小越南 (美孚)

話說美孚食肆中除了附近的酒樓外，已經很久沒有試過這區的特色食肆，這算是多年來的第一次。 這個機會我可把握了。
其實店子並不難找，就是從某大超巿旁邊到球場 (以往的ROLLER場)位置，就是要多走幾次，明白美孚的幾個小商區就可以了。 只要到了小巷，就會見到白白的招牌。 一望之下，這小店的只供應數張大枱，香港經營食肆真的很為難。 先點了一杯凍的越南滴漏咖啡。 這咖啡一上枱便不太對辦，顏色上給我一樣不夠濃的感覺，是淺咖啡色，也是滴漏完才上枱的。 明明在越南喝的滴漏咖啡，滴漏出來的是深深的黑色，在拌勻煉奶後再加入冰內，顏色便是剛好的咖啡色，這裡的根本不是這個回事。 這個呢，我立即跟負責人談論過，原來是因應港人口味再行調製，卻令我有點失望的感覺。 就是不夠咖啡的濃香。
再來一個越式掓鹽軟殼蟹。 蟹炸得又鬆又香，蟹汁也保留得到，不會是乾乾的一隻蟹。 一口下去，蟹汁是緩緩的滲出來，以至蟹味香濃，而且，蟹膏的味道也可品嚐出來，是不錯的質數。 這個越式就是不炸得過於乾身，掓鹽份量也不會像大排檔的過多，就促成了這個掓鹽菜式。 這個蟹我覺得比起中式的掓鹽更能嚐味。
接著來了一個越式大頭蝦酸辣湯。 這個湯的湯頭份量驚人，說大頭蝦就有大頭蝦，不似其他店子的大頭蝦酸辣湯，說大頭湯卻是基圍蝦。 料頭中也有越南人的味道，一些香芧，酸子，番茄和九層塔，靈魂中還有菠蘿。 只是菠蘿是罐頭貨，若然是用新鮮的，眼睛會亮一點，味道會正宗一點。 呷一口下去，味道是偏酸不辣，但相比起越南的這個還是辣了一點，要減辣才行。 每一樣材料的味道也在湯中滲透，而且魚露的味道也在其中醖釀，是雜亂的味道，也與越南嚐過的味道相似。 只是，這個味道未必人人喜歡，也有時會像做運動般，起初不太行，但吃多了卻會卻罷不能，這個呢，也是越南菜的特色之一。

這個是純粹的金邊粉。 其實這個是叫來與酸辣湯一起吃的。 雖然金邊粉煮好了並放在清湯底中，但在經歷了再浸至酸湯一會的程序後卻依然的爽，米味也很濃厚，這個是超乎意料之外。 但金邊粉是泰國的粉嗎？ 不要緊，好吃就是了！反正粉的種類很多，有得吃的地方更多，就是其厚薄切法令入口質感不同，不用理解，只要吃。 這個是可接受的解釋吧。 = )
接著是一味小越南焦糖雞翼。 這個是在餐牌中沒有的菜式，但幾乎每個到這店子的人都會試吃的菜式。 味道不錯，是真的用醬用糖加入雞翼煮至焦糖化，及後用半煎的方法出品，味道上帶有糖味也帶很少許的甘，是可接受的範圍。 雞翼也煮很剛好，入口彈性仍足，焦糖味豐但不失雞翼本身的味道，外皮也是豐滿而沒有被煮爛，這個確實做得不錯。 在家裡你不會願意做這個菜，一來火候難以掌握，二來你的鍋呢，很快也會報廢，洗鍋更加不用說了。因此，這個菜絕對要出外去食。 但這個雞翼肯定不是越南的菜式，也就是說明了，小越南本身,其實是做越南Fusion菜的食肆。
最後來的是用刀、叉上碟的 。 這個上碟時是有點失望，若果蝦身大一點會比較開心，但又以25元一隻來計，這個份量又是可以接受的範圍內。當然大頭蝦不是活的來燒，但這個吃下去根本沒有雪味，蝦味鮮甜，蝦身又夠彈牙，做得不錯。 大頭蝦當然要吃蝦頭，其蝦腦(膏)也是鮮甜得很，稠結得來蝦膏的鮮味和味道盡出，配搭了一點鹹味，這個美味是吃大頭蝦才能有的感受。 總結一下，小越南的食物質數不錯，調味和煎炸水平也做不錯，菜式的味道絕對不差，是越南帶港式味道的菜。 所以也就不要抱著要食回越南當地的味道就是了，否則會扣分一大截，也會吃得不快樂。

美心西餅 (柴灣)

今天又要在小西灣工作，又要在這裡找早餐呢，又是美心....

走入美心，其實選擇已不多了，每天這個時間就只有這樣的選擇，今天想吃熱的，就選了雞批。

頓時手起就放雞批入口了，批的外皮是有點甜味的，接著是牛油的鹹香，這個皮是對辦的。 但跟著的問題是太離譜了，饀料居然是 "凍" 的，是近乎冷的凍。 於是就走回美心問個究竟，職員得悉後頓時給予服務，都說可以換過另一件雞批，又說因為是工場貨所以可能會凍，但不是冷藏過的。 選不了其他就選回雞批，結果又是一樣的冷冰冰。 其實可行的話就先把雞批翻熱，熱度可以了才賣給客人，這才是應有的態度呢。 因為吃到凍饀料的雞批其實客人也不好受，不是嗎？

美心西餅 (柴灣)

車輪包是兒時的美食！在以前的香港，幾乎每一個屋村內都會有兩至三間不同的麵包舖，它們多數是個體戶，自己做自己的麵包，味道可以差別很大，但通常包身麵粉味道頗重，吃下去都很有質感，咬下去通通都是既厚身，又有彈性的麵包，加上少許的甜味，就通通都是童年的回憶，童年的味道。

隨著連鎖麵包屋的盛行，沒記錯就是打從名古屋開始，這些個體戶麵包店便陸續結業，到了現在剩下不多了。

記得當年很喜愛車輪包，看見時已經特別開心！ 圓圓的，又似車輪，可以用手掐出適當的分量，就放進口裡，啃呀啃都是彈性和麵粉的香甜，這個回憶足令我今天都愛吃車輪包，至少見到了都會很開心呢！ 美心的車輪包外型也是不錯，就是短了一截。 算了！ 也是受到童年的印象影響，今天買下了。 稱得上芝味，原來就是一粒粒的車打鹹芝士放入車輪中。 說老實，這個車輪包的味道跟以前的是天壤之別。 一放入口的是鹹味麵包，質感是鬆軟但彈性欠奉。 吃下去是更鹹的芝士粒，配上鹹包，味道還不錯吧，但絕對跟以前的味道差天拱地。 內裡的芝士說穿了又是美心芝士方包的那種就是了。

拿督星馬冰室 (柴灣)

一向都說小西灣沒有好東西吃。 這間拿督已開業了幾個年頭，由於工作關係也是經常的光顧，還算不上是老主顧，但就是每逄想吃好的都會想起拿督。

這裡的咖喱做得不錯，也就是我經常叫的飯食。 這裡的咖喱味道層次分明，一吃下去是馬來西亞式的咖喱，香料非常的香濃，加上一點椰汁的味道，辣味算是剛好，或許對很多人來說還是頗辣的，但正正如此就是對辦。 入口後只需一秒另一個層次又多了，是一點點的酸，配搭著洋葱的香軟以及一些令舌頭感到一點點麻的香料。 再來就是適量的鹹味，這個咖喱做得真好。這裡的牛筋腩也算炆得很好。 通常都是又軟又滑的，牛腩的味道還在，也是嫩嫩的質感，也不會是炆得過火的散散的肉。 但有時還是會失手的，比例較少就是了。 來到拿督可叫兩大飲料，第一必然是紅豆冰，這裡的紅豆冰做得非常好，全因用料特別。紅豆是一顆顆的形態出現，但煲得也足火，沒有一點點的爽，反而是用匙一篤就會變沙的紅豆粒。 再加入了他們特別選購的忌廉，是非常香濃的厚忌廉，忌廉的味道和紅豆配上了，沙沙的紅豆質感，加上紅豆獨有的味道，再配搭了甜甜的厚忌廉，對辦了，是超越了才是，超越了茶餐廳的淡奶紅豆冰，這裡的的珍品。 第二就是椰青冰，它們用了椰青肉和水再刨冰，是消暑佳品，椰青的味道是足夠有餘，鮮甜得來又有刨冰的凍，正呀！ 但今天只點了紅豆冰。 其實這裡還有很多好的，拼命牛三郎、肉骨茶和黃酒煮雞都是我的喜愛菜式。

肯德基家鄉雞 (KFC) (柴灣)

小時候的我很喜歡去吃KFC，但往往要等好幾個星期等儲好錢才可以去 “豪” 吃一餐。 到了今天，還是很喜歡吃雞，但不知是KFC的質素差了，還是吃好的東西的機會多了，KFC還是少吃了。

今天與好友到了KFC吃個晚飯，就點了那個做PROMOTION 的雞脾套餐，有炸雞脾，㗎喱飯和紅豆葡撻。 怎料突然見到辣脆雞出爐，就叫多一件辣脆雞上脾。

先說好的，剛出爐的不會太差吧！ 這個辣脆雞是我這幾年多到KFC 吃過最好的了。 雞皮的脆皮香脆，可以用手慢慢的撕下當成脆片多吃，由於吸收了香料和雞油，這些脆片真的很好吃。 雞皮部分已焗成乾身，咬下去都是薄脆，正！ 再來就熱辣辣的雞肉，雞油頓時標出，潤滑雞的嫩肉，就在這個時候一口吧雞肉連雞油咬下，雞肉當然是充滿油香、水份豐富，味道就是KFC 的味道，會難食嗎？ 是好好吃！ 當然還是比以前的差了一點，至少辣味已經變得很淡，以前的在雞肉也看是紅紅的辣椒粉末，現在的雞沒有了。 (特別一提，今天的上脾的分量是以前的分量，比一隻手當要大少許，這才是嘛！ 給我春雞真的無意欲幫襯呢！)跟餐的大雞脾，是失望的！ 那件雞像放了一個世紀似的，皮上都沒有熱力了，皮上的脆皮是特製的，並不是辣脆雞的味道，比較上來是較甜的感覺。 由於是放涼了的貨色，皮不再脆，雞肉稍韌亦有少許乾的感覺。 一咬下去沒有油份潤滑口腔，這個雞做得不好、味度不好、熱度不好、脆度不好，就是不好！ 除非又是看見是新鮮出爐，否則不會再叫了。 跟餐的咖喱飯的米飯沒有香味，也不是珍珠米，不太好味。 㗎喱是香濃的，薯仔也夠多，其實不太難吃，就是不會回味就是了。 最後是紅豆葡撻，我覺得是多此一舉。 紅豆的味道是甜，跟葡撻很相襯。 就是太過相襯，也跟本不覺得它的存得會帶來多一個吃的層次，就跟普通葡撻沒甚分別。 看！ 它們的QC也真的很爛，這兩個都是紅豆葡撻，攪甚麼一個是灰灰白白的，一個則是焦香的。 你又會選那一個呢？ QC是很重要呢！