新鮮感驅使下又怎能抗拒！走到門前發現有特價套餐，但卻欠特色。既然這店名有一「滇」字，應屬正宗主理雲南菜風味，不禁令人有點期待。此店門外裝潢亦算高雅，正值樓上搭棚裝修，故有竹棚插於店前，造成一點阻礙，這就不能控制了。

時值中午近一時，今天是星期六，慶幸昨晚仍有世界盃賽事，球迷仍在睡夢之中，故店內客人未算全滿，可以覓得一張二人「雅」座。其實這店內部裝潢與大門有頗大落差，桌椅安排有點凌亂感，膠桌子與椅子不算匹配。雖然牆上亦掛上不少食物油畫，但店內的柱子太多，窒礙了視線與通暢感，雖然面積不算小，但整體配合起來極像茶餐廳之感覺。更甚的是桌子有大道裂痕，店子中間走道竟然放置了棄置食物之餐車，對於一間吃雲南主題之食店來說實在大煞風景！此店店員服務殷勤有禮，會主動跟進點菜，卻時會送錯菜，相信是新店員不太熟悉枱號之故(但桌子已貼有枱號)；而衞生方面亦只屬一般。

說回食物，看看餐牌，選擇倒也不少：有小鍋米線砂窩米線餐、民族風味飯餐、滇味四喜滋味風味小菜餐，還有風味小吃類。米線餐看下去頗吸引，惟今天欲吃飯，而民族風味餐又像豬牛雞扒飯之類，應難體現出滇菜之風味，故還是選擇「風味小菜類」，點了「糖醋香酥肉」，配一碗白飯及例湯(可選飲品)，全部都是四十五元，如果真屬正宗滇菜這價錢算是經濟。「青紅蘿蔔湯」
例湯先到，是青紅蘿蔔湯，此店食器不具特色，走平民化路線。這湯湯料較少，只有青蘿蔔、紅蘿蔔、豬肉各一塊，湯味很淡，是煲湯之湯料不足之故，這湯色香味只能算是一般。「白飯一碗」
那碗白飯更是嚇我一跳，很久沒有吃飯吃出「鑊撈」了！圖中的黑色小片正是，且全碗有兩片小的；我沒有「揚聲」，夾了出來便好了，繼續吃飯。「糖醋香酥肉」
主菜糖醋香酥肉又如何，顏色鮮艷，用了彩椒紅黃椒，加上大大片之洋葱，澆上酸甜醋汁，香酥肉的份量極多，看來主菜像樣了，在「色」覺上先勝一仗。那麼「香」味又如何，香味主要落在酸甜醋汁身上，論酸味與甜味比重相約，吃下去算是恰到好處，可惜總是少了一股上乘的醋香味道。再試香酥肉，是豬肉蘸上粉來炸，再落醋(汁)浸，故炸皮帶軟，口感不錯；可惜不知為甚麼會肉味欠奉，只靠酸甜醋汁又怎可成事？這道菜最好的反而是洋葱及彩椒，整體上雖算平均，但吃下去屬百份百之港式小炒風味，完全體現不到滇菜的絲毫神緒！這四十五元是不值了！

如以此道菜式來看，此店走的是港式大眾化路線，看見店子這個「滇」字 - 只能用「失望」二字來形容！
 

利強記北角雞蛋仔 (尖沙咀)

利強記屬做雞蛋仔之名店，每次經過必見長長人龍，但卻一直沒機會一嚐。雖然路程遠，但今天總算專程走了一趟，不知能否找回昔日那份雞蛋仔的味道？！

此店四周都貼滿了報章之訪問、與名人之合照。現正是午飯時間，今天在店前看的人不多，排隊的人亦欠奉。雞蛋仔現在一「底」賣到十六元，接過那底雞蛋仔，第一個評語是完全不燙手，甚至有少許凍的感覺。或許是客人不多的關係，這底雞蛋仔應是預先做好了，而且還放了一會。雞蛋仔的包裝紙袋算是美觀，而且有頗多少孔，應是用作散熱之用，論設計是具心思的，可惜這次無用武之地。二、三十年前的雞蛋仔能讓人吃出廚子之用心：外皮脆、內裏軟、蛋味足、色淡黃、色素少、燙手即製；當年彩虹邨地鐵站外及坪石邨三山廟外的「走鬼」雞蛋仔小販阿叔那種風味是最好的，至今仍難以忘記，可惜老的老、走的走，那種秘傳之技術已經失傳太久。

今次這底雞蛋仔，第一口感覺是「淡」，可能材料漲價關係，竟然連蛋味也欠奉，相信雞蛋份量是相當少。外皮方面是脆的，內裏亦算軟棉，可惜沒有蒸氣蒸騰出來，也缺乏香味，只是徒具外貌，卻乏那份昔日之內涵，今次是完全的失望。看來現在的功利社會，人皆以包裝及名人效應為首，實再難找到真心的雞蛋仔味道！
 

漢堡王 (油麻地)

上次吃過 Burger King 的「安格斯XT牛堡」，令人印象深刻。今期推出的「安格斯上將牛堡」亦標榜一百巴仙澳洲安格斯牛肉，不禁令人欲往一試！

今次同樣光臨油麻地分店，這樣作出比較會較公平。今天特別早了一點吃午餐，怕的是此店人多，打擾了品評之雅興。今期「安格斯XT牛堡」套餐配搭粟米球及飲品。由於上次品嘗過粟米球卻缺乏好感，於是今次轉點薯條，同樣不用加錢，飲品加了三元轉飲熱朱古力。今次廚房效率甚高，不消十五秒「安格斯XT牛堡」便到齊。
我挑了一張角落後座，先量度牛堡的大小，竟然直徑有九至十厘米，「噸」位十足，可能出爐太急，包裝卻顯得有點亂。小心地將包裝紙翻開，跟牛堡拍張照，可見最下層是牛肉，上面有一片煙肉、車打芝士、蕃茄醬，然後最上層是大大粒的洋葱。這個牛堡並不是用上典型的嘉頓式麪包，個人認為一個高級的漢堡一定不可配上一般的嘉頓包，否則吸引力必然大打折扣。今次這「上將牛堡」跟上次的「XT牛堡」用上了相同的包，包面呈兩部份，且添上了一些少粒(可能是麥碎或芝士粒碎)。翻開牛堡看看內裏乾坤，面層是洋葱粒，切粒較大。牛肉方面用上安格斯牛肉，厚度有一厘米多，咬下去質感很好，極有牛肉味道，其他漢堡連鎖店的牛肉立即被比了下去。牛肉上層有一片煙肉，但此煙肉真的很薄，又被上層的芝士及茄醬遮蓋，故薄得幾乎察覺不到。芝士方面用上了車打芝士，此為硬芝士，芝士味應較濃，但觀芝士不算厚，已被熱力溶化了，又被茄醬的味道蓋過了，故芝士味並未能成功浮現出來。此包用的茄醬沒有酸味，反而是相當的甜，相信是秘製調配的。由於此包用了大量「辛辣」味重之洋葱，咬一口已被洋葱「搶」了味蕾，令其他配料的味道被壓制下去，實是有點兒浪費了那片優質牛肉。此包的重點應是安格斯牛肉，而不是洋葱吧！我發現全個牛堡的配料都有溫量不足的情況，可能是放置太久、或是趕著出爐的緣故吧！其怪的是連薯條都不夠熱。

可能是希望愈大，失望愈大，整體上「上將牛堡」與期望實有一段距離，洋葱太多直接破壞了材料間之融和，如能將洋葱換成一片青菜或香草可能會有驚喜！

紅木手打烏冬專門店 (旺角)

這店是第一次來，店名稱得上為「烏冬專門店」，當然要試一試這店之烏冬了！

今天在下午茶時段光顧，全店面積較少，只得六張四人枱。由於有客人佔用了近大門的數張枱，於是選了遠一點的坐下。看餐牌下午茶有四款精選之石窩燒烏冬，於是選了「沖繩叉燒石窩燒烏冬」，湯底可選花膠清湯/濃豬骨湯/牛奶芝士湯/鮮茄濃湯等等，今天想傳統一點，遂點配濃豬骨湯，看看此店功架如何。等待期間有一點廁所之香精味道飄來，原來此位離廚房及廁所不太遠，怪不得其他熟客都坐在近大門的位置了。沒想到石窩烏冬可以不消數分鐘便送上，湯底在石窩內熱得不停翻滾，情況有點像煲白粥時之起泡情況。在白泡中間有一黑團，我用筷子夾起來看，原來是紫菜條團，紫菜團是放在幾片圓形叉燒之上的，甚是有趣。翻滾持續了數分數才湍定，這時才可看清楚石窩內之配料。我頗欣賞被豬骨湯翻過的紫菜，佈局及味道都不錯。芽菜爽口，粟米粒及鳴門卷難有甚麼特色，至於叉燒用上了圓形的，切片不算厚，但論賣相及味道都並不突出。至於烏冬又如何？顏色帶麥黃，彈性足帶點咬口感，富香味，應是讚岐烏冬，此烏冬我頗喜愛。湯底用上濃豬骨湯底(因為無清湯底或淡豬骨湯底)，卻沒想到味道竟然那麼重，重的不是豬骨味，卻帶點鹹，這湯底我明顯並不太受落。

這道菜我的評價不算高，依然是敗在那個湯底上，配料之配搭及烹調帶很重港式拉麪風格，追求日本傳統拉麪風味之朋友會較失望，但以三十六元便能吃到一個石窩燒烏冬，真的能以一個「抵」字形容！