鴻星中菜 (已結業)

年初四上老婆大姊家拜年，她預訂了鴻星的盤菜，一打開己看到有鮑魚，海參，花膠，原粒瑤柱，冬菰和原隻元蹄等各樣貴價食材，也聞到非常濃郁的香味。鮑魚，有噬口之餘又夠淋，更有彈牙口感，預制工夫做得足，所以也很入味；海參，非常爽口，入口咬落夠爽滑；花膠，香淋軟滑，入口咬落鮮甜；原粒瑤柱，用筷子夾起時，需要一點技巧，因為容易散開，入口就非常鮮甜，汁液美味可口；原隻元蹄夠火喉，原先準備用廚剪去開，最終都用不上，用筷子已可將其肢解，打開後先嚐肉，淋滑中仍有噬口，味道香濃，再嚐皮，入口更覺濃郁，皮下雖仍帶半點肥，但就因為有這半點肥，使口內充滿豬的油香，是一種非筆墨所能形容的口香感；冬菰，大而肉厚，入口汁液鮮甜；其餘配料中最特別是用上芋絲，讓其吸濃厚的汁液，入口更易品嚐到其精彩的味道；全個盤菜中，只可以找到一個不足之處，就是有部份豬皮的毛未能完全清除，但豬皮基本上也夠火喉，爽脆中又夠淋，連汁液一齊在口中翻滾，更是美味；而墊底的蘿蔔和芋頭也非常夠火喉，芋頭入口粉淋，但仍有半點咬口，芋頭本身紛香，吸收了濃郁的汁液後份覺更可口，而蘿蔔則夠香淋，其事前工夫做得足，放面的入口清甜，放底的又香淋濃郁，味道鮮美，所以今