川善茶居 (上環)

不知從何時開始對日本的事與物產生興趣，無論是日本的食品或產品，都有一定的鐘愛。談起日本的美食，最令我難忘的莫過於三年前在東京吃過的綠茶甜品。那次是第一次到日本自由行，在沒有任何行程上的限制下，我終於有機會找一間甜品店坐下來享用下午茶。因為近年需要在澳洲和香港兩地走，到日本來一個深層的體驗可以說是奢望。幸好，在香港這片石屎森林中能夠找到一小片的綠地，這片能令你腳步放下來，慢慢地渡過一個悠閒下午的茶居。早前暑假回港時曾經到訪過，不過那次點的甜品未有很對口味，而且也沒有機會一試這兒的熱飲。這次回來雖然天氣未至於十分寒冷，間中來這兒喝一杯熱飲搭配甜品卻已經是一件樂事。在澳洲要找三文治吃可以說是唾手可得，不過在香港我吃過的不是生菜早變得像乾菜，就是麵包被風乾般的乾，要找一份有水準的三文治並不是容易的事。或許你會覺得三文治不就是家裡就可以製作的食物，不過家中要是擺放這般多的食材，真的不知道要吃多少天三文治才能把食材清光了。這兒的三文治同樣是素食為主，而且份量絕不欺人，平日能連吃兩碗白飯的朋友也差點吃不完這份三文治。三文治內放了煎薄蛋丶素午餐肉丶蕃茄和生菜，其中素午餐肉的味道和一般的無異，而且沒有在坊間遇到的問題，吃畢令人滿足又飽足。以素食為原則的主菜選用了豆腐厚片作為漢堡的中心，別以為沒有肉類下肚不會給人飽足，我吃畢一整個也差點吃不下甜品呢! 漢堡的兩片麵包是經過微微烘過，吃起來香脆又不失麵包原來的鬆軟。豆腐厚片的面層舖了一層薄薄的芝士，不過整體吃下來個人覺得有點乾，要是醬汁方面再稍稍增量相信會更好。在澳洲有"Melting moment"之稱的yoyo，其口感有如雪糕般入口即溶，不過川善的版本稍稍改良後再加入抹茶，這個反而是我個人比較喜歡的版本。 兩層的牛油曲奇不會入口即溶，而是牛油香慢慢地口中化開才融化，咬起來還帶點鬆脆。布甸的質感濕潤但不會過濕而變糊，而邊位則和焦糖層般脆口，加熱後和雪糕一起吃更美味。平時很少刻意去買杯子蛋糕來吃，個人最怕那坨又甜又膩的糖霜，那種甜可不是一般吃甜品的甜，而是你喝多少杯水也清不了那種的甜。上次來吃的時候糖霜有少許偏甜，不過朋友後期再吃的時候指甜度已有改善，果然，糖霜甜中帶有微微的抹茶味，加上底層的抹茶蛋糕，是少有對口味的杯子蛋糕。蘋果蛋糕剛出爐不久，所以蛋糕的質感較濕潤。蘋果片上的玉桂味突出，而且蘋果片保持爽脆，口感討好。

除了多款以抹茶入饌的甜品外，川善還有提供加入了不同元素的綠茶飲品，當中也有提供最原始的抹茶。曾經有一段時間愛上喝茶，到哪兒吃甚麼也得先點一杯茶才可以。不過個人較偏愛英式和日式的茶，而且日式中具代表性之一的非抹茶莫屬了。這兒的抹茶並不是用一般白開水來製作，茶味清幽，找一個下午和朋友邊談邊喝也是挺寫意呢!以豆奶沖泡綠茶，再加入蜜糖丶杏仁片丶桂花和提子乾，表面的奶泡打得順滑，而且帶有微微的蜜糖甜味。豆奶的香味稍稍搶去綠茶的風頭，但寒冬下捧著一杯在手中確是能夠令人溫暖起來。

玄米茶是以抹茶混合米粒而成，喝下去可以咬到一顆顆的栗子粒，又能嚐到淡淡米香，是一杯層次豐富的飲料。最後來到我最愛的飲料綠茶熱朱古力，雖然本身對白朱古力沒有好感，不過和綠茶最合拍的朱古力還是白朱古力。綠茶味不算突出，但奶香和乳香兩者能夠取得平衡，加上表面的忌廉帶出甜味。在這家素食的茶館中，另一位主角相信是店主的小貓mithu了。每次上來都看見小貓在和食客們交流，愛綠茶和貓的我也常常忍不住走上來，喝著想著，又想到日本走一趟了..

THE STEAK HOUSE winebar + grill (尖沙咀)

和同樣愛甜的朋友談起這兒的綠茶心太軟，想起來自更換部份甜品後都沒有來過，所以便決定在聖誕假期後來一個女生們的聚會，一個以甜和談心為主的聚會。回想起對上一次來的時候綠茶心太軟還未推出，加上那次沒有胃納去試一些餐牌上經典的甜品，所以其後也來了兩次試試其它的甜品。

因為時間尚早，在正式的「晚餐」前我們點了一客龍蝦松露通心粉邊吃邊等。表面舖了一層薄薄的芝士，再把松露丶龍蝦粒和通心粉混在一起。起初和芝士搭起來，味道倒是可以嚐出來，不過後期以松露的香味較為突出，龍蝦的味道反而比較弱。不過通心粉煙韌中帶點彈牙，而且大小比一般的小，吃起來反而更滋味。 比起傳統的朱古力心太軟，蛋糕的質感較濕潤，但甜味沒有因為混入的白朱古力而被大大提高，而且綠茶的味道比預期較容易分辦出來。不過頂在心太軟上的紅豆雪糕和心太軟的比例不太夾，每人一口便能把雪糕清光，但底層的蛋糕卻只吃了四分之一而已。要是認為傳統的朱古力味過份甜膩，不妨挑選相對較容易接受的綠茶味。朱古力心太軟相信是這兒的經典，到訪三次基本上都可以看到有其它客人點這款甜品，而個人亦比較愛這個口味的心太軟。蛋糕的質感比綠茶味相對乾身， 而內裡的溶漿亦比綠茶味為濃糊。曾聽聞蛋糕的大小增加一吋，烤焗的難度就會增加一倍甚至更多，所以這件巨形心太軟要做好絕非容易，相信它暫時仍然是全港之巨。從名字上看起來挺特別，但這個漢堡只用了一般的面包加入數層雪糕而成，成品沒有想像中般令人驚艷。朱古力和開心果兩款口味的雪糕都沒有很對口味，而中間那一層士多啤梨味還帶有點藥水味，幸好兩層麵包是微微烘過，吃起來脆口總比軟巴巴好。放在一旁的炸冬甩條有點肉西班牙的甜品Churros，不過質感十分軟身，而且吃起來挺油膩。 身邊有些不太能吃甜的朋友都說這款應該是餐牌上最容易一人吃掉的甜品，我想是因為那層士多啤梨啫喱吃起來比較清爽，而且帶微微的水果清甜。最表面放了少許金寶，和餐牌上另一款甜品所用的很相似，不過風評不太好所以這次也沒有點來吃，而且個人也不是特別喜愛接近薄片般的金寶。要是金寶的牛油香稍稍濃一點，而且形狀偏向粒狀多一點，相信口感和味道都會較好。有天和朋友談起朱古力甜品，大家都對這兒的布朗尼很有興趣，不過這次和朋友先來試一試這兒的出品。布朗尼的質感十分硬實，基本上每一口蛋糕也得花點力起才能分出來吃，起初有兩球白朱古力雪糕伴吃時還可以，最後雪糕吃光後大家也慢慢地停下來。布朗尼內的果仁是下得很多，不過質感硬實，而且蛋糕十分乾身，大家也不得不放棄。(已停止供應)
看菜名的話，相信綠茶迷定必對這款芝士蛋糕充滿期待。不過事願與違，綠茶芝士蛋糕只是一般的芝士蛋糕外舖上一層綠茶味的糖層，更準確的應該是只有甜味的糖層。綠茶味在一大堆的糖山下走不出來，能吃到的只是甜味和底層的芝士蛋糕味。扒房本身的芝士蛋糕出品不錯，不過把味道押在綠茶上的話便令人失望了。這款芝士蛋糕的豆腐味很濃，而夾在中間那兩層豆腐凍的旁邊有海綿蛋糕，蛋糕的質感偏濕，想必是豆腐凍的緣故。不過這款芝士蛋糕的芝士味不濃烈，要是偏愛又濃又膩的芝士蛋糕，可能餐牌上的其它選擇會比較合適。

以巨形甜品見稱，當中的朱古力心太軟和Trio最合我心，而且和數位朋友窩在馬蹄形的沙發中談心，私隱度甚高。女孩子的心事從來都是最多，可以一邊吃甜一邊把心事吐出來，就是我自己最愛的談心聚會了。

Entree $150-1,588 , Main $440-2,200 , Side $95 , Dessert $280

凱悅軒 (尖沙咀)

和甜心們吃過甜品後，我們便起程到凱悅酒店吃冬至晚飯。經常聽身邊的人說「冬至大如年」，從前慶祝冬至的節目有如過年般盛大，因此冬至的重要性在更早期的時代更是大於農曆新年。除了和家人吃冬至晚飯外，這年也和一眾愛甜的朋友提早在凱悅軒做冬，渡過了一個窩心的晚上。和甜心們一起吃中菜總是不缺叉燒，這夜當然也不例外，叉燒的蜜味突出，而且肥瘦的比例剛剛好，咬起來肉質鬆軟。席間有朋友更提議特意來這兒再點一碟叉燒來吃，可見這碟叉燒都是令大家滿意的一碟。因為本身皮膚較易敏感，炸物更是萬試萬靈，隔天一定會在臉上顯露出來，所以對炸物的要求便更挑剔。最基本的當然是咬開不會滴得滿碗是油，要是碰上這種炸物，相信誰也沒有胃口吃下去。這兒的酥炸冬菇沒有這個弊病，而且外層沾上桂花的香味，為炸後的冬菇添上一份花香，吃起來帶點清幽。這道話梅青瓜的處理的方法應該和手拍青瓜有異曲同工之妙，一向愛吃爽脆的青瓜，但本身不愛乾果蜜餞類的食物，所以加入話梅後反而沒有太喜歡。單看菜名似乎會是一道色丶香丶味俱全的菜式，可是吃過便覺得是一道「有色無味」的炒牛肉片而已。無味不是指這道菜淡而無味，而且山椒的味道過濃，反而蓋過牛肉本身的肉味，吃起來味道毫無層次感。送上來已經在滋滋發響，起初拍照時那陣香味噗鼻實在令人難以底抗。銀鱈魚吃起來嫩滑，加上適當的調味，假如在寒冬下大家圍在一起吃這一鍋也是挺不錯。平日吃雞的話通常也會把雞皮拿掉，除了去掉那層可怕的脂肪層外，個人也是挺怕雞皮那種質感。不過看見這道雞的菜名，令人不禁對雞皮這個部份也有味道上的期待。不過雞肉偏向濕潤，反而令雞皮變得更軟趴趴，而且根本嚐不到茉莉花味，以此定價來說實在是令人大失所望。這一道應該是難得在飯聚中剩下而沒有打包的菜，雖然當時蟹季已過，大家對蟹粉的素質也沒有很高的要求，這次的出品確實是出乎意料。蟹粉帶腥味，而且味道濃烈，所以後期才起筷的我都被大家勸籲千萬不要一次吃太多，要不然便會變成滿口腥味了。相對地另外一道豆腐菜式便更討人歡心，琵琶豆腐外不會有一層又濃又厚的茨汁，而且味道的濃烈控制得宜。平日最常接觸梅菜這款食材相信是婆婆弄的梅菜蒸肉餅，這樣簡單舖在菜心上的梅菜倒是很少接觸。不過從外貌便可以推算梅菜的乾身程度，大家都認為這是他們吃過最乾的梅菜，而且梅菜根本沒有味道，墊底的菜心反而更快被清空。席間有位特別愛川椒雞的朋友，所以繼上次潮匯館後我們這次也不放過這道菜。不過雞球沒有半點的川椒味，而且餐牌上所指的雞球實際上也不過是薄薄的雞片，菜名方面相信可以再作出調整。這一道菜的兩位主角皆不愛吃，所以只吃了伴在一旁的甜豆。不過朋友們皆對味道有不少有待改進的評語，看來主角們還需努力了。

本來打算甜品每人來一碗湯圓，不過凱悅軒當晚沒有供應，做冬沒有湯圓作結尾怎樣也不夠完美，所以我們便決定到另一間餐廳來另外一頓晚餐。離開時，回想起晚餐最令人難忘的菜式莫過於那道蜜香濃的叉燒和酥脆的冬菇，要是和朋友再光臨的話相信也會忍不住再點一吃來回味。

Awfully Chocolate (旺角)

甜品在大部份人心目中都是增肥的最佳良品，但曾經在網上閱過早餐吃朱古力能有助減肥，甚至出現在減肥人士的餐單中。雖然不知這資料是否屬實，吃甜品能令人心情好起來相信是不少人也親身體驗過的經歷。這夜和一眾甜心們吃做冬飯，飯前和甜心們先來一點甜，不過要注意旺角店是沒有提供座位，要享用的話就必需帶回家或是找另一個的地方坐下來了。製作無粉朱古力蛋糕會比一般朱古力蛋糕有難度，而且蛋糕的外層會變成脆脆的，接近底層中心的蛋糕則有點硬，反而外層的蛋糕質感依然濕潤。朱古力味的濃度剛剛好，而且吃起來亦不會過甜。手工製作的凍煮朱古力味道濃郁，質感比一般的朱古力軟身，我們過了大概二十分鐘才開始食用底層的朱古力便接近流質了。頂層的忌廉軟滑而帶有咖啡的味道，吃起來亦不會太過膩。布朗尼看似簡單不過，不過要找一件味道和質感對味的一點也不容易。曾經吃過一件乾得不行的布朗尼，叉子一放下蛋糕便散成粉粒，食欲頓時大減。這兒的布朗尼質感帶點濕潤，而且咬起來不會又硬又實，加入咸味的奶油糖果也把這件布朗尼變成與眾不同。雖然餐牌上的描述指這件蛋糕的朱古力味比其它出品更濃，不過朱古力味卻是眾多甜品中最弱的一款，而且蛋糕的質感較乾身，個人沒有很喜歡。混入榛子朱古力的牛油脆粒，吃起來乾身中帶點香脆，而且牛油香撲鼻。不過中間的榛子層底層的朱古力曲奇餅吃起來較硬，而且榛子味不突出，整件的蛋糕的亮點反而落在頂層的牛油脆粒。朱古力撻的撻皮不容易弄開，而且吃起來牛油味太濃，要是把一整件吃光就會太膩了。中間的朱古力餡同樣比一般的朱古力撻硬實，而且朱古力味不濃，整件都不是太討好。和一般的焦糖布甸不同，加入白朱古力至中間的吉士中，再把焦糖層舖上。不過白朱古力的甜味沒有太多人喜歡，特別是喜愛黑朱古力和牛奶朱古力的香醇，更是對白朱古力的甜膩接受不了。個人偏愛黑朱古力，所以對白朱古力的甜沒有很喜歡，加上表面的焦糖層已經偏甜，兩者夾起來便會變得令人吃不消。

雖然七款甜品中只有少數比較喜歡，不過甜品的定價相對比教親民，我們三人分享七件每人也不用一百元，偶然經過也會再試試它的雪糕和其它朱古力蛋糕。

Ice-cream $38-52 , Cake $35-120

WIRED CAFE (銅鑼灣)

談起聖誕節大餐，很多人都會聯想到價值不菲的燭光晚餐，甚至是近千元一位的自助餐。不過，希望在聖誕夜和另一半或朋友過一個有氣氛的晚上，除了到不同地方欣賞聖誕燈飾外，來一個較實惠的聖誕大餐也不是沒有可能。這天透過朋友得到公關的邀請，率先一試這兒的聖誕大餐午餐和晚餐的菜式，邊談邊吃邊拍，又過了一個寫意的下午。

Wired Cafe是從日本開過來香港的咖啡館，打造休閒的用餐環境是咖啡館的目標，坐立在希慎廣場的頂層便能看到平日在銅鑼灣中心較難看到的維港。日本則把咖啡館分成不同的路線，令每一間咖啡館的主題都能夠清晰明澈，而咖啡館為了保持各地的食物水準，很多食物也是直接從日本空運過來，加上開業初期有當地的日藉師傅坐陣，在食品水準的控制上便能更穩定。Pink Snow [Orange juice, pineapple juice, strawberry] (+$38) Christmas eve [pineapple juice, grapefruit juice,vodka, peach, Liqueur] (+$45)
用餐前，我們每人先點一杯飲品，其中Christmas Eve為酒精飲品。點了沒有酒精的Pink Snow，以橙汁丶菠蘿汁混合，喝起來較像沙冰，而各款水果配起來味道清新，餐前喝一杯是挺開胃的。午餐提供的前菜為煙三文魚配巴馬火腿蜜瓜，蜜瓜和巴馬火腿是永遠的拍擋，這兒提供的巴馬火腿油脂比例較多，而。晚餐的前菜為芒果和牛油果蟹肉他他或燒舌拿魚片，前者的蟹肉的份量不少，和芒果和蕃茄配起來挺清新的，後者的配搭則較為簡單，放在旁邊的法式沙拉也是愛吃菜的人之選。X'MAS LUCNH- Cream of tomato soup served with shrimp oil；X'MAS DINNER- Cream of mushroom soup served with truffle puree and crouton
午餐所提供的湯品是蕃茄忌廉湯，湯上放了一層薄薄的蝦油，喝起來油香很重。不過個人較愛晚餐所提供的蘑菇忌廉湯，蘑菇的味道突出，而且表面的黑松露有畫龍點晴之用。X'MAS LUCNH- Pan fried Australian rib eye steak；X'MAS DINNER- Pan-fried Australian sirlion steakX'MAS LUCNH- Roasted baby pork spareribs；X'MAS DINNER- Pan-fried salmon fillet；X'MAS LUCNH/DINNER- Roasted sliced turkey, gamon ham & sage stuffing
餐廳同時安排了午餐和晚餐的各款主菜給我們，當中的燒汁是從日本空運到港，和普通隨意製作的醬汁比較絕對有優勝之處。主菜中的肉類這次的烹調時間有點過長，所以牛肉類的主菜在往後提供時都會主動詢問客人需要的生熟度，愛肉質偏腍的可以把生熟度調低，這樣出來的效果應該會更令人滿意。三文魚的兩邊稍稍煎過後，不用特別的調味，味道也是挺不錯。豬肋骨的邊位帶焦邊，不過肉質軟腍，而且有離骨，在香港來說水準還不錯。最後是午餐和晚餐也有提供的火雞，碟中最突出的莫過於以肝製成的捲，質感比一般肉類較為韌，但味道的層次較為豐富。X'MAS LUCNH/DINNER- Fudge brownie trifle；X'MAS LUCNH/DINNER- Christmas pudding gamished with minced pie and vanilla custard sauce
聖誕套餐內的布朗尼同樣是由日本空運到港，不過在飛機上十分乾燥的環境下，布朗尼吃起來較乾身，而熱吃則能夠把當中的朱古力再次溶化，吃起來比較濕潤。聖誕布丁外層較為脆身但硬實，反而旁邊的雪糕更吸引，味道較為香濃。Dutch oven pancake with cream cheese & maple syrup $70 Berry X'mas french toast $120 Oreo cheesecake parfait $65
除了套餐內的食物，我們亦另點了數款甜品，當中最愛的是荷蘭灶薄餅，香脆薄身的薄餅，淋上少許的楓蜜糖漿便可以很美味了。另外聖誕推出的法式多士，多士外層的蛋漿味道夠濃，但甜味略嫌有點弱，可以另外送上糖漿給客人自行調味相信會更好。

最後點了一杯柚子綠茶，為豐富的午餐畫上句號。聖誕套餐會在12月21號至26號供應，而24及25當天只會提供聖誕套餐，在這兩天用餐的食客便要留意了。

Christmas lunch $208pp , Christmas dinner $588 for 2

Christmas lunch menu

Appetizer - Smoked salmon & parma ham dew melon served with pear compote, sweet onion jam toast
Soup - Cream of tomato soup served with shrimp oil
Main dish - Pan fried Australian rib eye steak with pesto butter cream garnished with French bean, mashed sweet potatoes, baby carrot & demi-glace sauce OR Roasted baby pork spareribs served with honey custard seed, poached potatoes, saucrkraut & demi-glace sauce OR Roasted sliced turkey, gammon ham & sage stuffing served with baby spinach, new potatoes, cherry tomatoes, cranberry sauce & demi-glace sauce
Dessert - Fudge brownie trifle
Coffee or Tea

Christmas dinner menu

Appetizer - Mango & avocado crabmeat tartar served with cranberry chuteney & sesame sauce OR Roasted tuna fillet served with mesclun mix and washi soy sauce
Soup - Cream of mushroom soup served with truffle puree and crouton
Main dish - Roasted turkey & sage stuffing with cranberry sauce and demi-glace served with roasted potatoes, baby carrot and mesclun mix OR Pan-fried Australian sirlion steak. gamished with brocoli, potatoes and mushroom mesclun salad OR Pan-fried salmon fillet served with sauteed potatoes, baby white sardine mesclun salad and rich garlic cream
Dessert - Fudge brownie trifle OR Christmas pudding gamished with minced pie and vanilla custard sauce
Coffee or Tea