采華茶餐廳 (上水)

今日Lunch Time 時間，再一次幫襯這間「采華茶餐廳」

之前幾次幫襯也覺得很滿意，今次決定為這一間有誠意的茶餐廳寫一篇簡短的食評吧！

茶餐廳的環境乾淨、舒適，而且不算擠迫。有兩部電視長開，最適合我這些喜歡「電視送飯」的打工仔

而全店最最最特別之處位於收銀處，牆上面有過百款不同的食材名稱

而每日快餐提供的飯菜名，就是由這些不同的食材名組合而成！

十分有心思和創意，而且相當環保午餐有5款選擇，都是$33 包例湯和熱飲，我就點了一個「白汁海鮮焗飯」焗飯的份量恰到好處，而且竟然是炒飯底，可見廚師十分用心

對於只售$33 的每日快餐，也花時間去用上炒飯底，真的令我這個客人十分感動

每粒飯也很分明，而且夠乾身，在淡淡的蛋花襯托下帶出的飯香，真的很好味！

而白汁的味道也十分好，雖然「海鮮」不多，只有兩塊魚肉柳和兩隻小魷魚和蟹柳，但$33 我也不能要求更多

而伴碟的紅蘿蔔也很鮮味，整體來說，十分高水準！餐飲點了一杯熱咖啡，不錯

總結：
在經營飲食生意十分艱難的今天，「將貨就價」，似乎已經是默認的行規。

或許食材成本高企，令廚師不能選擇和使用最好或份量多的食材。

但只要多花心思，用誠意去認真準備和炮製，一樣可以「又平又好味！」

金丼鐵板和風放題 (油麻地)

因為有團購優惠，所以今晚和友人結伴到來。早前已訂了位，但仍呆等了15分鐘才能入座。請問訂位的意義何在？

而所謂的團購優惠 ($108+$49服務費 = $157) 跟原本的每位價錢 $159 相差不遠。其實只是免了加一。團購是否物有所值，留給各位自己思考。

入座後，環境尚算舒適，只是地板有一種奇怪的「滑溜感」，大概是油污之類的東西吧？

雖然已經是晚上9:15，但場面依然十分熱鬧，跟假日的茶樓沒有兩樣。

之前看其他人分享，這裡的服務質素很差。但以我昨晚所見，其實並非如此。首先，點單時，馬上就會有人來收單。上菜的速度也很快，大約等數分鐘至十分鐘已經有得吃，而吃完的碟也很快就有人收走，員工的態度也ok，整體上的服務水準是滿意的。

然後說食物。先說點單。點單真的很難掌握，因為預料他不會上足咁多件，所以點單時刻意將數目X2，起初上碟的數目真的跟預期一樣，是比落單的數目減半。但再落第二張單的時候，他卻是足數送上，反而令我們失去了預算。而每一張單的下方，除了"枱號"之外，還有"人數"，相信人數的多少，也會直接影響送上食物的份量。漏單的情況有出現，但不算十分嚴重。點十樣食物，大約有七樣可以送上吧！

再談食物質素。百多元的放題，早已沒有多大期望。出發前看完關於這間店的食評，更加是做了充分的心理準備。但可惜，我還是被狠狠的擊倒。

危險級別：

團購額外送的焗蠔：
這個真的很可怕，芝士焗但沒有芝士味，只有一陣怪味，還有奇怪的汁液流出，腥臭無比，入口後馬上吐掉。

章魚小丸子
難以想象的差，一堆粉團，好像還沒有煮好一樣，入面有一小粒章魚，可惜也是沒味，吐掉。這個絕對絕對不要點。一定會後悔。

警戒級別：

全部刺身、壽司：

如果你期望放題是等於瘋狂地吃刺身和壽司，我會建議你「停一停、諗一諗」。壽司上碟時，碟是溫暖的。壽司就處於室溫。吃了一個三文魚壽司，比在超市買到的水準更差。不太新鮮。而刺身就好像比壽司好一點，三文魚刺身每一件也很大件，先後點了兩次，第一次送上的，是室溫三文魚，味道還好。第二次送上的，是冷的，但卻完全沒有魚味，會不會是雪太久了？簡單一句，水準令人失望。

好吃級別：

炸雞翼

遺憾地，炸雞翼是全晚最好味的食物。吃了好幾隻，炸得十分香口開胃，表皮酥軟，入口即溶並帶有蛋黃的香味。調味恰到好處。絕對值得一試。但注意比較油膩，而且雞翼好多毛。

燒鯖魚，燒秋刀魚
好味，有水準。誠意推介。

炸雞軟骨
其實沒什麼特別，很油，但可以接受。

結論：
這一餐令我悲喜交雜。因為有心理準備，所以部份食物的水準真的令我感到驚喜和眼前一亮。但部份食物真的令人失望，如果廚師他自己吃一口章魚小丸子之後，他還會有尊嚴去將這樣的成品送上給客人嗎？我看不透。

我感覺經營者是一個有心去提供好服務的人，在他(她)的管理下，樓面的員工也頗專業和友善。但經營者卻明顯不能控制廚房的出品質素。對於一間食店，始終食物才是靈魂所在，亦是決定客人會否再一次光臨的關鍵。

在我來說，一定沒有下次。

明新焗飯小廚 (大埔)

「如果~~命運能選擇~~」

無錯，命運是唔到我地去選擇。但食D乜，就絕對係由我地自己去選擇！

今日下午茶來到『明新焗飯小廚』試一試它的下午茶。

近來香港很多茶餐廳、快餐店，因為食材、租金等因素，

以往最經濟實惠的下午茶都變得不再「抵食」，而且選擇更愈來愈少。

好多時付出了二、三十元，卻完全沒有滿足的感覺。

但『明新』可算是比較花心思、動腦筋，懂得做生意的食店。

一看下午茶餐牌，最頂的一欄已經立即吸引了我的目光！可以在13款食物入面任選，1款$18，2款$24，3款$30！

「有得揀先至係老闆」

最先吸引我的當然是「雞脾」啦，下午茶嘆返隻脾，真的是人生一大樂事。

但單單一隻雞脾絕對不能夠飽肚，於是將目光投放到一眾麵包多士類，最後決定來一個「厚多士」！

多士可以自選醬汁，我點了一個「奶醬多」！

人是貪心的動物，我當然不甘心只吃兩款食物，一吃就要吃三款！最後決定了「薯條」！

下午茶餐是包熱飲的。

三分鐘後，食物送到「奶醬多」、真係好多奶醬。因為夠多醬，所以味道一流，不過多士其實唔算特別厚，而烤得也不夠脆口，整體都算唔錯！「油雞脾」，無搵笨，真係大大隻！啖啖肉，正！不過D汁唔多夠味。只有雞皮有些許味，去到雞肉就比較淡，不過都食得過。

「薯條」係我最喜歡的「肥仔薯條」！無咩特別，間間都係咁樣味。不過要注意支茄汁D味怪怪地(唔夠酸)，可因個人口味而唔落。一餐好的下午茶，最後用一杯好的奶茶來畫上完滿句號。食野係要食「色、香、味」。

見到個黑色杯忠實咁反襯出奶茶o既淺啡色，真係視覺享受~

這裡的奶茶適合喜愛茶澀味的朋友品賞

我個人覺得OK!

總結：

$30 食一個下午茶，唔算貴，又唔算平。但係過程入面有咁多選擇

而且食物整體質素中上，所以絕對適合貪吃、又想食一個飽肚下午茶的朋友！

新潮記粉麵餐廳 (大埔)

新潮記這一間粉面茶餐廳，如果單從外表呢，是絕對不能夠吸引人入去食的。地方給人一種不太衛生的感覺。而光顧的食客也比較「市井」、「粗豪」一點。

之前我也要鼓起勇氣才終於入去一試。今次寫這一個食評，正值是我第四次光顧。回想起第一次吃的茶餐‧那個沙嗲牛肉面真的異常失敗。幾片可憐的牛肉片浸泡在那一層貌似而味不似的沙嗲汁之上。成碗面只可用難食來形容。本來已經打算將這間店列入黑名單，永不光顧，直到我無意中吃到了它的牛腩面，就終於明白到這間食店仍然可以生存的理由。

牛腩墨丸面$30 的牛腩墨丸面，真的不算便宜。墨丸比上一次吃差了，有雪味。還好丸中有碎墨魚粒，咬起上來更有嚼勁。而主角當然是牛腩。外面有好多食店，他們賣的牛腩面是夾雜著腩肉和牛筋的，有些更加是牛筋多過腩肉。對於某些喜歡吃牛筋的朋友來說，可能是一件好事。但小弟不好牛筋，我覺得在牛腩當中混雜牛筋是「搵笨」的。

新潮記的牛腩只有腩肉，沒有牛筋。真正做到貨真價實。每一片牛腩有90%是肉，邊上帶有10%的肥膏。千萬不要咬掉肥膏，要將肉和肥膏一起吃，肥膏中的油份令牛腩變得更香！但肥膏絕不能太多，否則不但會有油膩的感覺，更加是不健康。而這裡10%的肥膏，我認為是剛剛好！牛腩又爽又香口，絕對有水準。

總結：
愛好吃「牛腩」的朋友，不仿來這店一試，但其他的食物，我看就沒有什麼賣點了。

給店家忠告，不要浪費時間去增加食物種類，因為種類多，但難食，是沒有意思的。專心、認真去發揮好自己的強項牛腩，有麝自然香，總會吸引到人光顧的！

潮州冷小炒 (大埔)

星期六整個大埔也很多人，每一間「名食店」門外都堆滿了一大班等位食飯的人。而我是一個很怕要等位的人，於是誤打誤撞就試了這間在星期六晚也不用等位的潮州打冷店。

先由店內環境說起，基本上對一般打冷店也不會期望有什麼特別的裝修和氣氛。整體算是簡簡單單吧。店入面以坐十多人的大圓枱佔了大多數，只有數張可坐兩人的細枱。而其中一張兩人細枱的位置和另一張大枱極度接近，令人有十分擠迫的感覺。

其實這間店真的比較適合一家大細來吃，因為所有提供的食物都是大大碟，而且定價絕不便宜。好像我這樣，只是和女朋友兩個人吃，就真的很難選擇吃什麼好。

留意要收茶錢。

廢話小說，馬上品評三道菜。第一碟是$110 的鹵水拼盤。雖然價錢真的不便宜，但份量十足，大大碟！有鹵水鴨肉、紅腸、墨魚、豆腐和豬腩肉。鹵水汁夠味(女朋友認為偏鹹)。整體來說幾好味。值得一試！$5X 的蠔仔粥，最驚喜是入面加了的柴魚，不但帶出了層層的香味，更令口感(米、肉碎、蠔仔、柴魚)變得十分有層次而豐富。推介！蠔餅就很多地方都可以吃到。這裡的蠔餅，我個人感覺是厚薄適中，味道是香，餅邊夠脆。但蠔好像太多。因為本人比較怕一次過吃太多蠔，所以三道菜入面，我最不喜歡的就是這碟。

總結：
因為份量大，比較適合一大班人吃。如果只是兩三人，就很難選擇合適的菜。價值絕對不便宜，但幸好收費和質素相符。店員效率OK，服務也OK。對住在大埔而又喜歡打冷的朋友來說，這裡值得一試。