獅房菜 (旺角)

三年的疫情，飲食業一度經歷無晚市堂食、只做外賣、每桌人數上限及必須使用安心出行...... 等，變化可說是大起大落。疫後一段時間，社會開始回復正常，但正常背後，原來也有不少轉變。最近，相約好友前來帝京酒店進餐，始發現最愛的 Lion Rock 特色下午茶已不再供應，並由 Lion Rock 華麗轉身，成為全新中菜概念的中菜廳 - 《獅房菜》，糅合粵菜精粹及川菜元素，傳統中注入新派元素。餐廳裝潢別具氣派，佈置高雅，充滿浪漫氛圍，與傳統的中式餐廳感覺截然不同。這夜，我們點選了帝京酒店區域中式廚藝總監及獅房菜團隊，推出的全新「獅房發辦．春跡」九道菜套餐。

率先打開「序幕」的，是三款精緻的前菜，包括：花蟹茶碗蒸、普洱海參凍、鬈髦豬叉燒。茶碗蒸上層鋪滿了花蟹及魚籽，口感細滑，鮮甜無比；普洱海參凍以美美的花型展現，透出海參、普洱、龍井、蜜糖混合出來的獨有風味，正好為「春」饌點題；鬈髦豬叉燒是餐廳的招牌菜之一，揀選匈牙利鬈髦豬脢頭，以秘製叉燒醬醃製，厚切，帶微焦，質感軟滑，散發出淡淡的蜜味與炭火滋味。接著上桌的「焰舞」~ 青花椒．龍蝦球．炒牛乳，肉質嫩滑彈牙的乳龍蝦，以魚湯烹煮後再加入青花椒醬汁，透出微辛，搭配竹笙、紫洋葱、薑米等、蟹頭油將北海牛乳炒至細膩滑溜，以酥脆的米網盞盛載，相當精緻。一碗熱烘烘的熱湯有助驅走春日的濕氣，「虹彩」~ 蘭州蜜瓜．瑤柱．響螺湯以瑤柱、響螺、豬筒骨、赤肉等煲足 8小時，湯色奶白，滋陰養顏保氣，最後加入蘭州蜜瓜，更添清甜滋味。  「妃玄」 ~ 古越龍山．葱香．鮑魚，原隻鮑魚以杞子、桂圓及冰糖等慢煮8小時，入口軟腍入味，帶有淡淡的花雕酒香，再以牛肝菌片伴碟，更顯矜貴，同時透出獨特菌香。「土飼」~ 韓國泡菜．黑毛和牛酥，金黃色的小牛牛造型，相當可愛，以小鎚扑開，韓國泡菜、配以M5和牛等餡料，以荷葉包裹著，肉味香濃，透出泡菜的微辛，口感豐富，特色又味美。配上酸梅啫喱，不太甜又不太酸，帶有淡淡煙燻味，正好清一清味蕾，迎接下一道美食。「旨味」~ 鮮姬松茸．花膠．黃湯，大大片的花膠，厚厚的滿載豐富膠原蛋白，搭配豬筒骨、老雞及赤肉等 8小時成黄湯，相當鮮味，絕對是春日不可少的滋補美饌。   「養生」~ 金腿燕窩．野生竹笙．菜苗，上層鋪上滿滿的燕窩，並以食用金箔點綴，相當吸睛，下層配以脆嫩爽口的野生竹笙，鮮嫩的菜苗，帶來矜貴又清新口感。「絕品」~ 澄海滷鵝．淮山麵，雖然已很飽了，但也絕對不能錯過這「絕品」，肉質鬆軟的獅頭鵝，鵝味重，以丁香、南薑、桂皮等調製而成的滷水煮理，散發出獨有的濃厚滷香，伴以健脾養胃又質感爽滑的淮山麵，既健康又可口。   來到尾聲，又是令人期待的甜品時間，「港甜」所指的正是帶有港式風味的甜品 ~ 鴛鴦茶．奶凍。外型是經典的港式外賣杯，以白朱古力打造，十分可愛；杯內盛載的，是糅合創意與本土元素的玩味甜點，上層鋪上一層鴛鴦慕絲，加入奶茶脆脆及咖啡奶凍，再鋪上一層奶茶慕絲，既精緻又甜美的手工甜點。

小越廚 (荃灣)

因為想多帶小狗外出，最近，BeautySearch 多了在荃灣區內蹓躂，到處逛逛，細心看看，原來區內有很多具歷史的小店，多年來屹立區內，而我卻竟然從未到訪。  
這次，我選了一家位於享和街的食肆小店，日常前來這一帶，都是帶小狗來看醫生，原來當中隱藏了一間小小的越式餐廳《小越廚》。店子小小，五臟俱全，還有不少充滿越式的小點子，很有心思。食物選擇蠻多，除了有不少東南亞美食，我們點選了二人餐，除了兩款主食，還有一客沙律、三款小食及兩杯飲品，十分豐富。 蕃茄香茅豬扒湯河粉，香茅豬扒沒有煎炸的肥膩，份量十足，有厚度之餘，肉質緊緻細膩，蕃茄配搭芫荽等香料，令湯底味道香濃鮮甜。泰式海南雞飯，皮薄脂肪少，肉味香濃幼滑，而且去骨處理，食落啖啖肉，份外滋味，配上雞油飯，令人大滿足！  小食方面，我們點選了雞翼、春卷及扎肉，雞翼脆炸香口，有滿滿的香茅味，香口又不會炸得太乾身；而扎肉厚切，口感彈牙，配上由餐廳秘製而成的醬汁，口感豐富又惹味；春卷更是酥脆可口，誠意十足。  還有一客青木瓜沙律，味道酸酸辣辣的，鮮甜又醒胃。
這裡的龍眼冰，不屬太甜，而且有很多龍眼肉，清甜可口；泰式奶茶，色澤鮮豔呈橘紅色，用上泰國的錫蘭紅茶，別具泰式風味。   

Délifrance (荃灣)

接連見到不少店舖於新年前後關門大吉，確實有點無奈，忽然想起，媽媽常掛在咀邊的一句舊聯語「年年難過年年過」，不但反映媽媽當年的市民大眾心聲，也正合這幾年的社會景象啊！

早前途經愉景新城 1樓，發現惠顧多年的 Délifrance被木板圍著，心中不禁有一點寒，幸好店子只是裝修，近日裝修重開，剛巧友人從遠方回港，當然第一時間前來惠顧。全新裝修的 Délifrance 格調比惜日更為高尚、雅致，黑、白、紅的組合，為餐廳帶來全新體驗。我們選了 Combo for 2 的手撕豬肉芝士里尼包及香蒜海鮮意粉，這個 Set 還包頭盤湯或沙律，再配甜品及飲品，二人享用，不需$200。相當不錯。是日頭盤是白湯或田園沙律，忌廉湯屬濃稠，而田園沙律的蔬菜非常新鮮，尤其那蕃茄，特別鮮甜多汁。手撕豬肉芝士里尼包是新產品，手撕豬肉真的撕至一絲絲的，吃時省卻不少咀嚼的時間，而且與溶化的芝士混在一起，份外滋味，搭配軟綿綿又帶點煙韌的里尼包，相當不錯。香蒜海鮮意粉，蒜蓉的香氣融入在意粉中，每一啖都非常惹味香口。搭配大蝦及蜆肉，味道一流，更是老少咸宜的海鮮食材。甜品是迷你雪糕牛角酥，迷你牛角酥層層酥皮口感鬆化，帶有香濃的牛油味，簡簡單單加上一球雲呢拿雪糕，更添滋味。最後，簡簡單單來杯熱咖啡、蘋果紅茶，完美作結。

COZi Lounge (葵涌)

社會復常，大批市民飛出香港到世界各地旅遊玩樂！雖然，在港staycation的熱潮已退，不過，BeautySearch 仍然喜歡享受在酒店餐廳內進餐，感受當中的悠閒、舒適。  最近，因為不得不申請回鄉卡的源故，順道來到位於青山公路的《Hotel Cozi 悅品》。雖然這一帶屬於舊區，附近還有不少工廈，當中卻隱藏一家設計風格現代、時尚，環境舒適的酒店。在這裡享用午餐，確實不錯！   餐廳還設有戶外綠庭園部份，是PET Friendly 的，下次有機會一定帶同家中寶寶前來。粟米蟹肉湯，不但粟米味相當香濃，而且，用料十足，每一口都能嘗到蟹肉滋味，湯身濃稠creamy，除了伴入隨湯而上的長餅乾，還可搭配軟綿綿的餐包，口感令人滿足！  前菜先來一客香烤七味粉吞拿魚配脆煙肉沙律，由於沒有選擇，怕辣的我也淺嘗了一件，幸好不算太辣，七味粉反而把魚腥味辟除，感覺更鮮味、更清新。   一般餐廳的龍蝦尾 set lunch，只得半邊龍蝦尾，肉量也不多，而這客焗芝士龍蝦尾野菌黑松露忌廉汁扁意大利粉份量十足，原條龍蝦尾開邊而上，肉量相當豐富，爽口彈牙，搭配野菌黑松露忌廉汁，黑松露味道濃郁，加上大量的野菌，配上蘑菇忌廉汁，沾在每條意大利粉上，效果一流。 想不到香煎加拿大豬鞍扒配炒薯洋蔥牛油及法邊豆更有驚喜，大大件的豬鞍扒厚切而上，嫩滑無筋，鮮嫩汁多，還保有韌度，口感豐盈，又沒有豬騷味。伴上炒薯洋蔥牛油及法邊豆，既不平凡，又能令味道提升，絕對不能錯過！   今次的甜品薈萃，驟眼看似是半邊香橙搭配一片朱古力，但原來內有乾坤，香橙的中央部份掏空了，注入了橙味啫喱，更甜美之餘更喚起我的童年回憶。

岩盤牛扒ミディアムレア ステーキ (北角)

忙碌的11月終於過去，迎接更艱辛的12月前，難得有數天休假，當然要對自己好一點！近年，每逢大節日，北角匯海濱花園也會有美美的大型佈置，本打算襯休假到北角匯看看今年的聖誕佈置，順道打打卡，可惜撲空！  

不能滿足眼球，唯有滿足肚腹！  太耐沒有吃有質素的牛肉了，牛魔王決定在北角匯三期商場享受一下《岩盤》的即切牛扒。
店內空間感十足，店外還設有半開放位置，相信可帶同小寵一同來享用！
多款不同部位的牛扒選擇，外表呈光澤，即切即磅，再由廚師即時鋪上熱石板即烤，隨後由食客自己話事，決定牛扒份量、熟成度及佐料，完全配合個人喜好！我揀選了最愛的肉眼，油花分佈細緻，肉色呈鮮櫻紅色，肉質特別軟腍多汁，味道甘香，添加了蒜蓉，更為惹味。想打卡？不一定選擇聖誕佈置，還可點選一客富士山牛扒飯。

富士山牛扒飯外型相當吸睛，將日本景色與美食結合，以米飯堆砌成富士山的模樣，還添上淺藍色調，相當形似，還可自由搭配不同部位的牛扒，包括牛柳、牛板腱，及封門柳3種。今次，我們選了封門柳， 牛肉味極為濃郁帶煙燻味，肉質鬆軟嫩滑，分量十足，相當味美。加上一杯富士山特飲，以波子汽水搭配雪糕，冰凍解渴。